zeljko_srb
Član
Koliko moze biti kg mesa i masti tvrde za materijal za kobasice i kulen od krmace od 250+ kila? Ne racunajuci pecenice i vrat.
Recepti kulena, kobasice, švargle...
- Začetnik teme Miloš D.T
- Datum pokretanja
KishRobert
Prijatelj Foruma
Jbg,svi hoce na izvol'te.
Recepti kulena, kobasice, švargle...
Pola sa foruma ustali da kupe banane sad...znas sta je dobar kombo? banana i badem ili kikiriki i masline,lepo se dopunjuju.
trtmrt
Član
To je mnogo rastegljivo, sve zavisi kakva je krmaca (koliko je masna) ali ajde da se gadjamo ciframa, odprilike 80 kg
Sava21
Član
Nije bas tako,trazio sam Rabadzijine slike a one vise nisu dostupne.u svakom slucaju hvala.Jbg,svi hoce na izvol'te.
Recepti kulena, kobasice, švargle...
Pola sa foruma ustali da kupe banane sad...znas sta je dobar kombo? banana i badem ili kikiriki i masline,lepo se dopunjuju.poljoinfo.com
Sava21
Član
Da li u ovaj sistem mora ici bas ona sitna piljevina iz cirkulara ili moze i malo krupnija?
KishRobert
Prijatelj Foruma
Verovatno sitna,jer sitnija sporije gori.
A mozda moze i krupnija ali mora da je dobro utabana ili upresovana u taj kalup.
A mozda moze i krupnija ali mora da je dobro utabana ili upresovana u taj kalup.
Gledam prije neki dan emisiju na BBC HD nesto o fabrikama; i konkretno bio je prilog o fabrici kobasica u Engleskoj i u jednom momentu kazu da "po Pravilniku u Velikoj Britaniji kobasica ne smije imati preko 42% mesa (mesa i slanine); a da su ostalo dodaci u kojima preovladava prepeceni hljeb".
....I onda kada vidim ove vase djakonije napravljene 100% od mesa nemam dilemu koje je zdravije.
...apropo "naucnih" istrazivanja kojima nas decenijama bombarduju da se od konzumacije crvenog mesa i mesnih preradjevina dobija kancer - pa nije ni cudo sto sve stavljaju u kobasice (da ne psujem, nema smisla). Zato - samo domace.
....I onda kada vidim ove vase djakonije napravljene 100% od mesa nemam dilemu koje je zdravije.
...apropo "naucnih" istrazivanja kojima nas decenijama bombarduju da se od konzumacije crvenog mesa i mesnih preradjevina dobija kancer - pa nije ni cudo sto sve stavljaju u kobasice (da ne psujem, nema smisla). Zato - samo domace.
Rabadzija
Član
dragan.kovacev
Član
Stara sunka docekala sutrasnju novu, svaka nam dala 
dragan.kovacev
Član
Kiraj, jel izvadjena iz zamrzivaca 
KishRobert
Prijatelj Foruma
Usla muva?
zeljko_srb
Član
Sto vise citam i gledam na yt snimke vise sam u dilemi koji recept izabrati. Sutra pravim 30ak kila kulena od moje krmace 2 god stare. Uzeo sam pravu papriku i govedja prirodna creva, nisam hteo kate. E sad sto se tice recepta prosle godine sam radio po ovom i nisam nesto zadovoljan.
Recept za 20 kg materijala
-300g ljute paprike
-100g slatke paprike
-100g bibera
-200,300g soli
-1rum fraklic
Slovacki kulen sam probao i ok mi je, meni licno je suvisan kim. Preovladava ukus kima...
Koji recept je po Vama odlican i bez greske?
Recept za 20 kg materijala
-300g ljute paprike
-100g slatke paprike
-100g bibera
-200,300g soli
-1rum fraklic
Slovacki kulen sam probao i ok mi je, meni licno je suvisan kim. Preovladava ukus kima...
Koji recept je po Vama odlican i bez greske?
zeljko_srb
Član
Jel to kazes za ovaj recept sto sam napisao ali sa tim izmenama da uradim ?
KishRobert
Prijatelj Foruma
Po meni,zar to nije puno ljute paprike i premalo soli?
Sta ce ti taj rum i biber?
zeljko_srb
Član
Prvi put sam pravio kulen prosle godine i uzeo taj recept od tetka.
Ljut nije bio ni malo. Valjda je takva godina bila za papriku, slabo bilo sunca pa tako i ljutina je bila slaba. Vi ne stavljate biber uopste u kulen?
Ljut nije bio ni malo. Valjda je takva godina bila za papriku, slabo bilo sunca pa tako i ljutina je bila slaba. Vi ne stavljate biber uopste u kulen?
