Recepti kulena, kobasice, švargle...

cika_jova

Član
Učlanjen(a)
9 Maj 2010
Poruka
3.117
Lokacija
mladenovac
Do sad smo u suvo solili meso, a sad smo nesto razmisljali da napravimo salamuru. Kako to radite koliko cega stavljate, koliko drzite, ako moze postupak ukratko?
 

iwanho

Član
Učlanjen(a)
15 Feb 2009
Poruka
622
Lokacija
Krapina, Hrvatska
Jedan i drugi način je dobar. Prednost suhog ja da se bolje ocijedi sukrvica, a mokrog da se lahše očuva ako slučajno zatopli. Smrzne se voda u bocama i njima se rashlađuje salamura. Voda bolje prenosi toplinu nego zrak.
 

zeljk87

Novajlija
Učlanjen(a)
26 Jun 2017
Poruka
27
Lokacija
Crepaja
Molim,ako moze savet,kako postici da gotova,osusena slanina bude mekana,ali bez prethodne upotrebe nitratne soli?
To mi je uspelo samo jednom kada sam je 'obario' u susari,ali receno mi je da sam to tad uradio i nikad vise,tako da...
 

PROFESORR

Član
Učlanjen(a)
25 Sep 2017
Poruka
469
Lokacija
Novi Sad
Ja je pri kraju dimljenja jednom jacom vatrom "preznojim",ne buni se :)

Послато са SM-J610FN помоћу Тапатока
 
Vrh