Recepti kulena, kobasice, švargle...

Do sad smo u suvo solili meso, a sad smo nesto razmisljali da napravimo salamuru. Kako to radite koliko cega stavljate, koliko drzite, ako moze postupak ukratko?
 
Jedan i drugi način je dobar. Prednost suhog ja da se bolje ocijedi sukrvica, a mokrog da se lahše očuva ako slučajno zatopli. Smrzne se voda u bocama i njima se rashlađuje salamura. Voda bolje prenosi toplinu nego zrak.
 
Molim,ako moze savet,kako postici da gotova,osusena slanina bude mekana,ali bez prethodne upotrebe nitratne soli?
To mi je uspelo samo jednom kada sam je 'obario' u susari,ali receno mi je da sam to tad uradio i nikad vise,tako da...
 
Ja je pri kraju dimljenja jednom jacom vatrom "preznojim",ne buni se :)

Послато са SM-J610FN помоћу Тапатока
 
Nazad
Vrh