Recepti kulena, kobasice, švargle...

Zeka85

Član
Učlanjen(a)
26 Jan 2015
Poruka
401
Lokacija
Stejanovci -srem
Nisam slikao pre strečovanja. Lepse bi se videli svi proizvodi, a kada se probaju tek onda se zadovolje čula...:osmeh:
Po slikama sa vase degustacije bih rekao da lepo izgledaju proizvodi. Mozda je kulen malo suvlju tako mi se cini sa slike, ili gresim. A kobaja izgleda extra...:ppozdrav:
 

bbq

Član
Učlanjen(a)
6 Sep 2011
Poruka
201
Lokacija
Beograd
Stigao je i ovogodišnji kulen 2018/2019:



- - - - - - - - - -

Ja stavim samo 5% masnoce I nimalo vise.
To je neki maksimum, u kulen (i sve proizvode koji fermentišu) se ne sme stavljati masnoća jer ona užegne. Kobasice su druga priča, to nije fermentisani već samo sušeni proizvod i onda treba masnoća da "podmaže".

Jel moze kulen posle zrenja u paprir pa u frizider i tako da se cuva?
Najbolje je da vakumiraš i tako čuvaš u običnom frižideru, umotavanje u papir će donekle sprečiti isušavanje ali ne nešto značajno. Ako nemaš vakum mašinu onda ga najbojle umotaj u streč foliju.
 

Dobrinčan

Moderator
Učlanjen(a)
15 Mar 2009
Poruka
3.058
Lokacija
Dobrinci
To do sira je kupovno,zaboravio sam tacno sta je,sve ostalo je domace. Da ja sam hteo tako kako si skicirao,ali nadglasali me mama i komsinica pa je ispalo ovako...
 
Vrh