Recepti kulena, kobasice, švargle...

[markojx]

Dal je neko kuvao dimljene butkice pa onda ih seckao i punio u crevo ko salama

 

[dragan.kovacev]

Mi smo stavljali dimljene butkice i rebra u svarglu, perverzija. Moze sve samo treba to i prziveti, ja to nista ne volim u zamrzivač trpati, posle ne jedem.

 

[Lule28]

Nije ni blizu pihtijama.Kod nas se pihtije kuvaju od dimljenih butkica, papaka, ušiju sa dodatkom bibera u zrnu, lovorog lista, belog luka.
Ovo je više poput jezične rolade i presovanih butkica koje kupujem u mesnici kada nemam svojih.

Ne stavljamo nista dimljeno u pihtije
Mnogi ih otkostavaju pa stavljaju u tepsije i seku ko bajaderice pa sa visjuskom boc,dok mi puknemo u tanjir pa jedemo ko nomadi rukama uz obavezan crni luk

A svargla ili kako mi zovemo cvarklin ide glava,srce,bela dziga,masnoca,jezik i nema zelatina u njemu,masnoce tek da se veze meso,secka se ili malo pokida rukama
Punimo u zeludac,od zacina ide beli luk,biber,so,crvena paprika(samo da malo oboji),bari se pola sata u onome cemu se kuvalo sve l,pa na presu i na dim u pusnicu
Jedan je vec pao a ovaj jos nije krenuo u trosak pa sad ne mogu slikati izgled iznutra

 

[coci064]

I mi pihtije u tanjire, bez otkostavanja, dok svarglu pravimo isto samo bez bele dzigerice i bez crvene paprike..

 

[Matić]

@dukej kupim kada se potroši naše, obično preko leta kada se zaželim jer im tada nije sezona pa ne pravim niti nameravam.

 

[Lule28]

I mi pihtije u tanjire, bez otkostavanja, dok svarglu pravimo isto samo bez bele dzigerice i bez crvene paprike..

da,bela dziga obicno ide u krvavice(koja se melje) a u svarglu je stavimo ukoliko nema dovoljno smese da napunimo zeludac,ove godine je nismo stavljali...isla je u krvavice koje se takodje vide na slici iza i pored

neki cak koriste i slezinu al to mi je bas preterivanje


belu dzigu neki koriste za kiselu corbu a dosta njih je cak i baca iz njima znanih razloga

 

[mica967]

Stavljati li jezike u čvarglove.

 

[coci064]

Da.

 

[mirosti]

U nemačkoj su pihtije takođe u tanjiru, ali idu i kiseli krastavčići i polovina kuvanog jajeta u sredinu.