Recepti kulena, kobasice, švargle...

[markojx]

Dal je neko kuvao dimljene butkice pa onda ih seckao i punio u crevo ko salama

 

[dragan.kovacev]

Mi smo stavljali dimljene butkice i rebra u svarglu, perverzija. Moze sve samo treba to i prziveti, ja to nista ne volim u zamrzivač trpati, posle ne jedem.

 

[Lule28]

Nije ni blizu pihtijama.Kod nas se pihtije kuvaju od dimljenih butkica, papaka, ušiju sa dodatkom bibera u zrnu, lovorog lista, belog luka.
Ovo je više poput jezične rolade i presovanih butkica koje kupujem u mesnici kada nemam svojih.

Ne stavljamo nista dimljeno u pihtije
Mnogi ih otkostavaju pa stavljaju u tepsije i seku ko bajaderice pa sa visjuskom boc,dok mi puknemo u tanjir pa jedemo ko nomadi rukama uz obavezan crni luk

A svargla ili kako mi zovemo cvarklin ide glava,srce,bela dziga,masnoca,jezik i nema zelatina u njemu,masnoce tek da se veze meso,secka se ili malo pokida rukama
Punimo u zeludac,od zacina ide beli luk,biber,so,crvena paprika(samo da malo oboji),bari se pola sata u onome cemu se kuvalo sve l,pa na presu i na dim u pusnicu
Jedan je vec pao a ovaj jos nije krenuo u trosak pa sad ne mogu slikati izgled iznutra