Recepti kulena, kobasice, švargle...

Napravio sam jednu mjeru cajne po receptu od Nikole pa cemo da vidimo kako ce to izgledati.Ako je ko pravio prije zanima me koliko da dimim dimova?
 
Dva-tri dobra dima...
Jos nesto oko cajne,probano u creva f45,jos bolji ukus,savrseno,tako da od ove godine prelazim na taj promer.
 
Ledjnu masnoću ne mleti nego iseckati na kockice.Nju sam ubacivao zbog lepog preseka.
Mada masnoću nisam ubacivao ni ove ni prošle godine.Nemam vrenena da seckam.
 
Sta kazete na ovaj recept na Slovacki nacin:

  • 10 kg svinjskog mesa
  • 170 g soli
  • 150 g ljute crvene aleve paprike
  • 100 g slatke aleve paprike
  • 7 g kima
  • 5 g crnog mlevenog bibera
  • 80 g sitno seckanog belog luka
  • 6-8 svinjskih kati (slepo crevo)
  • 4-5 m debelog creva
 
Poslednja izmena:
Nazad
Vrh