ben roj
Član
Ovde u kranjskoj samo so biber I voda od grejanog belog luka.
Recepti kulena, kobasice, švargle...
- Začetnik teme Miloš D.T
- Datum pokretanja
Ima jedna prodavnica u Novom Sadu prodaju domace paprike, zacine tamo i ja kupujem zove se meat & trade mislim da salju i postom
jbrtka
Član
Ovo nema vaze sa slovackim kulenom,niti kobasicom,
jbrtka
Član
pise ti lepo izvorni je u vojvodini,
Ne znam, to sam nasao na internetu
iwanho
Član
Svašta je na plotu (ogradi) pisalo. Jedan si naskalio jezik. 
Rabadzija
Član
temperatura u pusnici je 8 stepeni,odprilike toliko i napolju
trtmrt
Banned
Pa valjda zato sto su ga "izmislili" vojvodjanski (mada bi preciznije bilo "dolnozemski" slovaci (koji su u Petrovcu od 1700 i neke godine a u Bekescabi i Nadlaku jos ranije, od oslobodjenja ovih donjih delova Ugarske od turaka, sto znaci da su dosli otprilike kad i srbi sa Carnojevicem samo oni sa severa a srbi sa juga), jer se istovetan kulen kao u B.Petrovcu pravi u Bekescabi (madjarska) i Nadlak (rumunija) takodje slovackim luteranskim enklavama (katolici ne prave ovakav kulen - zasto? nemam pojma). I jos da dodam, "slovacki" kulen je potekao iz samo tri mesta Bekescaba/Petrovac/Nadlak, ostala slovacka mesta se "slepuju" na ova navedena, i ruku na srce ne znaju da ga naprave kao u Petrovcu, ima raznih teorija zasto, moguce da mikroklima, bakterije... igra ulogu u sazrevanju... Inace odu Petrovcani "na stranu" i prave ga isto kao kuci i nije to to, pravili su studiju kad su zasticivali ime "Petrovaci kulen" i dosli do zakljucka da mikroklima i dobre bakterije igraju kljucnu ulogu.
Inace najpriblizniji kulen onom u Petrovcu,Bekescabi,Nadlaku jeo sam u Tenji (okolina Osijeka) isti miris i ukus samo nije bio ljut ostalo sve isto, iznenadio sam se.
Mada tamo je blizu Josipovac Putinovacki gde takodje zive slovaci pa mozda odande (pouzdano znam da se par porodica preselilo tamo iz B.Petrovca i Selence), ne znam nagadjam.
Poslednja izmena:
To je isto kao da li je starija kokoška ili jaje?
trtmrt
Banned
Ne znam na sta tacno mislis? Konkretno znam da na primer Kisacani tek zadnjih 20 godina pokusavaju da naprave kulen kao u Petrovcu (ne ide im bog zna kako), Padinci ni ne prave kulen (prave samo tanke kobasice), pitaj Jbrtku... Selenca, Kovacica, Stara Pazova, Aradac, Belo Blato, Janosik... isto ne znaju ni sta je kulen svi se sada uce od Petrovca a ja licno mislim (ne mora biti da sam u pravu) da je poreklo Petrovackog kulena iz Bekescabe jer je bila sekundarna migracija iz Bekescabe u Petrovac 1748.g. pa su oni doneli tu tradiciju (sad ce na mene Petrovcani drvlje i kamenje
) A slovaci u Slovackoj se iznenade kad cuju "slovacki" kulen nemaju pojma ni sta je to.
Poslednja izmena:
paorpaor
Član
Licno smatram da je ta sa kulenom mlo prenaduvana. Probao sam takozvani Petrovacki kulen i uopste mi se ne svidja nesto posebno. Na slican nacin mi pravimo kobasice, sa kimom...
Toliko ljut tzv kulen da se nista drugo ne oseti osim paprike za mene nije nikakv specijalitet. Tolikom ljutinom su samo zamaskirali ostale ukuse i da se pojave bilo gde na evropskoj trznici ne bi bili primeceni nista vise od proseka. Oped kazem da je to moj licni sud i stvar ukusa i da se meni tzv petrovacki kulen nista vise ne svidja nego recimo Backi kulen, ili Sremski, Slavonski itd.
Toliko ljut tzv kulen da se nista drugo ne oseti osim paprike za mene nije nikakv specijalitet. Tolikom ljutinom su samo zamaskirali ostale ukuse i da se pojave bilo gde na evropskoj trznici ne bi bili primeceni nista vise od proseka. Oped kazem da je to moj licni sud i stvar ukusa i da se meni tzv petrovacki kulen nista vise ne svidja nego recimo Backi kulen, ili Sremski, Slavonski itd.
sale ratar
Član
Pogrešno si informisan, može svako da se takmiči u pravljenju kobasica na kobasicijadi ali suve.Što se tiče Petrovačkog kulena svaka čast ali preteruje se sa ljutom paprikom, je..š ti to ako treba svaki zalogaj da zalivaš vodom i nemožeš da se najedeš ko svet, od tolike ljutine ti ništa drugo nemožeš da osetiš, možeš i gumu samleti u njega ali no , ukusi su različiti.Ne znam na sta tacno mislis? Konkretno znam da na primer Kisacani tek zadnjih 20 godina pokusavaju da naprave kulen kao u Petrovcu (ne ide im bog zna kako), Padinci ni ne prave kulen (prave samo tanke kobasice), pitaj Jbrtku... Selenca, Kovacica, Stara Pazova, Aradac, Belo Blato, Janosik... isto ne znaju ni sta je kulen svi se sada uce od Petrovca a ja licno mislim (ne mora biti da sam u pravu) da je poreklo Petrovackog kulena iz Bekescabe jer je bila sekundarna migracija iz Bekescabe u Petrovac 1748.g. pa su oni doneli tu tradiciju (sad ce na mene Petrovcani drvlje i kamenje
Rabadzija
Član
Neko voli crno, neko voli plavo, neko voli ridje a ja volim sve sto naidje.....
Tako Vam je i kod kulena, probao sam Lemeski kulen, moj je bolji kad mi ne uspe,kad nesto zajebem,tako da sto se ukusa tice mozemo polemisati do proleca......
Tako Vam je i kod kulena, probao sam Lemeski kulen, moj je bolji kad mi ne uspe,kad nesto zajebem,tako da sto se ukusa tice mozemo polemisati do proleca......
KishRobert
Prijatelj Foruma
Sta radite sa preostalom paprikom sto vam od svinjokolja ostane?
Mislim konkretno,kako je "lagerujete",jer je u pitanju je ljuta,a ona se slabije koristi u domacintsvu.
Mislim konkretno,kako je "lagerujete",jer je u pitanju je ljuta,a ona se slabije koristi u domacintsvu.
KishRobert
Prijatelj Foruma
A jel je sklanjas negde,zamrzivac ili neki spajiz?
