Recepti kulena, kobasice, švargle...

[Matić]

Moguće da je pomešana sa slatkom da bi dobio lepšu boju pa može toliko inače bi bilo veselo.

 

[pankin]

čuo sam da je sad kod paprikara fora da zbog boje ubacuju dehidrirane cikle

 

[ljusha]

čuo sam da je sad kod paprikara fora da zbog boje ubacuju dehidrirane cikle

To je stara fora, ta paprika ima opor ukus i grlo prosto bude suvo.
Zato Slovaci ubacuju kima,da lakše svare ciglu.

 

[pankin]

a sunce ti pa na to nisam ni mislio

- - - - - - - - - -

a možda su usavršili nove sorte cikle od koje ne bude oporo

 

[talianu]

Još je Ljuša zaboravio da napomene u receptu " SAMO KVALITETNO MESO"!!

 

[coci064]

Evo ga i moj,mislim kulen,prošlogodišnji.
2,5 % soli(samo Tuzlanska) ljute paprike s' venca odšakativnom metodom,2 jelovne kašike mlevenog šećera na 10 kg. mase.Amin

Najlepši je kad' dodje prvi paradajz iz bašče.

Ne mogu da pronadjem tvoj recept pa ako hoces ponovi ga. Gde je ovaj lepi primerak proveo godinu?

 

[dragan.kovacev]

Pa citirao si ga, eto ga iznad soljica

 

[frenky]

Kad ste vec poceli da prozivate Petrovcane uvezi kulena, evo slika mog proslogodisnjeg kulena slikanog danas.

 

[pankin]

ta kolega to nije kulen to je nusproizvod kulena

ovo je kulen

 

[iksi]

gde mogu da kupim ovu mrezu?

 

[pankin]

kod nas ima di god da se prodaju crijeva

 

[ljusha]

@coci064 Svinjsko meso isključivo od buta isečem na froncle i ubacim 2,5% soli.Ostavim da prenoći,sutradan ga meljem i ubacim 2-3 jelovne kašike mlevenog šećera na 10 kg. mase i ljutu papriku s' venca- odšakativno.Izmešam i ostavim koji sat da odstoji.Zatim probam pa ako treba dodam još paprike. Sutradan ga punim.
Papriku s' venca spremim tako što je prvo očistim od peteljke i pregledam da nije koja budjava iznutra,jer hoće da se desi da je spolja lepa a unutra budjoni.Onda je prelijem vrelom vodom i ostavim koji sat da odmekša i izadje što više semenki. Zatim je sameljem na najsitniju rešetku.
@frenky Šalimo se malo,ne mo se ljutiš.

 

[frenky]

Ma znam, sve je okej, malo se salimo.

 

[nikola ilic]

Ne treba mrezica.ja punim u kate koji bude tezak i do 3kg,vezem samo na kraju i nijedan ne otpadne.

 

[pankin]

cilj vezanja kulina ili po malo modernijem mrežice nije samo da "ne otpadne"nago da ga čitavo vreme sušenja steže .rade na dva različita sistema mrežica je gumena i stalno ga tiska dok vezanjem špaga ili ti kanap pod uticajem težine kulina sam sebe steže ukoliko je pravilno povezan

 

[nikola ilic]

IMa i toga,mada mi ta mrezica nije jaka da moze da steze,al treba verovati,ipak je to vas proizvod.

 

[pankin]

jest kolega nije baš toliko jaka ali je dosadna gnjeca ga svaki dan 24 sata i kad se skuplja mrežica se skuplja zajedno sa njim.uzmi za probu navuci si na nogu mrežicu i ostavi je 3 dana da je ne skidaš pa poslije javi kako noga izgleda

 

[nikola ilic]

Zategnuta kao ko Sneki Babic

 

[Quattro]

Majstori,stavljate li Vi u kulen i slatku papriku?

 

[pankin]

ovisi o tome koliko je otrovna ljuta paprika