Recepti kulena, kobasice, švargle...

[Milan Lacarak]

Vladale ima recept koji je postavio Nikola iz Dobanovaca,strana dal 36-39,ekstra recept po tom receptu pravim i ja vec par dana i mogu reci da je cajna bolja od kupovne.Sve pohvale Nikoli sto je podelio sa nama recept.

 

[bobang]

Zasto paprika izgubi ljutinu kad kulen sazre? Dok je sirov bude ljut, a kad stigne da se jede od ljutine nista.

Kad stavljate tucanu ljutu papriku koliko stavljate i jel mora biti bas sitna? Ona pretpostavljam manje gubi na ljutini vremenom.

 

[Matić]

Ako izgubi ljutinu ta paprika ne valja,nije kvalitetna.

 

[ljusha]

Danas kobaje dobile prekomandu,na blagu promaju.

 

[nikola ilic]

Moje su od pre neki dan u kotobanji,samo se ljuljuskaju,jos da je i zima kako treba bilo bi nesto od njih.

 

[jagnjilac]

Kazu stari ljudi "prvo frustuk,pa onda na put":

Nikola, da li je ovo skroz desno, ta tvoja cajna kobasica, za koju si nam postavio recept?

 

[nikola ilic]

Tako je,pa kulen pa neko suvo meso,a ledja im cuva kobasica...

 

[sremac88]

Jel čajna zbog govedine ima tako lepu crvenu boju ili si ubacio i malo paprike?

 

[nikola ilic]

Paprika ne ide u cajnu,ni ljuta ni slatka...Ima boju i zbog govedine i zbog secera i ima do susenja,bukva je cudo.

 

[Pavel K]

Moje su u pusnici. Ostalo je nasoljeno. Frenky kako napreduju tvoje?

 

[Matić]

Ubacite malo trešnjinog,šljivovog,višnjinog drveta kada ložite pušnicu i eto crvene boje.

 

[frenky]

To obavezno, u pusnici nelozim nista drugo osim visnje i sljive, i obavezno suva drva. U ovom momentu imam spremljenih drva za tri godine unapred.

 

[japanac-tocyo]

 

[ljusha]

Kulenje odradilo svoje u pušnici,sad ide na luftiranje.

 

[jagnjilac]

Ljusha, u cemu je tajna kod ovog tvog kulena? Jel mu bajes?
Ja mislim, da po izgledu, ne moze bolje od ovoga. Obzirom da ti doziras zacine odsakativno i iz iskustva, valjda je i ukus u skladu sa izgledom, vrhunski.
P.S. Jos kada bi dao kompletan recept sa detaljnim postupkom (makar i na PP ), gde bi meni, Sumadincu bio kraj. Pocrkali bi ovi moji lovci od zavisti.

 

[ljusha]

@jagnjilac Napisao sam kompletan recept na 98 strani,veruj mi to je to.Nema šta tu da se krije,a i zašto bi.
Možda bi' dodao da prilikom punjenja mora biti dooobro nabijen,tvrd,da ne kažem kao .... ponekad mi i pukne crevo prilikom punjenja,al .ebeš par komada creva.
Od drva koristim šljivu i bukovu piljevinu,i to je to.

 

[kifler]

priprema za kobasice

- - - - - - - - - -

 

[KishRobert]

Redovna roba.
Koliko je tezilo?

 

[Vojkanvrelo]

Malocas je bila jedna lepa emisija o kulenu na RTS 1.

 

[AcA OPEL]

Ja sam bas gledao.Memedovic proverava koji je kulen najbolji,ali svi su posebni.