Recepti kulena, kobasice, švargle...

[maki_vs]

moja roba

 

[dzonyboy]

Ako dozive jul i avgust,mislim sunke.

Kod nas sremaca se sunka nacinje sa godinu dana,tako da za jesen spremis 5 kom 200+ kila i nema glava da boli... Mogu samo usi da zuje od pritiska ali litar domaceg vina resava i to...

 

[miroslav k]

Još malo pa možemo u Turiju, bar što se dužine tiče, naša je bolja

 

[KishRobert]

Ikebana!

Morao sam probati kulen,jos nije zreo,ali je odlican.
Inace je radjen po recepturi clana ljusa.

 

[FruitBoy]

Taj kad sazri do jeseni, biće delikates

 

[frenky]

Ma kakva proba. Ima da se tamani. Ovo kao da je moj slikan. Mi smo u tankim crevima vec pojeli , sad smo presli na ovakve iste.

 

[ljusha]

@Kish
Lep je i ugao sečenja,negde izmedj 40-45 stepeni.
Ja još nisam ni jedan kulen zakl'o,tek posle djurdjevdana krećem.
Čak ima još 2-3 od prošle godine.
Jedan obavezno ide za setvu kukuruza,tako već godinama.

 

[milan 87]

drugari zaklao sam sad tele polomena mu kicma pri telenu i morao sam .cuvao sam ga 35 dana.ima jedno 15 kila mesa sta predlazete sta da ubacim i jos kolo da bi napravio kobasicu il kulen?

 

[talianu]

Pa nije ga zaklao što mu se jelo mlado tele nego iz nužde.
Kiš lepo izgleda malo ti jača vatra bila .Diži ih više u pušnicu.

 

[miroslav k]

Gazda će se prepoznati

 

[Picok!]

Ja sem prošle godine probal po prvi put delat kulen i to ovak:
Na 10 kg mesa sem del 230g soli; 300gr slatke i 150gr ljute paprike.
E sad nesem baš zadovoljen z njim, kak bi rekli pri nam nese trefil , pa bi pital vas iskusnije kaj bi trebalo dodati još ili kaj smanjiti?
Hvala!!!

 

[KishRobert]

Ja bih dodao jos neke 50g ljute,a so bi spustio na 200g na tu kolicinu mesa sto si napisao.

 

[Picok!]

Ja bih dodao jos neke 50g ljute,a so bi spustio na 200g na tu kolicinu mesa sto si napisao.

Drugi nikakav začin ne stavljate vnutra?

 

[KishRobert]

Ja ne,prvi put sam tako pravio,po receptu clana ljusha,odlicno je ispalo.

 

[frenky]

Mi stavljamo jos beli luk i kim, sve su to finese.

 

[mladenmaso]

Ja sem prošle godine probal po prvi put delat kulen i to ovak:
Na 10 kg mesa sem del 230g soli; 300gr slatke i 150gr ljute paprike.
E sad nesem baš zadovoljen z njim, kak bi rekli pri nam nese trefil , pa bi pital vas iskusnije kaj bi trebalo dodati još ili kaj smanjiti?
Hvala!!!

ja bi smanji slatku papriku dodao bi bijeli luk so bi ostavio kako jeste i poveo bi racuna o kvalitetu paprike jer je velika uloga kvalitet paprike, ja sam ove godine napravio kulen bas kako sam i zamisljao ali sam ljutu papriku kupio u rumi na vaseru domacu papriku

 

[sale ratar]

Još malo pa možemo u Turiju, bar što se dužine tiče, naša je bolja

Nefali ti još puno, samo 2 kilometra i koji metar da bude duža.

 

[frenky]

@Picok, samo ti poslusaj Kisa,jos dodaj ovo sto sam ja pisao i ima da ti svi u selu zavide.
Paprika nesme da ti predje 3%. Najbolje da je 2.5%.

 

[sale ratar]

Da nije 4.5% puno paprike, tu više i nema ukusa, sama božja paprika.

 

[Matić]

Šunjkice pred vešanje na tavan.