Recepti kulena, kobasice, švargle...

[Dodara]

Sve vidim na kompjuteru win10 firefox

 

[bojanh66]

Dimiti meso tokom minus temperature, da ili ne ?
Nekoliko ljudi mi reklo da se to ne radi, jer nema efekta, dim samo sklizne sa mesa i da treba cekati bar temperaturu oko 0 ili +

 

[Goran G.]

Dimiti meso tokom minus temperature, da ili ne ?
Nekoliko ljudi mi reklo da se to ne radi, jer nema efekta, dim samo sklizne sa mesa i da treba cekati bar temperaturu oko 0 ili +

Danas mi dosadno , pa da se malko zabavim sa glupim pitanjima.
Jel ti to dimis na avliji ili u pusnici?

 

[dusanboss]

Dimiti meso tokom minus temperature, da ili ne ?
Nekoliko ljudi mi reklo da se to ne radi, jer nema efekta, dim samo sklizne sa mesa i da treba cekati bar temperaturu oko 0 ili +

Navodno ne bi trebalo. E sad ako naložiš bolje temperatura u sušari će biti sigurno u plusu ako je napolju oko nule. tako da moje mišljenje je da može ako su blagi mrazovi tokom noći i oko nule danju. E sad biće hladna noć, meso će da se stegne. Sutra npr. mislim da ne vredi da dimiš.

 

[markojx]

Jedan veci panj dobar suv a moze i dva panja jos bolje pa ako je puna slanine pusnica ima da ugreje celo dvotiste kad se zapali, nalozi vatru da malo ugreje dodaj piljevinu i gotovo

 

[egog]

ја сам сад у збуну,већ неколико година организујем сушење и димљење меса,кад су минуси.Значи,да је напољу 10 у плусу,а по могућству и магла онда је идеално?или?

 

[dusanboss]

ја сам сад у збуну,већ неколико година организујем сушење и димљење меса,кад су минуси.Значи,да је напољу 10 у плусу,а по могућству и магла онда је идеално?или?

Nije idealno, ali koliko ja kontam nije loše da se naloži, ali neka baš tiha vatra kako bi isušila vazduh, ali da ne digne mnogo temperaturu.
Osetio samo to ove godine kad su bili oni važni dani sa maglom, a meso počelo da se lepi malo. U glavnom čuješ komentare kako po magli ne treba ložiti nikako jer će meso biti kiselkasto. Ne znam koliko je tačno to za kiselost (možda površinski), ali bolje i to nego da imaš pokvareno meso.
Ove godine sam to naučio na ličnom primeru. Mislim da je sve u redu, ali u jednom trenutku je bilo sumnjivo.

 

[Vlajko 1982]

I ja sam u nediumici, napravio sam kobasicu 1.januara i okačio, bilo je hladno, 3.januara sam malo dimio (ne ceo dan) i 5. Januara isto tako sad je u sušari -3, -4C, da li treba malo naložiti da ugreje i nadimi ili netreba ništa po ovom mrazu? Može li biti nešto loše po kobasice?

 

[Matić]

Verovatno su se zaledile, ne diraj ništa dok se ne otkrave.

 

[markojx]

Javlljaju od utorka srede toplije vreme, tad sam planirao da dignem slaninu i sunke a do tad nek stoji u salamuru