Recepti kulena, kobasice, švargle...
- Začetnik teme Miloš D.T
- Datum pokretanja
Zašto ti se povraća,zbog ukusa ili je neukusno pa krene rigoleto?
Zato sto na fejsu svi hvale tih par proizvodjaca paprika iz Bezdana,kao da drugi proizvodjaci nepostoje!
Naravno i zato sto je slatka mlevena paprika nepotrebna u kobasici.Dobra kobasica se moze napraviti i bez mlevene Bezdanske paprike?
Koji caj preferiras u te kobasice da dodas ?"Banijska" kobasica,samo tucana paprika i so.Netreba ni biber a ona opet lepa i ukusna!
Čajna nema papriku,takodje je i ona ukusna!
Daj prevod,nerazmem?
U Banijsku neide čaj!
Za cajnu sam te pitao.
Sto u banijsku da ide caj ?
Sto u banijsku da ide caj ?
Pa dobro,to je samo tvoje mišljenje,kao što ja mislim da tucana paprika nema šta da traži u prerađevinama.Zato sto na fejsu svi hvale tih par proizvodjaca paprika iz Bezdana,kao da drugi proizvodjaci nepostoje!
Naravno i zato sto je slatka mlevena paprika nepotrebna u kobasici.Dobra kobasica se moze napraviti i bez mlevene Bezdanske paprike?
Ako nisi probao tu papriku,probaj da napraviš bar 10-ak kg.
Poslaću ti recept.
Zaboravićeš na Banijsku kobasicu
Poslednja izmena:
Sta da ti kazem,delom sam Banijac tako da je ta kobasica kod nas postala tradicijaPa dobro,to je samo tvoje mišljenje,kao što ja mislim da tucana paprika nema šta da traži u prerađevinama.
Ako nisi probao tu papriku,probaj da napraviš bar 10-ak kg.
Poslaću ti recept.
Zaboravićeš na Banijsku kobasicu
Sta da ti kazem,delom sam Banijac tako da je ta kobasica kod nas postala tradicija
ljusha
ako mislis na Bezdansku papriku,da koristim je ponekad ali preferiram slatku Trkuljinu iz Kljajiceva i ljutu od naseg clana foruma Nikola TešićCena im je nesto povoljnija od Bezdanske a kvalitet je cak i bolji
Ja dobru cajnu napravljenu u industrijskim uslovima ne znam vise gde i koju da kupim .
Da sad ne nabrajam brendove ( karnex , Juhor , Zlatiborac , topola , budimska ......... ) ali sve su postale bez-ukusne i posirove .
Sećam se vremena kad su u kilo ulazila 4 pruta a sada 3 pruta prebace kg .
Nekada sam voleo belu ( zimsku ) karnex cajnu ali je skoro nisam video nigde .
Par puta sam probao i " domaće " ali to tek nije ličilo ni na šta .
To i ja kazem,"slatka" paprika je samo nosač boje a ljuta paprika i biber daju notu ukusa.Smanjio sam sa 5% paprike kako se pravi Lemški kulen na 0,3% ekstra ljute i ispod 1% slatke
Kobasice i kuleni su i dalje odlicni.
Banijski pravim samo sa 2"% soli i 0,5 ljute
Svu teoriju oko spremanja suhomesnatih proizvoda sam "ukrao" od clana @ljusha i @markomatic
Teorija mu je dobra, na praksi treba još malo da poradi i posluša savete.
ljubek
Član
kod nas najviše tucaju
Juu, neću dolaziti u Prigrevicu. 
nisam ljubitelj cajne
za mene su kobaje i kulen ono sto se pravi na disnotoru
sve ostalo je ispravljanje krivih drina(naravno licno moje misljenje)
Sta znaci ta rec vardanja??
