Recepti kulena, kobasice, švargle...

[foodmood]

Jesi li nekad radio iz iste šarže u svinjskim 38-42 i umjetnim fi 40? Prednosti i nedostaci jednih ili drugih, za navedene debljine?

Bude malo drugačiji ukus. Ono u veštačkom crevu bude malo kiselije obično.

Послато са SM-A225F помоћу Тапатока

 

[foodmood]

Neznam koliko se vidi, al eto ga moj arsenal za ovu godinu:

Praseća protiv odrasle kate:

Послато са SM-A225F помоћу Тапатока

 

[Matić]

Prava ikebana.

 

[mirosti]

Vidi se odlično..

 

[dusanboss]

Neznam koliko se vidi, al eto ga moj arsenal za ovu godinu:

Praseća protiv odrasle kate:

Послато са SM-A225F помоћу Тапатока

Tvoj arsenal? Kolika ti je uža familija 10-15 vas?

 

[foodmood]

Dvoje dece, žena i ja. A godina je dugačka......

Послато са SM-A225F помоћу Тапатока

 

[cika_jova]

moze recept za kobaju

 

[foodmood]

Ako mene pitaš nema tu nekog pametovanja.
Meso dobro ohlađeno (2-3 c° u trenutku mlevenja), samleveno na "osmici", začinjeno sa 1% paprike, 2% kuhinjske soli i belog luka odokativno, domaćeg naravno nikako u prahu i slične egzibicije.
Posle punjenja kobasice dobro da se osuše pa tek onda dimljenje. Ja lično dimim 2-3 dima ne više, iz razloga što volim ukus kobasice a ne ukus dima koji ostaje u kobasici dugo-dugo i maltene nikad se ne izgubi posle dugotrajnog dimljenja. Topliji dim kod mene ide, taman da se kobasice oznoje, pojave se kapljice vode na njima. A opet ne toliko topao da mast krene kapljati iz kobasica. Ako mast poteče to već ne valja, tanka je granica. Posle sušenje na tavanu ili u špajzu.
P.S.
Od kupovnog mesa iz marketa valjana kobasica ne može biti!

Послато са SM-A225F помоћу Тапатока

 

[dragan.kovacev]

Stigla zamena, opet gorenje. I predhodna me trajala 7-8god. Al ova radi Eins Zwei gotovo
Ekstra brza.

https://imgur.com/yO8qJ1J