Recepti kulena, kobasice, švargle...

[grunt]

То је онда оно ја осушим на два дима

 

[Matić]

Ili što bi rekao jedan moj kad ja to napušim.

 

[foodmood]

То је онда оно ја осушим на два дима

Opet napominjem, neko na vatri suši kobasice a neko ih samo dimi. Suše se na nekom drugom mestu posle dimljenja.

Послато са SM-A225F помоћу Тапатока

 

[coci064]

Samo odimimo zbog smeka, posle ja bi to nazvao zrenje na vazduhu, ali bez velike promaje.

 

[markojx]

IMG-20241210-094421 hosted at ImgBB

Image IMG-20241210-094421 hosted in ImgBB

ibb.co

 

[foodmood]

A kulen?

Послато са SM-A225F помоћу Тапатока

 

[markojx]

E kulen je jos u pusnici, u sustini ja sebi nisam punio kulen nisam imo zivaca napunio sve u kobasice a imam bratu posle 10 dana pravio pa mu susim

 

[Dodara]

A jel te na 60 stepeni sto se dime dva dana mogu posle stojati mesec dana da zru i fermentisu? Nece se zapeci pod ljuskom pa pokvariti unutra?

 

[pankin]

Bogami neće se najesti Kulina koji je bio na 60 stepeni

 

[coci064]

To je pitao za kobasice.

 

[coci064]

A jel te na 60 stepeni sto se dime dva dana mogu posle stojati mesec dana da zru i fermentisu? Nece se zapeci pod ljuskom pa pokvariti unutra?

Nema tu vise fermentacije. Ta je polubarena i moze odmah da se jede.

 

[Matić]

To je i polutrajan proizvod.

 

[coci064]

Tacno.

 

[foodmood]

2 različita dimljenja i skroz 2 različita proizvoda. Ne može se upoređivati.

Послато са SM-A225F помоћу Тапатока

 

[vasovac]

Samo odimimo zbog smeka, posle ja bi to nazvao zrenje na vazduhu, ali bez velike promaje.

Koliko traje proces zrenja posle dva tri hladna dima u susari?

Sent from my SM-S901B using Tapatalk

 

[pankin]

Zavisi koliko je debelo i od vremenski uslova vlage....

 

[foodmood]

Koliko traje proces zrenja posle dva tri hladna dima u susari?

Sent from my SM-S901B using Tapatalk

Kulenu fi 50 recimo treba 90 dana da sazri. Onom u kati dosta više, negde u avgustu da se načinju oni manji. Šunka kod mene zri 2 godine pre nego je načnem. Može mnoooogo ranije da se jede, ali ukus pa i sve ostalo nije ni nalik onoj što "sazri" kako valja.

Послато са SM-A225F помоћу Тапатока

 

[Beca]

...Šunka kod mene zri 2 godine pre nego je načnem.....

Druže, pa jel' ti to sušiš, ili mumificiraš ... ?
Teško da bi kod mene prvi kos lucerke dočekala ....

 

[foodmood]

Jednom kad probaš takvu šunku, čekaćeš i tvoja da se mumificira. Veruj mi.....

Послато са SM-A225F помоћу Тапатока

 

[Goran G.]

Druže, pa jel' ti to sušiš, ili mumificiraš ... ?
Teško da bi kod mene prvi kos lucerke dočekala ....

Malo koljes , rokni dve svinje vise pa ces imati i za dogodine
Prva ima 2 godine i sad jd na oko 17 kg
Druga je 1 godina i tu je na oko 15 kg