Recepti kulena, kobasice, švargle...

[milovan vrsac]

Zavrsili u nedelju,4 svinje=520kg
Manje su nego sto sam ocekivao,ne volem kad je ispod 160kg svinja.
Morao sam da dokupim meso za kobasice.
NA kraju precera,pa ispalo 160kg. Ostalo sve se suši

 

[iwanho]

P.S. (između nas, a da se ne pročuje) Budu k'o guma...

Prije nego ih vadiš uzmi čvarak i probaj. Dokle god su "gumeni" još ih žari. Nije problem probati nekoliko čvaraka prije vađenja. Ako nije stavljeno previše mlijeka, neće biti pretamni.

 

[coci064]

Mi ne stavljamo mleko.

 

[iwanho]

Mi stavljamo mlijeko na početku za ljepšu boju i luk (crveni) prije nego se počnu dizati za bolji šmek. Priprema slanine je također specifična. Napravimo smjesu za mokri pac pa premažemo slaninu i posolimo. Režemo na kockice i topimo nakon 3-4 dana.
No, svatko radi kako mu najbolje odgovara. Nije toliki problem ako nisu baš jako ukusni, problem je ako ih neće jesti pas ni mačak.

 

[coci064]

Intersantan postupak, kod nas se nista od toga ne praktikuje, ali ne sumnjam da je ukusno.

 

[Goran G.]

Kako se pravilno kaze
-sutra koljem ?
-sutra imam koljevinu ?
-ili sutra karbinjam ?
U Somboru i okolini se prave Karbinje,-sutra ćemo da karbinjamo
U svakom slucaju , sutra cu da nadevamo kobasice i kulene
29.11 2022 članak iz lokalnih Somborskih novina

 

[Matić]

Prečisti meso za kulen da ti ne bude mastan.Kada opet odemo na Korušku da se snaše iznenade kaki ti je lep.

 

[Goran G.]

Prečisti meso za kulen da ti ne bude mastan.Kada opet odemo na Korušku da se snaše iznenade kaki ti je lep.

rekle su snase da mi je dobar

 

[Matić]

Moj je pohvalila gazdarica konačišta. Možda zbog toga sledeći put dobijemo all inclusive varijantu smeštaja. Ili letvu preko leđa.

 

[MOMOSARIC]

Ako je pohvalila ,nema sta da brines.
Bolje da si popadiji dao to.

 

[milovan vrsac]

Joooj opet Maticev "Kulen"

 

[radashin]

Prečisti meso za kulen da ti ne bude mastan.Kada opet odemo na Korušku da se snaše iznenade kaki ti je lep.

Kad je masno bolje klizi, dobro je to

Joooj opet Maticev "Kulen"

Pored tolikog mesa, nije ni čudo što je tako debeo
Matić, ne kulen

 

[milovan vrsac]

Za njega sam cuo da je "tvigi"
Ali dzaba kad se stiso za kulen.

 

[vasovac]

Ja pravim ovakve 7- 8 sati traje proces na raniju 15 lit vode i prva dva tri sata bez mesanja

Sent from my SM-S901B using Tapatalk

 

[iwanho]

Ne znam što je ranija.
Postupak mi se čini neekonomičan, predugo traje. Osim ako se odjednom ne stavi sve od svinje preko 250 kg.
No, ako su vam čvarci po volji, ekonomičnost pada u drugi plan.

 

[aca74]

Poslednje reći su najbitnije.

 

[radashin]

Normalan čovek, normalne reči. Mozak komanduje rečima

Btw, ranija - kazan, posuda u kojoj se kuvaju puzzle.

 

[Goran G.]

Evo moje prese za cvarke
Bubanj od ves masine , navojna sipka i mala hoklica.
Starost oko 30+ godina .
Dve felne od kamiona i malko varenja

Sent from my SM-A536B using Tapatalk

 

[Darko Dren]

Normalan čovek, normalne reči. Mozak komanduje rečima

Btw, ranija - kazan, posuda u kojoj se kuvaju puzzle.

Oranija, al mnogi kažu skraćeno ranija.

Ima i onaj fazon kad je alkos otišao kod doktora, a doktor ga gleda pa pita:"Jel vi pijete iz ranije?"
A ovaj će, doktore, pio sam iz svega i svačega, al iz ranije još nisam probao.

 

[ljusha]

Bio sam na jednom svinjokolju,gde je špricer napravljen u oraniji.
20 l. vina i 10 l. kisele vode i samo grabi.Tako da se i te kako može piti i iz oranije.