Recepti kulena, kobasice, švargle...

[ljusha]

Slaninu držiš 2 nedelje ako je tanka(svinja oko 130 kg.)
Ako je deblja 180+ onda 3 nedelje.Rasoljavaš u hladnoj vodi 12-16 h.
Pečenice 8-9 dana. isto vreme rasoljavanja.
Kolenice 7 dana isto vreme rasoljavanja.
Ovo se odnosi za soljenje na suvo.Tečnu salamuru nisam nikad radio.

 

[North ARMY]

View this content on Instagram

View this content on Instagram

 

[zmajurina]

Onda nije puno bibera,na slici deluje da je puno.
Po meni dovoljno je 0,3% belog luka,al svako pravi kako mu odgovara.
Kad razmeriš začine,pomešaj ih u jednoj posudi na suvo pa onda dodaš malo tople vode,da bude žitkasto i onda rasporedi po mesu.Lakše i bolje se izmeša.

Ja isecem meso za mlevenje i tako zacinim i ostavim preko noći. Tek sutradan meljem začinjeno. Bolje se izmesa a ne dodaješ vodu i meljes lepo hladno meso.


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[ljusha]

a ne dodaješ vodu

Za kobasice ne smeta ako se dodaje voda.

 

[iwanho]

Ako su za sušenje, nije dobro previše vode, ali za kuhanje je poželjna voda i malo vina te dosta slatke parike koja vodu veže na sebe. Najdaraže mi je kad razrežem kuhanu kobasicu, a iz nje se izlazi sok.

 

[foodmood]

Neću da pravim reklamu, ali paprika je grom!
A cena prava sitnica naspram ovih naših derikoža. Poručio po kilo ljute i slatke "da probam", pošto mi je cena bila sumnjiva. Paprika stigla kad ono međutim!

Послато са SM-A225F помоћу Тапатока

 

[egog]

да ли неко има препоруку,купио бих пресу за чварке.

 

[pankin]

Paprika od toga je stvarno dobra,nekoliko godina sam uzimao tucanu i suvu za punjene
I bile su extra

 

[Dodara]

Opasno jeftina, ako ima cele godine verovatno cu dokupiti ako zafali

 

[kiraj]

Jednu od ovih smo zaboravili na tavanu.Pre neki dan je oprana a danas poslužena.


random dice generator

 

[nebojsa100]

Mora da se covek obraduje kad nadje ovako nesto

 

[Sapatnik]

Ма не ваља то, треба нешкодљиво уклонити. Која је адреса

 

[Spajki]

Jednu od ovih smo zaboravili na tavanu.Pre neki dan je oprana a danas poslužena.


random dice generator

Jedna sugestija:Kroz ovakav primerak nož nikako prema sebi,samo od sebe! Iz iskustva govorim,skoro sam razdvojio svoj kažiprst na zglobu.inace, šunka koja mi odstoji godinu dana je ekstra,mogu misliti kakva je ova...

 

[kiraj]

Kada sečev uvek gladam da nož ide od mene,ako je moguće.Ovo je sekao jedan poznanik ,kaže ovako mu je "lakše".

 

[dukej]

Ja ne bih mogao moju šunku da tako isečem. Formirao se tvrdi sloj oko 2-3 mm koga ne mogu lako da presečem, il' mi nož ne valja (ne nož već neka nožekanja velika) il nešto zajebemo sa šunkom. Unutra bude dobro, nije jako mekano posle 10-11 meseci, mada bi valjalo da još malo odstoji. Al' patnja dok se taj površinski sloj ne preseče, već sam mislio da nađem neku aku testericu...

 

[sremac84]

Ja sam letos načinjao kod komšije 5 godina staru...kad sam je čistio nož je išao kao u puter...sav taj tvrdi sloj sam prvo odstranio...šunka prva liga ko može da dočeka i ima uslova gde da je čuva toliko...

 

[sremac84]

 

[sremac84]

Posle mi ruke bile masne pa nisam ni slikao...a i posle seckanja navalili na šunku i pivo nisam se ni setio..

 

[coci064]

A prase za predjelo??

 

[Matić]

Prase za salatu.