Recepti kulena, kobasice, švargle...

[coci064]

Kad su bakterije i zaraze svuda oko nas. Kad sam bio klinac pre 50 godina sigramo se na ulici, nemamo vremena ni da jedemo, pa na brzinu hleba i masti i onako u trku ispadne komad iz ruke i uvek, ali uvek na onu masnu stranu. Malo kao pirnes i nastavis da jedes i nikom nije nista falilo, a danas pola vrtica bolesno od 20 dece nekad ih je 5 prisutno.

 

[guest 43101]

To je do roditelja ne dece. Nekada smo se igrali po ceo dan napolju bosi, a zelene sline curele do brade i nikom ništa. Sada se dete nakašlje ispred televizora pa roditelji odmah trče kod privatnih doktora i prave halabuku oko toga.
I moja žena je takva, ne daj bože da neko od dece kine, istog momenta vanredno stanje u kući....
Inače mrka kapa od slanine ove godine. Samo meso...
Послато са SM-A225F помоћу Тапатока

 

[tole zr]

Caco slanina ninašta ne liči.

 

[vosi]

Caco ti to ostavljaš meso od krmonadle na slanini?
I nemaš belu slaninu?

 

[coci064]

Al zato ima crveno-belu.

 

[guest 43101]

Caco ti to ostavljaš meso od krmonadle na slanini?
I nemaš belu slaninu?

Da, u ovom slučaju je tako ostavljeno. Bez mesa nije bilo šta za ostavljati, kožura i 1cm slanine. Prošle godine sam kupio 2 table sveže slanine od kuma, ove godine i kod njega cvrc Milojko.

Послато са SM-A225F помоћу Тапатока

 

[zeljko_srb]

Željko gde držiš meso?

U kucici koja je nazovi vikendica. Ladna je ali moze uci muva. Nije bas hermeticki zatvorena

 

[Matić]

Ako imaš podrum drži tamo i neće biti gamadi.

 

[gm80]

Ja ljutom paprikom zastitim deo kod kosti i nikad nemam problema. Visi mi u komari dok ne pojedemo,dve tri godine

 

[grunt]

Прошлогодишњи....укус одличан што се укућана тиче....Ово је аматерски тј ја то радим аматерски.

 

[zeljko_srb]

Znaci meso odsoljeno da slobodno kacim u pusnicu i dimim, ne smeta mu 20ak stepeni dnevne tempwrature?

 

[guest 43101]

Što bi smetalo?

Послато са SM-A225F помоћу Тапатока

 

[coci064]

Прошлогодишњи....укус одличан што се укућана тиче....Ово је аматерски тј ја то радим аматерски.

Gde si ga drzao??

 

[zeljko_srb]

Bojim se da ce se pokvariti i od muve da se ne ucrva.

 

[Matić]

Moje sutra pre podne ide u pušnicu da se ocedi od rasoljavanja i prekosutra kreće dimljenje.Ne pada mi na pamet da ga sklanjam u frižider, zamrzivač i slično, šta mu Bog da.

 

[zeljko_srb]

I ja cu tako. Uzeo sam 10m gaze pa cu im napraviti kao komarnik za svaki slucaj. A danas sam ih u presu stavio da se iscese dodatno.

 

[grunt]

Gde si ga drzao??

У шупи (заветрина)До Априла тако некако...И у замрзивач по десетак комада у обичну кесу.

Gde si ga drzao??

 

[milovan vrsac]

Moje zavrsilo sa dimljenjem. Kobasice i kulen su odavno na tavanu,rebra,kosti i butkice u zamrzivacu,pecenice,slanine i u sunke ostaju u pusnici dok im ne dodje vreme za vakumiranje.

 

[zeljko_srb]

Posle 3 nedelje suve salamure, pod presu stavio pecenice vrat i slanine. Izbila sukrvica nekog neprijatnog mirisa

https://postimg.cc/9rMwM8LC]

https://postimg.cc/jCR7VdNW]

[/URL]

https://postimg.cc/LhvZmKBx]

[/URL]

https://postimg.cc/211WHcW2]

[/URL][/url]



Kako ustanoviti da li je ispravno za jelo? Dimi se, ok izgleda, jedino taj tezak miris nije ok.

 

[dobrodol]

Operi sve, pa onda stavi u presu....