Recepti kulena, kobasice, švargle...

Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......


Post je spojen: [time]1293388500[/time]​
_________________________________________________



 
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

U kakvim uslovima treba ostaviti kulen da sazre posle dimljenja? Prvi put sam pravio kulen pa nemam nikakvog iskustva.
Jel mu skodi mraz?
 
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

Nikako mu ne skodi mraz, skodi mu visoka temperatura... u pocetku...

Ja sam svoj skinuo krajem Aprila iz pusnice i, Boga mi, nista mu ne fali...

:cao:
 
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

Dobio sam savet da ga okacim u neku prostoriju gde ima promaje ali nema mraza.
 
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

Prvo ga odimi kako treba, hladan dim obavezno, a onda na promaju. To da li ce biti mraza ili ne, apsolutno ne zavisi od tebe vec od Geometra odozgo. Samo okaci i ne brini, ni malo mraza nece da mu skodi. Prosle godine je bilo i -20 u nekim nocima, pa nisam skidao nista iz pusnice i nije mi ni padalo na pamet.

Visoka temperatura doduse ume da pokvari sve, tako da samo opusteno sa mrazom.

:kisa:
 
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

u hangar ga obesi sto vislje. i gledaj u njega kad ogladnis uzmes parce hleba ::namigivanje::
 
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

Bravo cukaneca :D
Post je spojen: [time]1293395560[/time]​
_________________________________________________
zmajurina je napisao(la):
Evo i mene da se konacno javim posle 100 godina, najzad sam nasao kandidatkinju od oko 220kg koja se ne buni da je obesimo u pusnicu..

Boze zdravlja, u utorak popodne da joj prekratimo muke, a u sredu natenane na obradu. A i vreme nesto nije sjajno za susenje.... valjda ce biti hladnije sada...

:cao:

Dodatak: Neko rece da ima na Tosinom bunaru prodavnica opreme, ima li i lodni? Hvala.
Kliknite za proširenje...

Ja sam kupio lodne u "uradi sam " na N.B.G.-u .. Kupio sam ih pre par godina, ali sam skoro bio tamo i imaju i pravougaone i okrugle.
 
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

@Karalic: a znas li im cenu i lice li cemu? Ja sam gledao neke posude raznorazne plasticne i nikako da nadjem nesto da budem zadovoljan velicinom i cvrstinom. Sve neke koje se krive, ili male i slicno.

Moracu u utorak pre klanja za Bgd pa bi mi odgovaralo da znam neku okvirnu cenu, odnosno da li se isplati da idem do tamo ili ne?

Hvala.
 
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

Hteo bih da napravim kobasice od zecijeg mesa. Uredio bih jedno 50 kunica za kobasice ali ne znam sta jos da stavim u to meso (svinjetina, slanina ...) i u kom odnosu. MIslim da bi kobasice od ciste zecetine bile bas suve i tvrde. Ako neko ima iskustva po ovom pitanju - bicu mu zahvalan kobasicama i vinom :ppozdrav:
 
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

Zmaju, vidi da Ti kazem sledece.. To nisu prave originale bele lodne , mesarske. To su lodne od prenapregnute plastike, crne, koje se koriste u zidarstvu na gradjevini za malter. Cirka su zapremine oko sto litara, uz to su izuzetno ojacane, tako da ja u njima i salamurim meso, vec duzi vremenski period. Plus ih koristim za prenos mesa posle klanja,a mesa stane kolko mogu da ponesu dva coveka.
Ako si zainteresovan , okacicu sutra neku sliku da vidis kako to izgleda, sa salamurom iznutra. :ppozdrav:
 
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

Ovo mesto ću da
nbsxsp.jpg
posećujem često za koji dan. :haha: :ppozdrav:
2921hfk.jpg
rljfuq.jpg
 
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

Sunce vam kalaisano :bravo: koliko vas ima u kuci kad ovoliko susite :sta:
 
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

@Milos da li se meni cini ili su kulenice vec presusene,previse su se skupile cini mi se ?? :sta:
 
Morate se prijaviti ili registrovati da odgovorite ovde.
Nazad
Vrh