Recepti kulena, kobasice, švargle...

Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

Drustvo!
da li neko zna koja kolicina SUSENOG belog luka zamenjuje sveze (kome cena sad stigla 500din/kg ::lose:spavam: za kobasice i slicne preradjevine?

Ove budjolice i mi pravimo vec neko vreme i po meni je najlepse od karmenadle :bravo:
 
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

Sto bi stavljala suseni beli luk, kad ti je potrebno od 300Gr. do 400Gr na sto kilograma mesa?
Pola kile luka , u vrh glave...Nije sto dukata :ppozdrav:
 
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

Postovani,

Da li umesto cevi za navlacenje mrezice moze da posluzi pet flasa od kisele vode ? :sta:.Narvno odseceno dno i vrh,mislim da li je dovoljno cvrsta itd....

Misa
 
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

Pet flasa isprobana:NEMOZE previse gnjecavo za mrezu
probali smo i podmetac za rucavanje ni to ne moze :haha:
nasli cev pvc i to moze :D promer ne znam...

Karalic@
bogami u moj recept ide 800g na 100kg mesa :sta: godinama koristim ove mere...
 
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

@Dfiskal ako budete navracali u moj kraj oko nove godine bice jedna plasticna cev i za Vas,mislim da imam jos jednu identicnu kao ona moja. :ppozdrav:
 
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

Jovo, ja Ti obeca, ali sam saznao da se radnja nalazi negde na tosinom bunaru ,kompletno za snabdevanje mesara... :ppozdrav:
 
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

@Dfiskal sad videh moj post i verujte da nemam pojma,kao da mi je neko promenio deo posta... :sta:
Htedoh reci da cu Vam nabaviti cev za meso da se ne mucite PVC flasama. :cao:
 
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

Plastičnih cevi raznih dimenzija imate da kupite u svakoj prodavnici materijala za vodovod i veoma su jeftine.
 
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

2csff9c.jpg

sremski kulen

2r6yulg.jpg

slanina od krmače 300.kg.

postupak spremanja sremskog kulena:
35a3p4w.jpg

zx5tn8.jpg

e5kxvo.jpg


Izmeriti količinu mesa koje je prethodno isečeno u šnite.Na osnovu kilaže dodati 2,2%soli zamešati i ostaviti da se cedi tri dana.Treci dan spremiti začin umešati ga sa mesom pa zajedno mleti na sitnu rešetku.Masu puniti u kate ili u plastična creva.

Začin(odnosno paprika):
Domaće ljute paprike sa venca ide 8%.od količine mesa.kuva se bez peteljki.Skuvanu je samleti i na 10kg.paprike dodati dve supene kašike šećera i 2 dl.ruma.Sve to izmešati i vratiti u vodu u kojoj se paprika kuvala.kuvati dok voda ne uvri a paprika postane gusta kao dzem.
 
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

najčešće radim krmače pa stavljam šunke i plećke, pečenice odnosno krmenadle, i delove vrata ako je moguće,mada teško jer je uvek prošaran žilama. takvi delovi idu za kobasice.
 
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

Bane obavezno da poneseš barem jedan kulen na sledeće okupljanje forumaša.Ja pravim sličnom metodom samo ne ubacujem rum već vinjak i baš mu da onaj pravi šmek. :cao:
 
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

Matić je napisao(la):
Bane obavezno da poneseš barem jedan kulen na sledeće okupljanje forumaša.Ja pravim sličnom metodom samo ne ubacujem rum već vinjak i baš mu da onaj pravi šmek. :cao:
Kliknite za proširenje...
pa naravno da ću poneti,zato se i pravi,svrha mu je da bude pojeden! ::namigivanje::
 
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

Evo i mene da se konacno javim posle 100 godina, najzad sam nasao kandidatkinju od oko 220kg koja se ne buni da je obesimo u pusnicu..

Boze zdravlja, u utorak popodne da joj prekratimo muke, a u sredu natenane na obradu. A i vreme nesto nije sjajno za susenje.... valjda ce biti hladnije sada...

:cao:

Dodatak: Neko rece da ima na Tosinom bunaru prodavnica opreme, ima li i lodni? Hvala.
 
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

Sinoć završio pravljenje sad ide lakši deo :ppozdrav:


ps. hvala Miroslavu K na pomoći i savetima oko izrade švargle
 
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

Pozdravljam sve clanove "POLJOINFO" foruma .
Iz okoline Krusevca sam (tromedja Ks-Kv-Kg) ali od pre nekoliko godina zivim u Indjiji.
Sto se tice foruma , posebnu paznju privukula mi je hedonisticka tematika i priznajem da do sada nisam video tako detaljne i strucno objasnjene i obradjene teme i odgovore.
 
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......

To je zato sto smo mi seljaci "seljaci"! :haha: :haha: :haha: Salu na stranu, dobro dosao na forum...
 
Morate se prijaviti ili registrovati da odgovorite ovde.
Nazad
Vrh