Recepti kulena, kobasice, švargle...
- Začetnik teme Miloš D.T
- Datum pokretanja
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
Kod nas drva sece "pobesneli maks" sad nekad sa cirkulacionom testerom od koje nema piljevine bas ili cirkularom od kog ima dovoljno.
Kod nas drva sece "pobesneli maks" sad nekad sa cirkulacionom testerom od koje nema piljevine bas ili cirkularom od kog ima dovoljno.
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
Ja danas založio moju pušnicu.Kobaje i kuleni se puškaraju na hrastovini koja mi je ostala od stare kotobanje koja je bila stara ohohoho.
Ja danas založio moju pušnicu.Kobaje i kuleni se puškaraju na hrastovini koja mi je ostala od stare kotobanje koja je bila stara ohohoho.
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
Pa ti budi pionir u tvom kraju, namazi jedno parce za probu
toshiba je napisao(la):Sve po ukusu moj kengureja kad meljem beli luk za salamuru, sa njime meljem i 4-5 lista svezeg lovora kojeg gajim u velikoj saksiji
doneo sam lovoriku sa mora kad sam bio jos 2004 u CG i evo je ziva! A sad je u verandi bez grejanja!
North ARMY je napisao(la):Ja ovo da predlozim nekom u mom kraju bila bi sljaga preko ociju i noga u **greškatoshiba je napisao(la):
Moj deda lozi piljevinu...zalozi panj da tiho gori i zatrpava ga piljevinom(ono sitno sto ostane posle testere kad se sece drvo) deda vodi racuna koje drvo lozi,najcesce panj,a od piljeine nema puno biranja bude hrastova,bukova,grabova u glavnom sve od dobrih drva.
Post je spojen: [time]1292616439[/time]
_________________________________________________Pa ti budi pionir u tvom kraju, namazi jedno parce za probu
Zoran Kostović
Član
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
Pratiš li ti uopšte ovaj forum? Samo hladnoća i promaja!Matić je napisao(la):
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
Video sam i naravno odgovorio.Neka on osuši šunku(zadnji but)krmače od 400kg na samoj hladnoći i promaji da može da stoji nekoliko godina a da se ne pokvari.Majstorčina neka
Video sam i naravno odgovorio.Neka on osuši šunku(zadnji but)krmače od 400kg na samoj hladnoći i promaji da može da stoji nekoliko godina a da se ne pokvari.Majstorčina neka
panonac
Prijatelj Foruma
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
Moj deda lozi piljevinu...zalozi panj da tiho gori i zatrpava ga piljevinom(ono sitno sto ostane posle testere kad se sece drvo) deda vodi racuna koje drvo lozi,najcesce panj,a od piljeine nema puno biranja bude hrastova,bukova,grabova u glavnom sve od dobrih drva. I ja radim isto ovako
Moj deda lozi piljevinu...zalozi panj da tiho gori i zatrpava ga piljevinom(ono sitno sto ostane posle testere kad se sece drvo) deda vodi racuna koje drvo lozi,najcesce panj,a od piljeine nema puno biranja bude hrastova,bukova,grabova u glavnom sve od dobrih drva. I ja radim isto ovako
Karalic
Banned
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
Naravno da isto tako radim...
I, nikako drugačije
panonac je napisao(la):Moj deda lozi piljevinu...zalozi panj da tiho gori i zatrpava ga piljevinom(ono sitno sto ostane posle testere kad se sece drvo) deda vodi racuna koje drvo lozi,najcesce panj,a od piljeine nema puno biranja bude hrastova,bukova,grabova u glavnom sve od dobrih drva. I ja radim isto ovako
Naravno da isto tako radim...
I, nikako drugačije
francuz
Prijatelj Foruma
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
nisam neki strucnjak, ali reci ti meni koliko dugo drzis sunku u so i koliko soli stavljas da bi istu usolio? Jer u principu, ako so probije, nema kvarenja!
Ja moje meso solim da se beli, 10 tak dana u so, svaki drugi dan tumbam ono sto je gore ide na dno i obratno. deseti dan properem svaku vesalicu i ide u sud sa vodom do vrha i stoji 12-15 sati u vodi da se rasoli pa se kaci.
Druze Maticu,Matić je napisao(la):
nisam neki strucnjak, ali reci ti meni koliko dugo drzis sunku u so i koliko soli stavljas da bi istu usolio? Jer u principu, ako so probije, nema kvarenja!
Ja moje meso solim da se beli, 10 tak dana u so, svaki drugi dan tumbam ono sto je gore ide na dno i obratno. deseti dan properem svaku vesalicu i ide u sud sa vodom do vrha i stoji 12-15 sati u vodi da se rasoli pa se kaci.
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
Ovo je moja pušnica za meso i mesne prerađevine ili sušiona,sušara,zavisi tko ju kako naziva:
U donjoj etaži su kuleni,kulenove seke(kulenice),a od danas i slanina,šunke i tako to...
U gornjoj etaži,na vjetru su od danas obične kobasice,a još par dimova pa im tu stižu i kuleni i kulenove seke(kulenice):
Ložim samo sa suvim grabovim drvetom,rijetko sa suvom bukovinom.
Uvijek je tiha vatra,tako da nikad nema vrućeg dima,samo ladan dim i jaka promaja daju pun efekat i ukus...
Ovo je moja pušnica za meso i mesne prerađevine ili sušiona,sušara,zavisi tko ju kako naziva:
U donjoj etaži su kuleni,kulenove seke(kulenice),a od danas i slanina,šunke i tako to...
U gornjoj etaži,na vjetru su od danas obične kobasice,a još par dimova pa im tu stižu i kuleni i kulenove seke(kulenice):
Ložim samo sa suvim grabovim drvetom,rijetko sa suvom bukovinom.
Uvijek je tiha vatra,tako da nikad nema vrućeg dima,samo ladan dim i jaka promaja daju pun efekat i ukus...
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
Ne,neide dim više na kobasice,odvojeno je betonom,a gornja etaža je zamišljena samo za vjetar i promaju...
Inače danas je dovršen gornji dio i u njega stavljene kobasice...
Tako da ćemo vidjeti kako funkcioniše pušnica kad je ovako kompletna...
toshiba je napisao(la):
Ne,neide dim više na kobasice,odvojeno je betonom,a gornja etaža je zamišljena samo za vjetar i promaju...
Inače danas je dovršen gornji dio i u njega stavljene kobasice...
Tako da ćemo vidjeti kako funkcioniše pušnica kad je ovako kompletna...
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
Francuz utrljavam so u šunku dokle god može i još kada je spustim u bure posolim je od gore sa par šaka soli.Držim je 6 nedelja u salamuri,ne rasoljavam već dižem odmah da se suši.
Francuz utrljavam so u šunku dokle god može i još kada je spustim u bure posolim je od gore sa par šaka soli.Držim je 6 nedelja u salamuri,ne rasoljavam već dižem odmah da se suši.
cika_jova
Član
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
nicolai
sta su to " kulenove seke "
nicolai
sta su to " kulenove seke "
panonac
Prijatelj Foruma
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
Pozdrav svima,ako moze jedno pitanje,dali ima neke razlike u mesu ako se soli morskom solju,i dali je ona dobra za taj posao.
Pozdrav svima,ako moze jedno pitanje,dali ima neke razlike u mesu ako se soli morskom solju,i dali je ona dobra za taj posao.
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
Nisam cuo da neko koristi morsku so, ipak... kako su solili ljudi u blizini mora a nisu imali zemljanu so?? pitaj nekog dalmatinca mozda oni znaju
panonac je napisao(la):Pozdrav svima,ako moze jedno pitanje,dali ima neke razlike u mesu ako se soli morskom solju,i dali je ona dobra za taj posao.
Nisam cuo da neko koristi morsku so, ipak... kako su solili ljudi u blizini mora a nisu imali zemljanu so?? pitaj nekog dalmatinca mozda oni znaju
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
Kulenove seke su po sastavu potpuno iste kulenu,znači ista masa,samo stavljena u debela svinjska crijeva,dodju(osuše se) prije nego kulen,pa se zato i rade da bi okusili "kulen" već prije proljeća...
Sigurno kolege iz Srema imaju drugi naziv za njih,pa neka nam ga kažu!
cika_jova je napisao(la):nicolai
sta su to " kulenove seke "
Kulenove seke su po sastavu potpuno iste kulenu,znači ista masa,samo stavljena u debela svinjska crijeva,dodju(osuše se) prije nego kulen,pa se zato i rade da bi okusili "kulen" već prije proljeća...
Sigurno kolege iz Srema imaju drugi naziv za njih,pa neka nam ga kažu!
cika_jova
Član
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
a ono u mrezici sta ti je ?
a ono u mrezici sta ti je ?
Kengur
Član
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
E to je rolovana slanina...
A niko nece da otkrije recept kako se pravi
E to je rolovana slanina...
A niko nece da otkrije recept kako se pravi
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
U mrezici je vratina,znaci meso od vrata prosarano slaninom,pravi se jednostavno,nasoli se isto kao sto se soli sve drugo meso i slanina,samo sto se prije stavljanja na dim ona ugura u ovu mrezicu koja je elasticna i steze meso,a isto tako se moze staviti i slanina i dobijes rolovanu slaninu,mora biti tanka da bi se mogla rolovati,mora biti sarena,nema tu neke mudrije,najprije skines kozu,odgulis da ostane cista slanina,usolis ju kao i sve drugo meso,rolujes i uguras u mrezicu.
Nisam to nikad radio,ali sam vidio i probao i odlicna je...
cika_jova je napisao(la):
U mrezici je vratina,znaci meso od vrata prosarano slaninom,pravi se jednostavno,nasoli se isto kao sto se soli sve drugo meso i slanina,samo sto se prije stavljanja na dim ona ugura u ovu mrezicu koja je elasticna i steze meso,a isto tako se moze staviti i slanina i dobijes rolovanu slaninu,mora biti tanka da bi se mogla rolovati,mora biti sarena,nema tu neke mudrije,najprije skines kozu,odgulis da ostane cista slanina,usolis ju kao i sve drugo meso,rolujes i uguras u mrezicu.
Nisam to nikad radio,ali sam vidio i probao i odlicna je...
