guest 43101
Član
Prvo u čajnoj nema paprike a kod Milovana je ima podosta. Ljudi prave veliku grašku, (barem ovde kod nas) "stavi više paprike da bude crvenija kobasica"- neće biti crvenija, biće narandžasta i umrljana.
A drugo Milovan je verovatno punio creva dok nadev nije bio još rashlađen na propisnu temperaturu. ( što se vidi po pocrnelom mesu, koje je posledica fermentacije loših bakterija)
Ako ste videli da u mesarama stavljaju leda u kobasice i salame, to nije da bi bilo više mase kako neki kažu, već da bi se dodatno rashladilo meso kako bi se podstakla fermentacija dobrih bakterija, iako je već tada temperatura mesa veoma blizu nuli, masnoća se melje i meša sa mesom kada je već malo i primrznuta ili ti ispod 0 stepeni.
Evo kako to kod mene izgleda, paprika svega 0,5%.
Pravljeno u decembru i još uvek visi u špajzu, bez vekumiranja i frižidera skroz tamo negde do jula, avgusta.
Doduše mi ne biramo butove i pečenice za kobaje i kulene već se samelje cela svinja pa šta bude....
I da, od mesa iz disa, lidla i ostalih marketa ni ne pokušavajte praviti kulen, ne ide!
Послато са SM-A225F помоћу Тапатока
A drugo Milovan je verovatno punio creva dok nadev nije bio još rashlađen na propisnu temperaturu. ( što se vidi po pocrnelom mesu, koje je posledica fermentacije loših bakterija)
Ako ste videli da u mesarama stavljaju leda u kobasice i salame, to nije da bi bilo više mase kako neki kažu, već da bi se dodatno rashladilo meso kako bi se podstakla fermentacija dobrih bakterija, iako je već tada temperatura mesa veoma blizu nuli, masnoća se melje i meša sa mesom kada je već malo i primrznuta ili ti ispod 0 stepeni.
Evo kako to kod mene izgleda, paprika svega 0,5%.
Pravljeno u decembru i još uvek visi u špajzu, bez vekumiranja i frižidera skroz tamo negde do jula, avgusta.
Doduše mi ne biramo butove i pečenice za kobaje i kulene već se samelje cela svinja pa šta bude....
I da, od mesa iz disa, lidla i ostalih marketa ni ne pokušavajte praviti kulen, ne ide!
Послато са SM-A225F помоћу Тапатока
Poslednja izmena:
