Recepti kulena, kobasice, švargle...
- Začetnik teme Miloš D.T
- Datum pokretanja
Vreme je čudno.Tokom decembra i januara nikakvo po pitanju uslova za sušenje i zrenje mesa i mesnih prerađevina da bi odjednom sve po kratkom postupku bilo osušeno i ko nije vodio brigu skamenjeno.Nikada još nisam u februaru mesecu vakumirao sve prerađevine kao što je to slučaj ove godine.
guest 43101
Član
Mi smo naše kulene polako počeli da tamanimo, fi 55.
Ali daleko je to još od vakumiranja, a ima i 65 i 75 pa i one veštačke kate....
Klano je oko 15og decembra....
Ali to kupovno meso je specifično, napumpano ko zna čime. I bukvalno za 15 dana dobiješ pendrek, bez obzira na fi.
Послато са SM-A225F помоћу Тапатока
Ali daleko je to još od vakumiranja, a ima i 65 i 75 pa i one veštačke kate....
Klano je oko 15og decembra....
Ali to kupovno meso je specifično, napumpano ko zna čime. I bukvalno za 15 dana dobiješ pendrek, bez obzira na fi.
Послато са SM-A225F помоћу Тапатока
milovan vrsac
Član
Ja sam hteo da vakumiram kulen kad je bilo onih dana preko 15C i sva sreca nisam,sad je lepo zahladilo i trajace min. jos 5-6 dana,tako da ce jos malo dozreti kulen. Inace ostao mi je kulen,vratovi i slanina,ostalo sam sve izvakumirao
Jedna od 4 sto smo pojeli je imala na jednom mestu vazduha unutra i tu je pocela da zeleni, a kad izvakumiram to ih stisne i izvuce te supljine pa sam to uradio za svaki slucaj ako u jos kojoj ima lufta. A ne smeta sto sam malo ranije, i volim kad su manje suve.
guest 43101
Član
Ako su pokvarene džaba vakumiranje, i dalje će biti pokvarene...
Послато са SM-A225F помоћу Тапатока
Послато са SM-A225F помоћу Тапатока
Razumem, nije se jos pokvarila ta jedna, samo je na jednom mestu imala vazduha i pocela da menja boju a ukus je dobar, nadam se da je to samo neka greska u punjenju na tome mestu, do sada su sve bile perfektne, i u prirodnim crevima i ove fi45
worm
Član
Koji je fi tih creva i jesu prirodna ili kolagena ?
dragan.kovacev
Član
Stigla sa sve mesom unutra 
Daj sliku preseka kulena.Ne verujem da ih čuvaš kao kolekcionarske primerke. 
emigrant
Član
Danas se radilo,uvek ste dobrodošli.
Послато са Redmi Note 9 Pro помоћу Тапатока
Послато са Redmi Note 9 Pro помоћу Тапатока
Rabadzija
Član
Fi 65 mm,nikad se ranije nije osušilo nego ove godine,čitam i kod drugih isto tako.
milovan vrsac
Član
Ne,znam. Kod mene je kulen bas mekan,a jos para dana ce biti hladno,posle ne znam sta cu sa njim
Nešto si zeznuo.
worm
Član
https://ibb.co/Q6zYd68]
[/url]
Moj kulen peglan flašom. 3 komada sam imao sporna koja sam probao da ispeglam i nije loše ispalo. Sjedinio se solidno samo treba još da zori i da se suši. Napolju je već rizično jer se spolja presušuje, a sredina sporije napreduje tako da je danas sav prebačen u mračnu hladnu prostoriju da dozreva. Ovaj testirani je otišao odma
[/url]Moj kulen peglan flašom. 3 komada sam imao sporna koja sam probao da ispeglam i nije loše ispalo. Sjedinio se solidno samo treba još da zori i da se suši. Napolju je već rizično jer se spolja presušuje, a sredina sporije napreduje tako da je danas sav prebačen u mračnu hladnu prostoriju da dozreva. Ovaj testirani je otišao odma
Poslednja izmena:
