Recepti kulena, kobasice, švargle...
- Začetnik teme Miloš D.T
- Datum pokretanja
iwanho
Član
Meni je daska na drugoj slici puuuuno bolja od one na prvoj. 
Taj deo je domaća radinost .
Na žalost , par god.unazad starac i tašta su odustali od držanja svinja ( kažu ne isplati se ) ali na sreću i dalje suše pa se snalazimo tako što nakupujemo u diskontima sveže i onda njima šaljemo na planinu . Nije isti ukus ali jbga....
Na žalost , par god.unazad starac i tašta su odustali od držanja svinja ( kažu ne isplati se ) ali na sreću i dalje suše pa se snalazimo tako što nakupujemo u diskontima sveže i onda njima šaljemo na planinu . Nije isti ukus ali jbga....
Da li je neko imao dodira sa giljotinom za sečenje mesnih prerađevina?Vidim da se reklamira po netu.
Imam ja, neotvorenu dobio na pokl9n i ne vidim joj svrhu.
Baća mehanički cirkular za salamu u prevodu. 
zeljko_srb
Član
Moze da je kida samo. Krvavici neku ili salamuru da otkine. Ne vidim kako da radi kad noz ne kruzi ni osciluje.Baća mehanički cirkular za salamu u prevodu.
ben roj
Član
Imam pitanje oko koga se uvek objasnjavam sa zenom.
Kobasice pravimo od plecke i dodajemo ledjnu slaninu uz standardne zacine so, biber, paprika, secer.
Koliko posto stavljate slanine u odnosu na ukupnu masu mesa i slanine.
Kulen pravim od buta i dodam samo 5 % slanine. Pokazao se odlican.
Kobasice pravimo od plecke i dodajemo ledjnu slaninu uz standardne zacine so, biber, paprika, secer.
Koliko posto stavljate slanine u odnosu na ukupnu masu mesa i slanine.
Kulen pravim od buta i dodam samo 5 % slanine. Pokazao se odlican.
dobrodol
Član
Druže, ali u kakvim ti uslovima "sušiš" mesne prerađevine je, blago rečeno, krajnje upitno...
Niko ne može da ti da kvalitetan odgovor kada učiš u hodu....
I ideš na sreću, i foru, pokušaj-promašaj....
Dobro se sećam da se povela priča o tim limenim "pušnicama" i kako bi bilo u njima sušiti, i opet si se upustio u takvu "avanturu"....
Pušnicu zidanu nisam ja izmislio niti bilo ko od Članova ovde, već je ona preneseno iskustvo prethodnih generacija u toj oblasti, uz neka nova rešenja....
To što ti imaš, nije ni pušnica niti su to uslovi u kojima možeš na pravi način, ni kvalitetno, da odradiš "sušenje"....
To bi bilo neko, da se moderno izrazim, "virtuelno" i alternativno sušenje, u nužnim uslovima...
Na čistu sreću, u pogledu očekivanih vremenskih prilika, koje su, nažalost, izostale, tipa, hladan vetar i intenzivni mrazevi...
Vidim ja da ti imaš volje, ali uporno ignorišeš sugestije i predloge koje ovde dobiješ...
Mislim da će ti se ta avantura sa "limenom pušnicom" neslavno završiti...
NADAM SE DA GRIJEŠIM !!!!!
Ali. mrzim kada sam u pravu, a svi izgledi idu u tom pravcu...
I sam si svestan, a to "provejava" kroz ovaj tvoj, a citirani Post, da neće biti dobro...
Što kaže onaj u seriji jednoj, "nemo' se ljutiš"....
Živ bio !!!!
Ne treba ti ledjna slanina u kobasicama.
Jedino ako praviš roštiljsku.
Leđnu ni u kulen ne stavljam.Neka nje u čvarcima.
ben roj
Član
Pa dobro, racu sta treba i koliko
uz cistu plecku za kobasice.
zeljko_srb
Član
Dobro pamtis. Kolika bude temperatura u zidanim pusnicama? Kad tuce sunce ceo dan u nju?
Mozda da oblozim celu stiroporom spolja i plafon iznutra, ko sto je neko predlozio. Ne znam koliko bi resio problem s tim.
Samo se koristi za prasetinu , treba ti jos i razanj i neka mini hladnjaca ako je toplo , tek onda je mozes upotrijebiti , nisu sve dobre kao i makaze neke sjeku dobro neke zvacu. A toplo meso ne rezu ni jedne dobro. Vecinom ovdje se nosi usluzno na pecenje pa taj ima i hladnjacu da ga ohladi i onda da ga isjece. Inace ovdje se moras najaviti barem pet dana prije pecenja da te uteftere inace nista ako su neke manifestacije po selima sa pecenkama
Poslednja izmena:
