Kremator
Član
I belo vino... spricer.....Eee ta faza se cilja!
Ni potamneli ni beli. Kad se ohlade, dobiju boju.
Nisu ko žele a nisu ni suvi. Da te drze sitim. Jos ako je i kiselog kupusa i vruca 'leba...
Recepti kulena, kobasice, švargle...
- Začetnik teme Miloš D.T
- Datum pokretanja
Pretpostavljamda ta kalogena creva propustaju dim??
Propuštaju, nema da brineš, samo treba voditi računa kod punjenja da ne bude kulen šupalj.
mirosti
Član
Što se tiče kolagenih creva, iz prve ruke vam mogu reći da su sigurno daleko bolja opcija od bilo kakvih prirodnih.
Dugo godina radim neku mašineriju za firmu koja pravi kolagena creva, i ta tehnologija je zaista daleko superiornija od bilo kakve prirodne opcije.
Polazni materijal je goveđe potkožno tkivo, sastav je potpuno prirodan, a postupak je patentiran i svetski zaštićen..
Poslato sa PPA-LX2 pomoću Tapatoka
Dugo godina radim neku mašineriju za firmu koja pravi kolagena creva, i ta tehnologija je zaista daleko superiornija od bilo kakve prirodne opcije.
Polazni materijal je goveđe potkožno tkivo, sastav je potpuno prirodan, a postupak je patentiran i svetski zaštićen..
Poslato sa PPA-LX2 pomoću Tapatoka
Gospodo draga kulin je jedan i jedinstven i zna se kako se pravi i u čega se puni a sve ostalo su kopije !!! da se ne razumijemo krivo sve ovo unazad spominjano može biti odlično i fantastičnog okusa ali nikad nećete dobiti potpuno isti okus kao kad se puni u katu ,čak kad isto meso stavite u katu i gužnjak neće biti isti rezultat a da ne spominjem ostala crijeva.
g Matiću čisto sumljam (kako bi babe rekle )da se kulin pokvario od crijeva.
g Matiću čisto sumljam (kako bi babe rekle )da se kulin pokvario od crijeva.
sale ratar
Član
Ja sam i ove godine (a i ranije) punio i u prirodna svinjska (debela creva) i kolagena a kod kolege u goveđa priridna i nema tu šta da se pokvari, pre će kolageno da rikne nego prirodno a što se tiče mirisa creva pa mora da se dodatno operu (prodavačica naglasi u alimenti) i u siće i crni luk da odstoji i nema problema.Ako ima malo negde više one masnoće na njima to se skine.
Neka hvala.Ne eksperimentišem više, uhvatio sam na ruku pravljenje kulena i punjenje u kolageno crevo.Dobio sam dosta pohvala od viđenijih ljudi koji su degustirali, pravim i drugima onako drugarski za svoju dušu i ne bih ja tu ništa dir'o.
Naravno, nema tu dileme, trudio sam se da kulen dovedem do savršenstva i punim u prirodna creva ali jednostavno ne umem na taj način i onda sam batalio da ne silim bez potrebe.
Ne mogu da se mjere sa receptom dede mesara , treba prvo da se prze na proslogodisnjoj masti , to bude kao vino sto starije to bolje , ovi sa slika nisu takva delikatesaDok Grabik ne da svoje mišljenje ništa se ne važi!
emigrant
Član
A možda ovako.
//cloud.tapatalk.com/s/61afd7758f4ed/video-d9af5089455a6960bdb262f65733ccd8-V.mp4
Послато са Redmi Note 9 Pro помоћу Тапатока
//cloud.tapatalk.com/s/61afd7758f4ed/video-d9af5089455a6960bdb262f65733ccd8-V.mp4Послато са Redmi Note 9 Pro помоћу Тапатока
dragan.kovacev
Član
Niti sam probao niti cu probati u prirodna stavljati kulen. U kolagena je sasvim korektno a sto je naj bitnije sta je u njima!
Dve nedelje od klanja cetiri dima do sad, negde na pola dimljenja je sada.
Mix: sljiva, visnja, bukva i sapurine.
Dve nedelje od klanja cetiri dima do sad, negde na pola dimljenja je sada.
Mix: sljiva, visnja, bukva i sapurine.
2808
Član
E Ljusha brate mlogo si lud
Od koliko je to svinja?'leđenje švargla.
MOMOSARIC
Član
Nego sta rekosmo , kako najbolje ili najjednostavnije ostaviti kobasice poslije susenja ?
