Recepti kulena, kobasice, švargle...

Ako su kobasice napolju pod nekom otvorenom supom a cesto bude velika vlaznost vazduha, bukvalno se stalno orosavaju onda moze da se javi problem mekoce. I ja moje one tanje vakumirao zadnji momenat, trebao sam jos prosle nedelje.
 
Moj tast je pravio turu za sebe i bilo mu žao te sitne masti sve gurao kao da nema šta da jede,sad su premasne i ne mogu lepo da se osuše-Eno vakumirao ih za kuvanje.
 
krzna je napisao(la):
Pozdrav,nikako da mi se stvrdne(stisnu) kobasice,klao sam 27.12.2020,krmaču staru 5 godina,mekane skroz
Kliknite za proširenje...
Nama se to desilo jedne godine. Nikako meso da sazri. Svinje smo kupili i jedino što je nama bilo logično je da je u pitanju čime su svinje hranjene.... I da... ako se nisu stvrdnule do sada, neće uopšte... Pitanje: Da li si ostavljao slaninu, ili komade buta za sušenje?
 
talianu je napisao(la):
Moj tast je pravio turu za sebe i bilo mu žao te sitne masti sve gurao kao da nema šta da jede,sad su premasne i ne mogu lepo da se osuše-Eno vakumirao ih za kuvanje.
Kliknite za proširenje...
A tko će ih jesti kuhane, ako su toliko masne? Nekad sam radio dvije vrste, s manje masnoće za kuhanje, a s više za sušenje. Zadnjih godina samo s manje masnoće, jedino u te za kuhanje dodajem više vode, ali treba voditi brigu da se nijedne ne presuše i onda su tip top.
 
Pa on ,on ih je zajebo.Inače dobro se slažemo samo oko kobasica nikako,svako pravi svoje.Eto juče je hteo da mu izvakumiram pa sam probao ,lično sam zgrožen.
 
238adca8aa83baaeadfc5d48f0402307.jpg

Sremska, čajna, kulen i prošlogodišnja šunka....


Sent from my iPhone using Tapatalk
 
Ja sam se za cajnu vratio sa 6mm na 8mm resetku, sad mi je mnogu lepse kad zvacem! Ono kao neke sitne kuglice da mi se motaju po ustima! I kulen sam skinuo sa 10mm na 8mm, ne znam koji mi je andrak! 😂😂
 
Ja sam kobasice izvakumirao 3.januara,kulen je jos mekan.
Sto si tice sporog sazrevanja kobasica,hoce to i kad je vruc dim,pa ih zapece
 
Kulen je zapeko. Mislim da si ti bas komentariso da je bio jaci dim kad sam dimio zbog omotaca si ocenio. Kulen u kolagenu fi60. Nisam uopste zadoboljan kako je sve ispalo. Ima supljina speko se do omotaca i nije ljut. Kobasica premasna i ima supljina. Katastofa...
 
zeljko_srb je napisao(la):
Kulen je zapeko. Mislim da si ti bas komentariso da je bio jaci dim kad sam dimio zbog omotaca si ocenio. Kulen u kolagenu fi60. Nisam uopste zadoboljan kako je sve ispalo. Ima supljina speko se do omotaca i nije ljut. Kobasica premasna i ima supljina. Katastofa...
Kliknite za proširenje...
Nisi jedini.i meni kulen takav.a kobasica mi uvek bude extra.u koja prirodna creva bi se mogao kulen puniti a da nisu kate?
 
Morate se prijaviti ili registrovati da odgovorite ovde.
Nazad
Vrh