Recepti kulena, kobasice, švargle...
- Začetnik teme Miloš D.T
- Datum pokretanja
Boze zdravlja i jakog stomaka 
Kurkela
Banned
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
Pozdrav
Dali neko sredjuje slaninu poput ove iz klanice Djurdjevic, Pecinci.
Susimo je svake godine, pa me interesuje ima li neka caka da se dovede kao ova njihova.
Kupovnu mozes jesti na veliki petak kakva je udesena.
Nije ni domaca losa, ali mislim da moze i bolje.
Pozdrav
Dali neko sredjuje slaninu poput ove iz klanice Djurdjevic, Pecinci.
Susimo je svake godine, pa me interesuje ima li neka caka da se dovede kao ova njihova.
Kupovnu mozes jesti na veliki petak kakva je udesena.
Nije ni domaca losa, ali mislim da moze i bolje.
KishRobert
Prijatelj Foruma
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
nisam ni probao..inace moja je u salamuri,za koji dan je vadim!
nisam ni probao..inace moja je u salamuri,za koji dan je vadim!
Kurkela
Banned
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
Mi necemo jos sredjivati meso ,do pred novu god.
Jednu turu cemo krajem god, a ostavljamo nesto i za mart.
Samo cepamo meso cele zime, a kada krenu radovi, da imamo sveze.
Mi necemo jos sredjivati meso ,do pred novu god.
Jednu turu cemo krajem god, a ostavljamo nesto i za mart.
Samo cepamo meso cele zime, a kada krenu radovi, da imamo sveze.
Kurkela
Banned
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
To se i ja pitam.
Video si slaninu kupovnu. Nema ono kao kod klasicne (domace), samo sto ne potekne mast.
To se i ja pitam.
Video si slaninu kupovnu. Nema ono kao kod klasicne (domace), samo sto ne potekne mast.
KishRobert
Prijatelj Foruma
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
injektovana?
injektovana?
ivan610988
Član
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
Pa da. Svasta nesto se tu ubrizgava. Ipak je domace, domace. Tu nema raspravke.
KishRobert je napisao(la):
Pa da. Svasta nesto se tu ubrizgava. Ipak je domace, domace. Tu nema raspravke.
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
Recept kuci ostavis slaninu kao za pusnicu samo odneses da oni skuvaju,tako mi radimo godinama u istoj mesnici a kvalitet kako kad... U glavnom bude dobra ista kao i u prodavnici.
Recept kuci ostavis slaninu kao za pusnicu samo odneses da oni skuvaju,tako mi radimo godinama u istoj mesnici a kvalitet kako kad... U glavnom bude dobra ista kao i u prodavnici.
KishRobert
Prijatelj Foruma
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
injektovana,ne.
princip te slanine je,da ujutru svinjce trci po svinjcu,a poslepodne se slanina injektuje i uvece rucka.
'ebes ti to.
injektovana,ne.
princip te slanine je,da ujutru svinjce trci po svinjcu,a poslepodne se slanina injektuje i uvece rucka.
'ebes ti to.
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
Dragi forumasi, gotovo za danas! Sutra da spremim meso za punjenje creva i da solim meso i slaninu i... voljno
Ubio nas cale jutarnjom vrucom rakijom 
skuvao nam rakiju od 50c i sipao nam u case od 1dl 
dok nismo poceli da otvaramo svinje vec smo bili u vasioni sta ces mator covek, dali smo mu nesto da i on radi da se oseti korisnim i on nas zajebe 
nisam ni osetio sta mi radi, ali kad sam pocepao crevo 
znao sam da nisu cista posla
E kad je bio gotov rucak i kad smo omastili stomake, onda se moglo pricati dalje...
Dragi forumasi, gotovo za danas! Sutra da spremim meso za punjenje creva i da solim meso i slaninu i... voljno
Ubio nas cale jutarnjom vrucom rakijom skuvao nam rakiju od 50c i sipao nam u case od 1dl dok nismo poceli da otvaramo svinje vec smo bili u vasioni sta ces mator covek, dali smo mu nesto da i on radi da se oseti korisnim i on nas zajebe nisam ni osetio sta mi radi, ali kad sam pocepao crevo znao sam da nisu cista posla E kad je bio gotov rucak i kad smo omastili stomake, onda se moglo pricati dalje...
Kurkela
Banned
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
@ N Army
To je odgovor i na moje pitanje.
@ N Army
To je odgovor i na moje pitanje.
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
Injektovana nije zdrava i uopšte nije trajan proizvod,jeste lepa ali od domaće slanine sušene na bukvi nema kvalitetnije.Pogledajte samo koliko košta hamburška slanina u mesnicama a koliko ova injektovana pa će sve da vam bude jasno a samim tim i razlika u kvalitetu.
Injektovana nije zdrava i uopšte nije trajan proizvod,jeste lepa ali od domaće slanine sušene na bukvi nema kvalitetnije.Pogledajte samo koliko košta hamburška slanina u mesnicama a koliko ova injektovana pa će sve da vam bude jasno a samim tim i razlika u kvalitetu.
Bibliotekar
Banned
O sremskim crevima u Loznici
Usoljena tanka svinjska creva u Loznici by Sremska Mitrovica.
Izuzetna ponuda u Loznici !!!
(Na tzv. Kvantašu, odmah pored Zelene pijace, na putu za Banju Koviljaču.)
Desetak metara čistih, mirišljavih, usoljenih, lepo upakovanih svinjskih tankih creva košta 120 srpskih dinara (1 euro=107 srpskih dinara).
Komadi creva imaju dužinu od 1-2,5 ili 3 metra. Creva su stručno pripremljena tako da nema prosečenih delova. Eventualni višak creva dobro se zamrzava i docnije lepo koristi za pripremu kobasica.
Dve lozničke slike:
Usoljena tanka svinjska creva u Loznici by Sremska Mitrovica.
Izuzetna ponuda u Loznici !!!
(Na tzv. Kvantašu, odmah pored Zelene pijace, na putu za Banju Koviljaču.)
Desetak metara čistih, mirišljavih, usoljenih, lepo upakovanih svinjskih tankih creva košta 120 srpskih dinara (1 euro=107 srpskih dinara).
Komadi creva imaju dužinu od 1-2,5 ili 3 metra. Creva su stručno pripremljena tako da nema prosečenih delova. Eventualni višak creva dobro se zamrzava i docnije lepo koristi za pripremu kobasica.
Dve lozničke slike:
jedna indy
Novajlija
- Učlanjen(a)
- 7 Dec 2010
- Poruka
- 9
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
Obzirom da sam nova ovde,nadam se da se nećete ljutiti ako sam na pogrešnom mestu,a mislim da nisam jer sam sve str pročitala. Zanima me po kojoj ceni mesari rade june. Meni je jedan čovek tražio 4000 i njemu koža. Mada, i da mi nije rekao to za kožu-šta ce mi? E sad ne znam da li u tu cenu spada i tranžiranje...
Mene konkretno zanima ako je june od npr 350kg,koliko otpadne? Ili u procentima ako vam je lakše. I neke ideje za juneće meso sušeno. Šta bi mogli da pravimo sve.
Hvala najlepše !
Obzirom da sam nova ovde,nadam se da se nećete ljutiti ako sam na pogrešnom mestu,a mislim da nisam jer sam sve str pročitala. Zanima me po kojoj ceni mesari rade june. Meni je jedan čovek tražio 4000 i njemu koža. Mada, i da mi nije rekao to za kožu-šta ce mi?
E sad ne znam da li u tu cenu spada i tranžiranje...Mene konkretno zanima ako je june od npr 350kg,koliko otpadne? Ili u procentima ako vam je lakše. I neke ideje za juneće meso sušeno. Šta bi mogli da pravimo sve.
Hvala najlepše !
talianu
Član
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
Koliko ja znam ide oko 10 din za kg žive vage tu spada i tranžiranje.Kožu verovatno nemaš kome prodati pa mu je pokloni.
Računaj da ti ostane 50-tak %.
Koliko ja znam ide oko 10 din za kg žive vage tu spada i tranžiranje.Kožu verovatno nemaš kome prodati pa mu je pokloni.
Računaj da ti ostane 50-tak %.
Odg: Recepti kulena,kobasice,čvargle.......
@ jedna indy
Nisam nikad klao tele ili june, ali mnogi u mojoj okolini su to radili, a dobar sam prijatelj sa jednim mesarem koji je radio uslužno klanje i iznosim podatke koji su biki aktuelni .
-Klanje i deranje kože sa teleta, juneta ili bika sa soljenjem kože je bilo u ceni obrade na polutke + tranžiranje, a razmeravanje na 5 kg i pakovanje je bilo + glava i pola iznutrica.
Dakle, mesar je zaklao, oderao i isekao bika za kožu, a razmerio ga za glavu i nisam siguran još koliko, stim da je kod mene radila fabrika za preradu kože i bila je odkupna stanica kože, a ako me sećanje ne vara, 1 kg usoljene kože je bio oko 1 DM.
Mislim da u tvom slučaju mesar hoće da ti zakine i više naplati. Ako hoćeš mogu se na dva-tri mesta raspitati kako to tačno ide i da znaš šta ti je raditi.
Pozdrav od Mirka iz Kule. >:
Ako želiš kupiti june ili tele moj ti je savet da se raspitaš kod iskusnih majstora koji su upućeni u taj posao i da računaš da ćeš radman mesa sa kostima imati od 46 do 54 % u korist mesa, a što se tiče cene koju si ti navela, to je po mojem mišljenju preskupo, sutra se možemo čuti sa preciznijim informacijama.
@ jedna indy
Nisam nikad klao tele ili june, ali mnogi u mojoj okolini su to radili, a dobar sam prijatelj sa jednim mesarem koji je radio uslužno klanje i iznosim podatke koji su biki aktuelni .
-Klanje i deranje kože sa teleta, juneta ili bika sa soljenjem kože je bilo u ceni obrade na polutke + tranžiranje, a razmeravanje na 5 kg i pakovanje je bilo + glava i pola iznutrica.
Dakle, mesar je zaklao, oderao i isekao bika za kožu, a razmerio ga za glavu i nisam siguran još koliko, stim da je kod mene radila fabrika za preradu kože i bila je odkupna stanica kože, a ako me sećanje ne vara, 1 kg usoljene kože je bio oko 1 DM.
Mislim da u tvom slučaju mesar hoće da ti zakine i više naplati. Ako hoćeš mogu se na dva-tri mesta raspitati kako to tačno ide i da znaš šta ti je raditi.
Pozdrav od Mirka iz Kule. >:
Ako želiš kupiti june ili tele moj ti je savet da se raspitaš kod iskusnih majstora koji su upućeni u taj posao i da računaš da ćeš radman mesa sa kostima imati od 46 do 54 % u korist mesa, a što se tiče cene koju si ti navela, to je po mojem mišljenju preskupo, sutra se možemo čuti sa preciznijim informacijama.
