Recepti kulena, kobasice, švargle...
- Začetnik teme Miloš D.T
- Datum pokretanja
Dobija da se ravnomerno sole obe strane slanine.I ja tako radim,samo što držim dve nedelje u soli slaninu.Posle ujutro izvadim slaninu iz soli,potopim u vodu i uveče kačim da se ocede.Ovo sam "pokupio" od starca,radio je u Karneksu,tako su radili njihovi mesari za sebe kući.Od kad tako radim nikad nije bilo presoljeno.
frenky
Član
Rostiljska spremna za vakumiranje.
Al je crvena, svaka čast.Koliko % paprike ima?
frenky
Član
Nesmem da napisem jer cu se naci izmedju dve vatre 
vas forumasa i mojih seljana. Vi cete reci da sam stavio mnogo a moji da je malo 
. Stavio sam 2.2% ciste ljute.
vas forumasa i mojih seljana. Vi cete reci da sam stavio mnogo a moji da je malo . Stavio sam 2.2% ciste ljute.
Uh, ima da ti progore i čakšire, ne samo gaće. 
Možeš i odmah po skidanju iz pušnice samo nije loše da prenoći u frižideru da se malo stegne kako bi se laše sekla.Ovde sam pročitao da su neki članovi pisali kako je konzumiraju direktno iz salamure bez dimjenja.Mislim da je to davno pisao član Bane iz Srbobrana.
cika_jova
Član
Moze i odmah da isprzis sa jajima
aca74
Član
Ma može i odmah bez prženja. Moj otac mi pokazao, a i ja mojoj deci. Par zalogaja čisto želje radi.
nikola indjija
Član
Koliko dimova idete kobasice a koliko kulen fi50?
milovan vrsac
Član
Dvoumim se da probam da susim kompletan svinjski but,do sad sam uvek delio na misice. Kakva je procedura, koliko treba da stoji u soli? Da li se dosoljava,da li treba da se steze sa necim?
6 nedelja u salamuri, neko rasoljava a neko ne.Može da se steže(presuje)ali moraš da budeš pažljiv da ne pukne kost i upropasti but.Ostalo je klasika, dimljenje i promaja.
milovan vrsac
Član
Jel moze i bez presovanja ili ne?
Može naravno.
Mi smo ranije tako radili.Nismo je dimili.
Jel mogla da se održi kao dimljena ili je morala brže da se potroši?
Baca kad koljes.
