Recepti kulena, kobasice, švargle...

Za fi32 creva, koju lulicu koristiti na topu za kobaje?
 
Dimi se polako
3a9caa6c78025391865046abf87420e7.jpg
 
milovan vrsac je napisao(la):
Ja kad je odsolim,ubacim u kljucalu vodu 20ak minuta i onda kacim u pusnicu. Tako uradim 2 table samo,da ima sta da se jede dok ne stigne obicna slanina
Kliknite za proširenje...
Treba na dva dima pre barenja pa nastavis sa dimljenjem posle barenja. U vodi kada baris moze da se stavi neki cesanj belog luka i neko zrno bibera
 
coci064 je napisao(la):
Kupujes ribu ili je na drugi nacin nabavljas? Pecaros, alas?
Kliknite za proširenje...

Kupio... pecam samo svinje... :)

Pazario sam sad na akciji u DIS-u, videćemo kalvi su...

Pre par godina sam mabavio od alasa, bili su savršeni. A dimio sam i lososa, onda dimljenog secem tanko kao pecenicu... svi se razvaljuju samo skupo....


Sent from my iPhone using Tapatalk
 
Jedno pitanje za iskusne
Imam u planu da zakoljem jednog tovljenika oko 120kg i od celog da ga sredim za kobasicu.
E sada, moze li ceo da ide u kobasicu sve komplet da se ispangluje?
Koliko bi se otprilike dobilo mesa?
I treba li dodati masnoce ili oduzeti tako kada ide ceo komplet?

Poslato sa WAS-LX1 pomoću Tapatoka
 
• za kulen: svinjsko meso prve i druge kategorije u odnosu 80:20%, a čvrstog masnog tkiva ili gronika 10% na količinu mesa
• za domaće kobasice: svinjsko meso druge i prve kategorije u odnosu 70:30%, te do 20% čvrstoga masnog tkiva od leđa ili gronika na količinu mesa.
Ti ošacuj pa ako treba oduzimaj ili dodaj.
 
Morate se prijaviti ili registrovati da odgovorite ovde.
Nazad
Vrh