Recepti kulena, kobasice, švargle...

[N_emanja]

Jedno pitanje. Posto prvi out pravim kobasicu tj cajnu. Koliko mi je potrebno creva za 10kg mase? I da li je bolje f35 ili f45?

 

[Matić]

10m fi 35 za 10kg mase je dovoljno.

 

[Sava21]

Ja sam zeznuo kranjsku.stavio sam baretinu,svinjsku ficlu,junetinu i sojine ljuspice.ali sam stavio malo gronika i ispala je suva.

 

[mica967]

10m fi 35 za 10kg mase je dovoljno.

Mora pojačati barem za 3 metra.

 

[dragan.kovacev]

Jedno pitanje. Posto prvi out pravim kobasicu tj cajnu. Koliko mi je potrebno creva za 10kg mase? I da li je bolje f35 ili f45?

Stavi u 45 bolje ispadnu, u 10m 12kg.

 

[mica967]

Ja sam na 15 kg napunio 16 kom f 45.

 

[N_emanja]

15 komada fi45. Nisam stavljao vino i nekih 55g bibera. Nekako mi i dalje se oseca biber. Kako dimiti? Podlozio sam vatru, dimice se celu noc.

Sent from my moto g(6) play using Tapatalk

 

[mica967]

Ja sam moje dimio dvaput po 12 h verovatno ću ih dimiti još jednom.

 

[N_emanja]

Topao ili hladan dim? I je l pravis pauzu?

Sent from my moto g(6) play using Tapatalk

 

[mica967]

Hladan dim pauza jedan dan, sutra bi trebalo da dimim po treći put.

 

[milovan vrsac]

Tako i ja radim,jedan dan dimim,jedan pauza. Meso mi je udaljeno 5m od lozista,uvek ide hladan dim.

 

[dragan.kovacev]

Ja sam taj Nikolin recept preopravio na 30gr bibera, u primcipu to mi je mera za sve kobasice, nikad preko toga.

 

[dragan.kovacev]

Evo je, zavrseno dimljenje. Nekih 6 dimova hladnih, u ukupnom trajanju 4nedelje od kada su okacene u pusnici. 1dim je oko 8-10h

https://imgur.com/8E77Ypu

 

[N_emanja]

I jesi li zadovoljan ukusom?

 

[dragan.kovacev]

Recicu ti tamo za jedno mesec ipo dana kada zavrsi susenje.

 

[Matić]

Jedan mali kulen od cca 500 gr pao za slobodu, čisto da vidimo šta smo uradili.Ovo je verzija sa 1% ljute paprike i 2% soli.

 

[ljusha]

Spavaš li lepo Kiš Roberte

 

[Matić]

 

[KishRobert]

@ljusha
Hahahaha,nego sta!

Ne mozes izdrzati da se ne proba.

 

[cika_jova]

Koliko dugo se susio ovaj kulen i mene svrbi noz...