KishRobert
Prijatelj Foruma
Sta mislis,koliko ima vremen?
Inace slanine ima oko 6%.
Recepti kulena, kobasice, švargle...
- Začetnik teme Miloš D.T
- Datum pokretanja
Inace slanine ima oko 6%.
talianu
Član
Nema ta plesan veze sa kozerviranjem.Uhvati se ona "bela budj", prekrije spoljašnjost, i tako ga, prosto rečeno, konzervira...
Unutra ostane dobro..
Mada, uglavnom, kulena nema preko Leta, pa nemam problem sa čuvanjem...
Te plesni su aerobne te im treba za razvoj kiseonik,kulen dođe kao podloga pa se naprave "kolonije".Unutra se ne kvari jel nema kiseonika,tako i šunka,kačkavalj...itd.Ne plašite se nikad ti aerobnih plesni,ja čak volim kad se malo oseti taj šmek.Probavao sam kačkavalj i urdu po 10-12 meseci da odstoje ,ta budu zreli,budu potpuno prekriveni plesnima kada se očisti bude vrhunski sir.Ko što reče kolega o ukusima se ne raspravlja.
Kiš da li si dodao nitritnu so ,pitam zbog boje inače presek i konzistencija TOP,jbg ukus ti ocenim samo ako pošalješ
KishRobert
Prijatelj Foruma
Ni slucajno,unutra je kuhinjska jodirana.Inace boja je zbog petrovacke paprike.Nema ta plesan veze sa kozerviranjem.
Te plesni su aerobne te im treba za razvoj kiseonik,kulen dođe kao podloga pa se naprave "kolonije".Unutra se ne kvari jel nema kiseonika,tako i šunka,kačkavalj...itd.Ne plašite se nikad ti aerobnih plesni,ja čak volim kad se malo oseti taj šmek.Probavao sam kačkavalj i urdu po 10-12 meseci da odstoje ,ta budu zreli,budu potpuno prekriveni plesnima kada se očisti bude vrhunski sir.Ko što reče kolega o ukusima se ne raspravlja.
Kiš da li si dodao nitritnu so ,pitam zbog boje inače presek i konzistencija TOP,jbg ukus ti ocenim samo ako pošalješ
Ova je stvarno dobra, i ukus i ljutina i boja.
BobanNB
Član
Робикаааа отварај капију...
Послато са Mi 9T помоћу Тапатока
Послато са Mi 9T помоћу Тапатока
ben roj
Član
[QUOTE="KishRobert,
Sta mislis,koliko ima vremen
[/QUOTE]
Od 1 mesec do 1,5 mesec.
Navodi me ovo tvoje : ko ce docekati.
Sta mislis,koliko ima vremen
[/QUOTE]
Od 1 mesec do 1,5 mesec.
Navodi me ovo tvoje : ko ce docekati.
Sava21
Član
I ja uzeo petrovacku ove god.drugar mi kupio bas kod jednog domacina u dvoristu i dobro je ljuta al je bleda jako...
Neka polako fermentiše i sazreva.Što se kasnije počne seckati duže će trajati. 
Rabadzija
Član
Koliko paprike stavis ako nije tajna?
KishRobert
Prijatelj Foruma
Kakva tajna,pa stavljam oko 150gr kombinovano na 10kg.
Recept koji koristim je od clana @ljusha ,odavno isproban.
cika_jova
Član
Cajna ukus ekstra, kulen moze jos ljuci, treba jos da se susi
Послато са JERRY2 помоћу Тапатока
Послато са JERRY2 помоћу Тапатока
grunt
Član
Пре да зри него да се суши чини ми се да је ово лево кулен?
dragan.kovacev
Član
I nas se danas probao dok smo pravili novi @jbrtka pozdravi dobavljaca paprike ova je bolja od proslogidisnje 
40 dana od punjenja, trebace naj manje jos toliko do vakumiranja.
Jos malo smo dodali da ne oskudevamo
dugacka je godina.
@jbrtka pozdravi dobavljaca paprike ova je bolja od proslogidisnje 40 dana od punjenja, trebace naj manje jos toliko do vakumiranja.
Jos malo smo dodali da ne oskudevamo
dugacka je godina.
Kamarad okrvićeš se od tolike mesine.
dragan.kovacev
Član
Gotovo nema nazad, navukli smo se a navuki se i advokati, notari i ostala elita
a navuki se i advokati, notari i ostala elita
talianu
Član
Ostavi malo i za nas buraniju
cika_jova
Član
Grunt levo kulen, desno cajna, u sredini pruta jos mekan, treba jos da stoji, bar sad ima ovih mrazica, mislim da ce biti ok. Dogodine povecavam kolicine sad napravio samo po 5 kg da probam, deca jedu odusevila se
dragan.kovacev
Član
A kad je grof bio cicijaOstavi malo i za nas buraniju
Evo otisli danas iz pusnice na zrenje.
