Recepti kulena, kobasice, švargle...

[kuka9]

Od 100 kg mase za cajnu koliko bi trebalo da dobijem suve cajne,koliko procenata otpadne?

 

[Matić]

Ne mnogo pošto je sam nadev krt.

 

[Rabadzija]

I kod mene je bukva bila zakon dok nisam ovde pročitao savete i video kako izgleda meso dimljeno na šljivi,kajsiji,trešnji.

....u cemu je tajna? dim boji meso i preradjevine? ima neku posebnu aromu?

 

[Matić]

Šta znam.Vizuelno lepo izgleda i ukusno je a da li je to baš zbog drveta nemam odgovor.

 

[North ARMY]

Nije domacinski kao kod Matica da je pun oval,ali je cudo kako je prezivelo 2 nedelje u studentskom stanu.
Zavisi od kamere i blica boja proizvoda.

 

[Matić]

Baća ovo je baš kako treba.Meraklijski.

 

[North ARMY]

Baca ovo je bilo meraklijski,onako malo piletine,malo sveze prodimljene i ispecene kobasice i sira sitnog.

 

[Matić]

Ovo je više gostinjski ali ono sa prvih slika je meraklijski iz razloga što treba imati meru u zimskim danima.

 

[ivan-sakule]

Drugovi forumasi ja tri puta mezim pre nego sto pocnem da jedem glavno jelo tak ce se teramo sa ovim vasim slikama...

 

[Matić]

Tako sam i ja ranije dok nisam prešao klasu.Od Jula meseca spustio sam dosta ispod klase i ispod stotke.

 

[ivan-sakule]

Procito si me a nisam ti ni rec rekao o tome...

 

[bojcetic]

Neko je pitao koliko kalira kobasica cajna. Merio sam to i zavisi od dosta toga. Prvo je meso. AKo stavljate matoro meso, sa manje vode manje ce i kalirati naravno. Ako stavljate mast manje kalira nego kad je krto. Meso dakle vise kalira od masti, sto i ima logike jer meso velik udeo ima vode.

Neke orijanacione racunice su da potpuno suva kobasica kad se susi do maja ostane oko 60% od pocetne mase.

 

[sale ratar]

Malo degustacija uz kaficu.

 

[kurjakbb]

E to se zove kafica...

 

[Matić]

Juče Sremska kobasica i čajna dobile prekomandu u zamrzivač.Poprilično suve a na nekoliko Sremskih se pojavila buđ.Čujem da se svi žale na pojavu buđi.

 

[crni gruja]

Kalira od 50-60%.. merio ....

 

[North ARMY]

Ljubav na seoski nacin:

 

[KAMENI]

North ARMY Ako je ono tvoj kulen što je bio poslužen na druženju u Adaševcima, moram da ga pohvalim........prva liga.....

 

[xsale]

Sta moze da bude ,kobasicu ne mogu da oljustim.Suva je dobro.Nikad nisam imao ovakav problem.

 

[pankin]

Stavi je sekund dva pod vodu i ostavi 5 minuta oguliće se u komadu a kobasici neće ništa biti