Recepti kulena, kobasice, švargle...

[Matić]

Danas urađeno.Krep'o sam.Ostalo usoljavanje za sutra.

 

[Ares630]

Juce bio u Kulpinu,kupio papriku za kobaje i kulen,jos da naostrimo nozeve i moze "kupanje" u toploj kupki.

Zasto bas u Kulpinu ? Dali imas svog prodavca od kojeg kupujes ili slucajno ? Kako se preziva ako nije tajna ? ( moze i na PP )

 

[Matić]

Zar ne uzimas kod tebe u B.Petrovcu?Nekada sam uzimao od Kovac Janka.Odlicna paprika.Posto mi se ne isplati put do tamo zbog par kg uzimam ovde Glozansku i Kisacku.

 

[coci064]

Sta je tu mesine. Ko ce to pojesti??

 

[Matić]

Ima nas dosta hvala bogu.

 

[nadalj#]

Svaka cast domacine
Kolko me očomer svinjski služi, ovo su bili grdni papkari

 

[banePA]

Skinem iz sušare ubacim u raniju ,kada provri barim je 20-30 min ,vadiš iz ranije kačišu sušaru ložiš dva dana i to je to

Sta stavite u raniju? Ja bih hteo ove godine da probam barenu slasninu!

 

[Matić]

Jesu bili grdni.Kilaža kao kod Frenkija sa istim trajanjem tova.Potvrđujem priču da je moguće utoviti na tu kilažu za taj vremenski period.

 

[vasovac]

Sta stavite u raniju? Ja bih hteo ove godine da probam barenu slasninu!

Vodu i slaninu

 

[banePA]

Jel nece da se "rasoli" slanina kad se bari?

 

[vasovac]

Nikada nisam imao problema sa tim, samo se još bolje rasporedi so tj. bolje je "upije" slanina. Kada barim slaninu nema potrebe da se drzi u soli 7-10 dana kao kada se suši,drugi dan po usoljavanju je kačim na dimljenje, posle dva dima je skidam i barim pa je ponovo kačim na dva dima i to je sva pamet.

 

[banePA]

E hvala na receptu i ja cu probati tako!

 

[Zoran0230]

Danas sam na blic prelistao temu (uglavnom sam gledao slike) i lepo mi nije dobro-sreća pa će ručak brzo.

 

[Matić]

Jel još nisi klao svinje?

 

[Zoran0230]

Ne,pred N.G.

 

[MONTOYA]

Da porastu još

 

[Zoran0230]

Tad majstor zakazao ,koljemo uvek 1 u oktobru pa još ima mesa.U svinjcu su,nema bežanije.

 

[ljusha]

U gomex-u,sa njihovom karticom,svinjska creva za kobasice,kalibrisana, 25 m.= 300 din. ili ti 12 din. metEr.
Mislim da nema nigde povoljnije.

Da citiram samog sebe,creva su sranje živo.
Kao prvo,na pakovanju piše da su kalibrisana,a nisu.
Jedan kraj je iole normalne debljine,a drugi kao da je od mladunčeta king-konga.
Suviše im je velik prečnik,ne mogu se idealno napuniti jer pucaju.
Sve u svemu ''neš mi više ni šliku vidjet''.

- - - - - - - - - -

edit,završena svinjokolja i kod mene,večeras napravljeni kulenovi i to je to.

 

[Matić]

Isto sam prošao sa crevima kupljenim kod Đurđevića za 15 rsd po metru.Muke Indijanske a sva sreća što sam kupio više pa smo uspeli da nafilujemo.

 

[nikola ilic]

Moje se preradjevine uveliko puse...
Creva za kobaje,kulenove,cajnu,mrezice za meso,biber itd...kupujem na N.Bg u ducanu Prima-Comerc,tamo uzimam godinama i nema omaske.