Recepti kulena, kobasice, švargle...

[Goran G.]

Kanda se samo poziralo,nevidim da su brkovi masni

nije pozirala,malo je i koštala
malo je bleda,to je ono sto zovu baninska sa tucanom paprikom umesto mlevene

[/IMG]

- - - - - - - - - -

ako smo u kobasicu dodali malo vegete jel to sad vegeterijanska kobasica?

 

[mindjušar]

Vegeterijanska jeste,ali vegetarijansko NIJE

 

[Goran G.]

mindjušar vidim da se razumeš,hajde mi preporuči neku salatu uz ovo

 

[nikola ilic]

Evo npr slanninu

 

[mindjušar]

U kom fazonu,vegeterijanskom ili vegetarijanskom

Moj pokojni deda je od svog povrća najviše voleo upravo kobasice

 

[Goran G.]

to kao ona keleraba dijeta,jedem sve sem kelerabe
volim i pohovanu ribu

 

[North ARMY]

Opet odoste malo van teme.

 

[nesto2]

Kako sprečiti da kobasice budu kisele?

 

[mindjušar]

Odabirom paprike,i racionalnom količinom iste

 

[kifler]

Kobasice se osete na kiselo ako su samo od svinjetine, e sad uzrok tome moze biti i nedovoljno ohladjeno meso pre mlevenja, zacini, nacin dimljenja itd. Pre par godina napravio sam oko pedesetak kg kobaja stavio sam na dim u pusnicu i dimilo je dva dana i noc i sve su kobaje bile kisele (bio je kraj aprila).

 

[aleksa63]

ako si ih odimio i ako su odstojale,a osete se na kiselo pocele su da se kvare.nisu uspele unutra da sazru.

 

[Duško58]

Povadjene pecenice (6 kom) i 3 tanja vrata:



Ostali jos preostali vratovi (5 kom) i slanina. Vracena ona jedna sto jer bila izvadjena.

 

[KishRobert]

Nije bolje da stoje na nekoj promaji?
Ili se meni odavde samo tako cini.

 

[Duško58]

Pa ima prozor i vrata (promaja)i otvoreni su preko dana. To je ostava "kacara" u staroj kuci.Uvece se vrata zakljucavaju a prozor ostaje i dalje otvoren posto ima metalne sipke kao u zatvoru. Tavan od kuce mi je zatvoren malte ne hermeticki a tavan od radnje je slab da se ja penjem na njega a bilo bi to malo teze.

 

[nesto2]

Promaja je dobra. Može se naći uvek. Mene muči problem što gde god da okačim na promaju, videće oni što ne treba da vide pa onda meso hoće da dobije noge.
***********
Šta raditi sa glavama? Kakve sve imaju prerađevine?

 

[gabricn]

Sad gledam neku emisiju na tv-u pa su prikazali peglane kobasice. Da li neko od vas zna kako se to pravi i da li ima neki poseban recept ili je fora samo u peglanju?

 

[frenky]

***********
Šta raditi sa glavama? Kakve sve imaju prerađevine?

Donji deo glave solim i susim, posle se pece na tepsiji. Njuska ide u pihtije a ostali deo glave kuvam i ide u svarglu.

 

[pankin]

Promaja je dobra. Može se naći uvek. Mene muči problem što gde god da okačim na promaju, videće oni što ne treba da vide pa onda meso hoće da dobije noge.
***********
Šta raditi sa glavama? Kakve sve imaju prerađevine?

Napraviš fantastičan švargli ili eventualno kranjsku kobasicu

 

[nesto2]

A šta u tu kranjsku ide? Sećam se, pravili smo je pre dosta godina ali sa kupovnim nekim začinima i kobasica je bila ekstra. Pečena, imala je lepši ukus od domaće pečene.

 

[pankin]

Staviš glavu kompletno sa gronikom i turiš mesa od plećke ,znači koliko ima mesa od glave dodaš plećke do 10 kg i onda ne moraš dodavati masnoću usoliš ostavi do sutra onda melji i dodavaj ostale začine