Recepti kulena, kobasice, švargle...
- Začetnik teme Miloš D.T
- Datum pokretanja
xsale
Moderator
Evo moje pusnice,svinje poklane 13 decembra,jos nekoliko dana pa da kacam negde na vetar
kuka9
Član
Najblizi sam ti degustator...
mindjušar
Član
Kad se bude degustiralo ona roba iz gornjeg levog ugla,mogli bi i mi malo dalji da dođemo na degustaciju 
xsale
Moderator
A sta kazes na robu iz ovog gornjeg levog ugla?
mindjušar
Član
Nepijemo ništa bez alkohol No
Sigurno nije zbog nekoriscenja nitratne soli. Ja je nikad ne koristim i nisam imao tako deformisane kobasice. Mislim da je masa kojom se punila bila jako mekana pa se prilikom susenja deformisala.I meni se deformisu, ali se ne jedimMislim da se deformise jer ne stavljamo nitratne soli, i usled kaliranja (gubitka vode) dolazi do neravnomernog gubitka koji izaziva deformacije.
KishRobert
Prijatelj Foruma
Jos je sirov,al' morao sam da ga probam.
Toliko jednostavan,a odlican recept od clana ljusha.
Toliko jednostavan,a odlican recept od clana ljusha.
ban.novo selo
Član
Prijatelji moji dragi. Povedite racuna kod koga jedete sve ove preradjevine. Kod nas u selu se pojavila trihinela. Domacin te kuce kaze da je klao tri svinje a da je samo od jedne odneo na pregled. Ta je bila zdrava a druge dve izgleda ne. Tom prilikom ustedeo je oko 600 dinara na godisnjem nivou a za sada obolela njegova porodica, on, sin, cerka, zet, snaja i par njihovih prijatelja koji su jeli kod njih suvo meso i kobasice. Nisam znao gde da napisem ovo pa sam mislio da bi bilo dobro u ovoj temi u kojoj se puno diskutuje i gde ce dosta ljudi da procita.
Ako neko zna gde bi bilo bolje neka objavi ovaj apel.
Ako neko zna gde bi bilo bolje neka objavi ovaj apel.
sova
Član
nikola ilic
Član
**greška ti budalu,s...es necije zivote za po gajbe piva....
nadalj#
Član
Nas recept za kulen ili kako se to nekad zvalo zimska salama, glasi 2 posto soli , 1/5 posto slake i 0/5 posto ljute za blaze ,1 posto za ljuce i kasika secera na 30 kg. materijala , zbog boje, 2/3 meseca na dobroj promaji , posle 3/4 hladna dima. Ps. taj recept primenjujemo nekoliko god. i za sad nas nije izneverio ali uvek sve ide preko vage. I da napomenem uvek biramo meso sa manje masnoce a nekad dodajemo 30 posto govedine.
oldtimer
Član
Da li neko koristi tresnju za dimljenje mesa, i kako mu se pokazala!? Ja sam dimio ove godine, i nisam nesto odusevljen. Meso ima jaku aromu. Nije da gorci, ali mi nije bas ni prijatno.
ZivaB
Član
A sto ti nije prijatno, dal je meso izgubilo aromu.
Nije se jos izluftiralo.
mindjušar
Član
Nek pošalje k meni,ja ću se postarati da se dobro izluftira,imam dobru "promaju"
oldtimer
Član
Znaci da brinem brigu! 
mindjušar
Član
Kanda se samo poziralo,nevidim da su brkovi masni
