Recepti kulena, kobasice, švargle...

[spasoje]

Dole bdp @Jeli to onaj deo izmedju prednjih nogu .Samo on je takav a rekao bih i po strukturi mesa.

 

[jagnjilac]

Nisam vise imao zivaca cekajuci dasak vetra pa sam prineo ventilator. Namestio sam ga na tajmer tako da danju, svaki drugi sat, radi po sat vremena. Tako je radio juce. E jutros je bilo zlatnog mrazicka (-4) i danas vec ima solidnog vetrica. Bice nesto od ovogodisnje muke. Bas sam se bio uplasio. Malo pre sam to sve obilazio, a posto sam pored mesa obesio jednu obicnu kesu, ona se samo njise. To care, velim u sebi, dodje mi da ih poljubim, ali neka bice vremena, kada cu da ih mazim.

 

[Matić]

Liči na špic grudi.

 

[nju-viliđ]

Rebarca

 

[North ARMY]

Stigla, ja za bolju I nisam.

 

[Matić]

Ovo je fotošop.

 

[Duško58]

Pogledajte prilog 6639Stigla, ja za bolju I nisam.

Cudi me da su i kozurice ostale.

 

[prnjavor3]

jbt ova je kao kolač oblanda

 

[nikola ilic]

Lepo lepo,mada ja vise volim onu od 4 prsta,sa sto vise belog mesa.

 

[kifler]

Samo fali pivo da se zalije

 

[Branko123]

mislis vino rano je za pivo

 

[bojcetic]

Vino bolje ide. Ako cemo biti kulturni onda roze, a ako cemo da malko poduze pijemo belo (i kisela ko smatra da ne moze duge trke da izdrzi).

@dulebdp
Ja mislio da je stric nasao recept kako hraniti svinje da bude KVALITET, ali izgleda jos moramo da ucimo.Svaka cast.

 

[North ARMY]

Nije fotosop, kozuru sam ostavio da se vidi da nije potkracen masni deo. U studentskom stanu je ovo pravi blagoslov. :-D

 

[dulebdp]

dulebdp

od kojih je svinja ta slanina? koliko kg si bili pri klanju?
svaka cast, da dobijes brend NAJBOLJE IZ VOJVODINE

U pitanju je krma;a težine između 130-150 kg, inače oprasila se izvela prasiće i kad je trbalo da se pripusti sje...la nogu pa smo sačekali 20 dana i onda klanje to su joj bili prvi prasići ,rasa je landras*durok, slanina je sa rebara rebra izvučena , ove godine su mi svinje extra mesnate od kada koristim sve svoje komponente osim premixa

 

[ljusha]

Nešto što najviše volim ... pa kad dodje leto i dodjem sa Save ogladnio od plivanja,izvadim je iz zamrzivača da odstoji 15 minuta,taman dok se napravi salata od paradajza i crnog luka.Ajooooj

 

[kifler]

Treba izdrzati do leta.

 

[jagnjilac]

Ako sam ja dobro razumeo, mraz je nepozeljan u fazi dimljenja. Da li neko moze malo detaljnije da objasni uticaj mraza na dimljenje, susenje. Kada je idealan trenutak da on "napadne" sve ono sto je okaceno?

 

[kristal]

nikad nije dovoljno rano uciti zanat , treca generacija se uci

 

[Buduci seljak]

Jagnjilac, nije mraz nepozeljan u fazi dimljenja - naprotiv, mraz je vazda pozeljan, vec jednostavno nema svrhe dimiti po mrazu, pogotovo ako je mraz jak (kad temepratura ni preko dana ne prelazi 0) i ako dimis hladnim dimom to je onda uzaludan posao. Po jakom mrazu i samo se meso mrzne i steze i onda ti je isto da li dimio meso ili parce metala, efekta nema jer meso dim ne prima. Kad mraz popusti nastavi sa dimljenjem.

 

[jagnjilac]

Buduci seljak, Procitao sam negde ovde, neko je rekao da dok se ne zavrsi proces dimljenja kulena i kobasice, nije pozeljno da ga drpi mraz. Posle zavrsenog kompletnog postupka dimljenja moze, cak je je pozeljan. Da li je to zaista tako?