Pušnice za dimljenje mesa

[Dinic Zoran]

KishRobert stvarno bi dobro dosla jos koja fotografija, lozizta, pusnice unutra i ovo mesto za susenje na promaju.

 

[KishRobert]

Nije moja,slikano je samo u prolazu.
Nista vise neznam.

 

[jagnjilac]

Koliko ja vidim, ovde su tri prostorije. Jedna je za dimljenje, druga je ova drvena , gde se meso izlaze promaji a treca, ova ispod ovog drvenog dela sluzi za kacenje osusenog mesa (vide se poprecne motke). U ovoj trecoj, izgleda finalni proizvodi vise u toku cele godine, dok se ne pomakljaju.

 

[exkalibur10]

Evo i moje tipa "Sam svoj majstor"!

 

[nju-viliđ]

Hoce se jako "znojiti" unutra od ovih blokova?
Inace, fino napravljeno.

 

[rastušan]

pozdrav svima forumašima
evo da i ja pokažem svoju pečaru i pušnicu

[/URL][/IMG]

[/URL][/IMG]

[/URL][/IMG]

[/URL][/IMG]

 

[Pajoni]

http://www.youtube.com/watch?v=5sXXJYsxu3Y

 

[Neško]

Imam jedno pitanje, da li neko ima ideju kako se može ugraditi ventilator prečnika 60cm na krov?
Znači ugradnja na lastavicu nije moguća može samo na krov ali kako to riješiti da ne bi ulazila voda a i da to ne bi bi bilo mnogo ružno?

 

[Petar 90]

Imam jedno pitanje, da li neko ima ideju kako se može ugraditi ventilator prečnika 60cm na krov?
Znači ugradnja na lastavicu nije moguća može samo na krov ali kako to riješiti da ne bi ulazila voda a i da to ne bi bi bilo mnogo ružno?

Jel znas mozda kako se radi ventilacija za pilice na krovu?ako znas,moses tako nesto slicno da probas

 

[exkalibur10]

Imam jedno pitanje, da li neko ima ideju kako se može ugraditi ventilator prečnika 60cm na krov?
Znači ugradnja na lastavicu nije moguća može samo na krov ali kako to riješiti da ne bi ulazila voda a i da to ne bi bi bilo mnogo ružno?

Ako je crijep imaš kupiti one ventilacione, pa nekako ispod njega?!

 

[dulebdp]

Neško : postaviš ventilator u sleme krova i gore ti limar odradi kapu kao na dimnjak i nemože onda ulaziti voda

 

[belgrade red star]

[video=youtube_share;282ia4fg-Z4]http://youtu.be/282ia4fg-Z4[/video]

 

[exkalibur10]

[video=youtube_share;282ia4fg-Z4]http://youtu.be/282ia4fg-Z4[/video]

Sve je ovo OK, ali od kad smo napustili tradicionalno i počeli uvoditi "evropske" metode, od tad su počeli moždani udari, srčani udari, karcinomi debelog crijeva... Ja baš neznam da je toga bilo u tolikoj mjeri prije dolaska "civilizacije" kod nas!

 

[miroslav k]

Mokra piljevina? Kod nas kažu da drvo i piljevina mora da bude suva.

 

[exkalibur10]

I kod nas mora biti suva?! Ma ovaj gore (na snimku) samo lupeta!

 

[iksi]

Uvek ce starinski tip susenja biti najbolji!!!

 

[SAMA]

Starinska pusnica zidana cerpicem i omazana blaton,vrh vrhova,a nek prica ko sta hoce.Dzaba limova i betona.

 

[Petar 90]

Mokra piljevina? Kod nas kažu da drvo i piljevina mora da bude suva.

JA skoro gledao neki prilog o susenju ribe,koja se takodje susi na to hladno dimljenje,takodje koriste vlaznu piljevinu,kazu ona ne moze da se zapali neko samo tinja i dimi...

Dok se dimilo u blatnim pusnicama,meso je stajalo i po3-4 meseca u pusnici,a sad ovo evropsko stoji tri dana u frizideru i ukvari se....nasi stari su jeli to "katranisat i cadjavo" meso i pili domace vino pa ziveli po sto godina

 

[Isnogood]

mozda vlazna... ja znam jer se grejem na piljevinu... kad je vlazna tinja i dimi,kad je mokra ne gori... suba sa dobrim cugom radi kao brener

 

[Philby]

Moj deda već decenijama suši meso na isti način i još se niko nije požalio na kvalitet. Nakon klanja kad se meso osoli ostavi 2-3 dana i diže u pušnicu.
Koristi isključivo bukovinu bez mnogo kore da se kasnije ne mora prati od čađi, a i ostaju oni ukusni dodaci koji su korišteni prilikom rasoljavanja (so, paprika, bijeli luk, malo bibera).

Loži 7-10 dana po jednu vatru i kad završi sa dimljenjem ostavlja da hladnoća i mraz dovedu posao do kraja, što na 1180 m to i nije neki problem.