Pečenje prasića, hrskava kora.

[SeljakizGrada]

Nema odgovarajuće teme pa da priupitam ovde . Za par dana spremam ručak za neku ekipu ( nas 4 )
Odvojio sam pola jareta ( dabogda bude dovoljno ) i dodacu krompira i ostalo povrće ( luk , šargarepa ....... )
Ima te li neki proveren recept da jareće pečenje ne bude prepečenog i suvo .
Kako da ga spremim a da ostane sočno .
Da li nešto kao u saču ili neki sličan način
Gledao sam na tubetu i malo nešto ima recepata sa ovim mesom .

Koliko je staro jare?

 

[Miloica]

Jbmli ga , bil je tesko 25 kg zive vage .
Danas sam za probu spremao jarece sarmice , komsija kaze da sam polozio .

 

[SeljakizGrada]

Ako nije mnogo mlado, uzmeš kazan za topljenje masti, isečeš velike parčiće ubaciš povrće, ali krupno sečeno, krompir ako je veliki samo na pola presečeš.Ubaciš začine, naliješ vodom i vinom po ukusu,zatvoriš papirnim džakom i pustiš satima na laganoj vatri.Kad se setiš otvoriš i serviraš.

Mi tako spremamo i nikad ne omane,meso se raspada povrće upije sve sokove, a ima i čorbica pa nije suvo.Sač je nezgodan ako je starije jare pa hoće da bude suvo i žilavo.

 

[Miloica]

Uspela proba , manja količina u pekac pa u rernu .
Sočno samo tako .
Podigao sam poklopac 20-ak min. da porumeni
Ipak , ostajem pri stavu da je jagnjetina najlepša torta .

Sent from my RMX2155 using Tapatalk