Ракија од шљиве
- Začetnik teme svetitrifun
- Datum pokretanja
ben roj
Član
Nije bas tako, ko ume da prepozna vredne i bitne stvari moze mnogo i da nauci i da to uspesno primeni. Naravnom gluvom ne vredi govoriti.
Evo na primer ja, ocu i mene je prof Paunovic objasnio kako i zasto da pecemo. Ali nam nije govorio o kvascima. Medjutim zadnje dve godine sam se detaljno informusao oko upotrebe kvasaca. Ove godine nisam stigao, ali iduce godine cu ih koristiti. Mozda ne za ranku ali za kruske i jabuke , ako rode obavezno.
Nema dileme da kvasci valjaju i koriste se da vrenje bude homogenije i kvalitetnije.
Evo na primer ja, ocu i mene je prof Paunovic objasnio kako i zasto da pecemo. Ali nam nije govorio o kvascima. Medjutim zadnje dve godine sam se detaljno informusao oko upotrebe kvasaca. Ove godine nisam stigao, ali iduce godine cu ih koristiti. Mozda ne za ranku ali za kruske i jabuke , ako rode obavezno.
Nema dileme da kvasci valjaju i koriste se da vrenje bude homogenije i kvalitetnije.
Sada sam probao sljivku staru preko 30 godina . Boja tamna samo tako a ukus mi je isti vinjak . Slatka je i pitka strava ali ne svidja mi se sto lici na vinjak . Voleo bih da probam rakiju staru 30+ godina koja nije lezala u buretu . Da se oseti pravi ukus sljive .
@mirosti - jel si resio da odgovoris na pitanje sa koliko gradi ti polazi rakija . Ili zaista nemas grad pa sve radis po osecaju kao iskusne domacice koje ne gledaju u recepte ?
@mirosti - jel si resio da odgovoris na pitanje sa koliko gradi ti polazi rakija . Ili zaista nemas grad pa sve radis po osecaju kao iskusne domacice koje ne gledaju u recepte ?
mirosti
Član
A što pitaš?
Jel zato da ako te impresionira jačina pređeš na moj sistem rada? Ili da nabaviš voće od kog ja spremam kominu?
Ili da prestaneš sa šećerom od repe, kvascom i ostalim hemijskim dodacima?
Sve si do sada pretpostavio u vezi mene, siguran sam(ne 'sumljam') da ćeš i to.
Najbolje da ostane da i neznam da gradiram rakiju.
Poslato sa PPA-LX2 pomoću Tapatoka
Jel zato da ako te impresionira jačina pređeš na moj sistem rada? Ili da nabaviš voće od kog ja spremam kominu?
Ili da prestaneš sa šećerom od repe, kvascom i ostalim hemijskim dodacima?
Sve si do sada pretpostavio u vezi mene, siguran sam(ne 'sumljam') da ćeš i to.
Najbolje da ostane da i neznam da gradiram rakiju.
Poslato sa PPA-LX2 pomoću Tapatoka
mirosti
Član
Čeka, 'oćeš da kažeš da nikada nisi spremao kominu bez šećera?
Poslato sa PPA-LX2 pomoću Tapatoka
Poslato sa PPA-LX2 pomoću Tapatoka
Josip Broz je radio za narod .
Ko u to ne veruje , neka pita starije ako se sam već ne seća , kada se živelo bolje , nekada ili sada !?!
Za vreme njega su se pile brlje i zato je narod bio srecniji
Verujem da se svi prisutni na ovoj temi
proizvodnjom rakije bave iz hobija . Bez obzira na proizvedene ( i prodane ) količine to im nije jedini izvor prihoda .
S tim u vezi , kolika bi bila realna cena tako proizvedene rakije ?
Znači , da se ne gomilaju zalihe , da se lako proda ali i da se lepo zaradi ?
nesto2
Član
Nesto problizno sam radio ali sa dudovim grancicama. Dud oboji rakiju jako brzo pa treba voditi racuna koja nijansa je potrebna pa na vreme prekinuti i izbaciti. Preporuka je da se to radi sa jakom rakijom, nerazblazenom.
To sa kockama hrastovim tesko da ce biti kao kada rakija lezi u starim buradima ali mislim da ces dobiti samo boju, ukus tu i tamo. Cak mislim da ces brzinski dobiti boju jer su to "nove" kockice.
Za ukus treba vise vremena kako bi rakija odreagovala sa hrastom a ako ostavis toliko dugo, potamnice ti skroz
To sa kockama hrastovim tesko da ce biti kao kada rakija lezi u starim buradima ali mislim da ces dobiti samo boju, ukus tu i tamo. Cak mislim da ces brzinski dobiti boju jer su to "nove" kockice.
Za ukus treba vise vremena kako bi rakija odreagovala sa hrastom a ako ostavis toliko dugo, potamnice ti skroz
SeljakizGrada
Član
Ako već hoćeš tako da bojiš,bar gledaj da je dobro suvo to parče koje ubacujes,da ne bi dobio aromu budji u rakiji.
mirosti
Član
Ja sam nekoliko flaša loze dobijene 2019 uradio ovako. Pošto imam belog hrasta dosta koji trošimo i za ogrev, iscepao sam jednu suvu oblicu na cepanice koje mogu da uđu u flašu. Posle godinu dana je imalo vrhunsku boju i odličnu aromu tanina hrastovine. Posle još godinu još bolje stanje. Po meni čak i bolje od odležavanja ljute u starim buradima gde rakija ružno tamni.
Od mene preporuka za ovaj sistem.
Odradiću i ove godine nekoliko flaša.
Napominjem, suva zdrava bela hrastovina od koje se prave burad. Cer i ostali hrastovi ne dolaze u obzir.
Poslato sa PPA-LX2 pomoću Tapatoka
Od mene preporuka za ovaj sistem.
Odradiću i ove godine nekoliko flaša.
Napominjem, suva zdrava bela hrastovina od koje se prave burad. Cer i ostali hrastovi ne dolaze u obzir.
Poslato sa PPA-LX2 pomoću Tapatoka
Kod nas se to radi sa dudom.U bašti postoji stari panj koji je ostao kao uspomena na dud koji je oboren pre dosta godina, pa se od njega seckaju parčići koji završe u staklenim balonima i polako farbaju radžu.
Bila je neka priča da se Rubinov vinjak brzinski farba tako što prolazi kroz odgovarajuće posude u kojima je hrastova šuška .
Navodno imaju par stolara koji po ceo dan samo prave šušku
Sad , da li je to urbana legenda znače možda neko iz Kruševca .
Vinjak xo i vinjak 5 stoje u drvenim buradima dok ne dobiju boju a ovaj jeftiniji nema kad da čeka toliko .
Navodno imaju par stolara koji po ceo dan samo prave šušku
Sad , da li je to urbana legenda znače možda neko iz Kruševca .
Vinjak xo i vinjak 5 stoje u drvenim buradima dok ne dobiju boju a ovaj jeftiniji nema kad da čeka toliko .
