Ракија од шљиве

[ljusha]

Pristavio sam poslednji kazan.Kazan je od 200 l.i ostalo mi 30-40 l. koma.
Kad ga završim,radiću prepek.Imam oko 100 l. rakije za prepek.Da li da u prepek ubacim i ostatak koma,'oću napraviti sranje?

 

[та Пеера]

Zavisi sta ti je cilj. Ako je samo boja kolege su ti vec rekle mada je po zakonu jedino dozvoljeno karamelizovanim secerom.
Ako zelis da imitiras ukus rakije koja je odstojala u hrastovom buretu onda je najbolje kockice od hrasta ili letvice. Najlosija varijanta je cips mada je i to opcija. Imas u Enovitasu iz Topole veliki izbor i salju postom. Ja koristim kockice od francuskog hrasta srednje tostirane.
Ide 2-4 gr po litru i drzi se 3-6 meseci. Posto bure dise kroz duge, takozvana mikrooksigenacija, da bi delimicno postigao i taj efekat potrebno je svakih 15 dana otvoriti balon na 15-20 minuta da udje kiseonik.
Ja sam u rakiji od cacanske rodne iz 2023. drzao hrastove kockice 3 meseca i na takmicenju osvojio veliko srebro. Zatim sam vratio kockice jos 3 meseca i na sledecem takmicenjuj dobio zlato. Znaci ima efekta. Samo treba biti oprezan da se ne pretera jer onda prelazi u takozvanu daskovacu kad povuce previse sastojaka iz ubacenog drveta..

U kojoj količini rakije si držao 3 meseca kocke ???
I koji je bolji americki ili francuski hrast

 

[Sloba31]

U kojoj količini rakije si držao 3 meseca kocke ???
I koji je bolji americki ili francuski hrast

Zasto je bitna kolicina? Stavljao sam 4gr hrastovih kockica po litru a sve u staklenom balonu. Mislim da sam probao sa 10 litara jer vise nisam ni imao.
Ove godine sam ispekao rakiju od sljive Crvena ranka. Od 237 kg ranke dobio sam 26,5 l na 67,5 stepeni. Odvajao sam kostice. Kad razblazim na 43 kako planiram imacu 41,6 l rakije sto znaci 6,2 kg sljiva za 1l rakije naravno bez secera. Ubacio sam isto kockice od francuskog hrasta i planiram da ih drzim 6 meseci uz povremenu kontrolu ukusa. Potom cu da je postepeno razblazim. Nadam se da ce biti dobra. Videcemo iduce jeseni na takmicenjima.
Upravo je u toku pecenje rakije od Cacanske rodne tako da i njoj sleduje francuski hrast.

Nisam koristio americki hrast tako da mogu pisati samo ono sto se moze naci na netu a to mozete i vi.