Ruska Dženerika

Mislim da mnogi daju paušalno izjave da su jedne šljive za rakiju a druge ne, te da prave neku svoju skalu koju nigde u literaturi nisam našao. Podsećam vas da kvalitetna rakija ne zavisi samo od sorte šljiva. Što se tiće ruske džanarike, mislim da je šljiva sasvim OK, a zašta će je neko upotrebiti to je njegova stvar ako ume da istera kvalitet. Kod nas je u glavi požegača za rakiju i mnogi je prozivaju a da nisu ni prošli pored nje. U mom kraju već više od decenije se ne gaji, nema je i niko se ne bavi njome iz već poznatih razloga, ali nama je ona u glavi, i mislimo ona rešava sve što se tiče rakije. To jednostavno nije tačno. Na svim sajmovima pio sam vrlo kvalitetne rakije a da nisu od požegače, da ih ovde ne reklamiram.
 
Sto rece @ Жиле, Da je Ruska dzenerika dobra za rakiju, rusi bi pekli rakiju od nje, ne bi je pekli od krompira.

Rusku dzeneriku niko nema u mojoj okolini niti je ko sadi, samim tim ne mogu da isprobam kakva je za rakiju (naravno bez trunke secera). Kad dodje vreme berbe ove vocke kontaktiracu nekog od proizvodjaca i kupicu kolicinu potrebnu za kazan-dva rakije pa cu napraviti ogledno pecenje.
Sto se tice ljute rakije u mom kraju nije ljuta rakija ako nema 22grada.

@Ratos
Sto se tice Pozegace (Madzarke, kako je mi ovde zovemo) u mom kraju je ima uprkos sarki. Nema starog sljivara a da u njemu nema Crvene Ranke i Madzarke.
Po mom misljenju ove sorte nikako ne treba zaboraviti, cak ih treba saditi. O kvalitetu Pozegace ne vredi govoriti, zato sto se instituti trude da naprave priblizno dobru sortu ali im ne uspeva.
 
Poslednja izmena:
Ratos je napisao(la):
Mislim da mnogi daju paušalno izjave da su jedne šljive za rakiju a druge ne, te da prave neku svoju skalu koju nigde u literaturi nisam našao.
Kliknite za proširenje...
Zna se od kojih sorti se dobija rakija odličnog kvaliteta ( požegača, ranka pa i donekle č.rodna).Ako hoćeš da se baviš proizvodnjom rakije sigurno nećeš da sadiš stenlej i rusku dženariku.
 
Poslednja izmena:
Поред свих тема о разном воћу и ракији овде се пише као да је Руска џенерика највеће зло које је у Србију дошло.
Извуните али не разумем,у време када се свет бори са које каквим генетски модификованим биљкама,ми овде дрвље и камење на нешто што је природа дала.
Није време да се отписују биљке које не траже много а дају више од уложеног. Треба пронаћи начине да се њихов потенцијал што боље искористи.
 
  • Like
Reagovanja: zis
misljenja su razlicita hvala Bogu i ne treba se truditi menjati ih, to je isto tako kad bi oni mene ubedili da ta ruska ne valja
"plemenitije" sorte su ukusnije i tad je prioritet ukus, a kod ruske prioritet je izbegnuti pesticide - pa kome je sta prioritet to sadi
 
Jaseničanin je napisao(la):
Поред свих тема о разном воћу и ракији овде се пише као да је Руска џенерика највеће зло које је у Србију дошло.
Извуните али не разумем,у време када се свет бори са које каквим генетски модификованим биљкама,ми овде дрвље и камење на нешто што је природа дала.
Није време да се отписују биљке које не траже много а дају више од уложеног. Треба пронаћи начине да се њихов потенцијал што боље искористи.
Kliknite za proširenje...
Dzanarika je jako zanimljiva vocka, meni recimo je intresantna kombinacija dzanarike i pcelarstva. Sto se tice rakije ukoliko neko zna da ispece solidnu rakiju od nje i nadje sebi trziste sa ekonomskom racunicom ne vidim sta bi tu bilo sporno ali uz navodjenje kupcu od kojeg je voca rakija proizvedena.
Pozegaca, ovde cesto pominjana, je u mojim krajevima jos uvek zastupljena ali je vecinom zarazena sarkom i sve se vise menja nekim novim sortama. Imam stotinak stabala nje i vec 3 godine pokusavam da ih dovedem u neko pristojno stanje jer je to bio stari, neodrzavan vocnjak ali to jako tesko ide. Nikad se ne zna koliko ce do zrenja roda da ostane jer ona sve vreme opada. Konkretno prosle godine kad je svugde rodila sljiva ja sam uz svo moguce djubrenje i tretiranje imao u proseku 10ak kg po stablu. Ove godine je kisa omaltila sve. Aroma i rakija su zaista lepe ali koja bi recimo tu bila kalkulacija, odnsono cena te rakija kada se uzme u obzir koliko malo rodi? E tu negde sam ja i poceo da razmiljam o zameni vocne vrste pa dzanarika + kosnice su se javile kao jedna od opcija pa zato i ne treba biti iskljuciv iako i sam daleko vise cenim rakiju dobijeno od tih starih sorti (ranka je tek prica za sebe ).
 
Jaseničanin je napisao(la):
Поред свих тема о разном воћу и ракији овде се пише као да је Руска џенерика највеће зло које је у Србију дошло.
Извуните али не разумем,у време када се свет бори са које каквим генетски модификованим биљкама,ми овде дрвље и камење на нешто што је природа дала.
Није време да се отписују биљке које не траже много а дају више од уложеног. Треба пронаћи начине да се њихов потенцијал што боље искористи.
Kliknite za proširenje...

Pre svega, dozvoljavas sebi ulazak u neku vrstu diskusije a sam nisi ispostovao pravila foruma i napisao lokaciju na kojoj se nalazis! Mesto, selo i opstina pod imenom "Donja Jasenica" Ne postoji, tok reke Jasenice je dug oko 80km, napisi lokaciju pa da nastavimo sa diskusijom, uzgred ubaci neku sliku vocnjaka! Nemam nista licno protiv tebe ali pravila foruma su takva...

Ne zelim da mi neko ko se krije iza lazne lokacije drzi bilo kakvu vrstu predavanja na ovom forumu, ako je to postalo dozvoljeno samog sebe cu udaljiti sa ovog foruma, jer ako lazni profili postanu ucetalost ovaj forum gubi smisao postojanja...
 
Poslednja izmena:
nema potrebe za raspravom,jednostavno sve se vrti oko zarada i isplativosti,ejste isplativo da se pece rakoja od ruske dzanarike,mali ulog,na trzistu si povoljan sa cenom rakije i lakse se prodaje,sto s ekomercijalnosti tice ispaltiva je,sto se kvaliteta tice losija je od ostalih rkija i to je to
 
Pa ja vam napisao analize znaci ko se razume iz analize se vidi da moze da parira nasim sortama sljiva ima jedino problem sa aromom ali i exelencija nema iyrazenu aromu sljive posto joj je odstranjena ljuska
 
Доња Јасеница је мала територијална област која почиње тамо где река престане да буде планинска,уђе у равницу и понаша се као равничарска.У нашем случају то је негде од Наталинаца до ушћа у Великом Орашју.Моја шира фамилија је распоређена у тој области тако да ја себе и људе који ту живе таконазивам.Да имам везе са Моравом ја би написао да сам Моравац или слично.

- - - - - - - - - -

Иначе сам Паланчанин ,што кажеш да си и ти .
 
reggacci je napisao(la):
Pa ja vam napisao analize znaci ko se razume iz analize se vidi da moze da parira nasim sortama sljiva ima jedino problem sa aromom ali i exelencija nema iyrazenu aromu sljive posto joj je odstranjena ljuska
Kliknite za proširenje...
I eto exelencija kosta kod Vas 2500 i treba da kosta, samo ne razumem ljude koji je kupuju i placaju toliko, Vas sto prodajete totalno razumem
Isto je pre bilo sa dudarom dok su bili drvoredi po ulicama bila je dzabe i nikakva - jer je svako mogao napraviti, a sad posto nema dudova kosta koliko i rakija od kajsije i odlicna je rakija :)
 
Jaseničanin je napisao(la):
Доња Јасеница је мала територијална област која почиње тамо где река престане да буде планинска,уђе у равницу и понаша се као равничарска.У нашем случају то је негде од Наталинаца до ушћа у Великом Орашју.Моја шира фамилија је распоређена у тој области тако да ја себе и људе који ту живе таконазивам.Да имам везе са Моравом ја би написао да сам Моравац или слично.

- - - - - - - - - -

Иначе сам Паланчанин ,што кажеш да си и ти .
Kliknite za proširenje...


Komsija "Donja Jasenica" je sirok pojam to nikako ne moze biti lokacija. Ja sam iz oblasti "Donje Jasenice" pa to nisam naveo kao lokaciju vec sam napisao opstinu iz koje sam.

Druga stvar, Srbija je posle Kine druga zemlja u svetu po proizvodnji sljive, SAD je daleko ispod nas a Rusija i ne postoji na listi proizvodjaca. Imamo nas Čačanski Istitut koji je storio vrhunske sorte sljive, priznate sirom sveta, neke su svetski instituti koristili za ukrstanje i proizvodnju njihovih sorti.
Pored toliko srpskih sorti sljive najboljih na svetu, po tvom mi trebali da sadimo i pecemo rakiju od tamo neke Ruske Dzenerike. Ok to je tvoje misljenje, samo mi je malo cudno kad jedan Sumadinac navija za rakiju od ruske dzenerike...

Jedan od razloga naseg propadanja, je upravo taj sto ne cenimo ono sto imamo! I drago mi je sto u kraju "Donje Jasenice" nema ni jedna ova Ruska Dzenerika svaki zasad koji se podize uglavnom je Čačanskog sortimenta, Čak i Stenlej vrlo retko ko sadi. Ima nade za napredak!
 
Baš to je problem što domaća,u svetu poznata,kvalitetna šljivovica ide putem tih dudinja.
Lično nemam zasad šljive imam drugo voće koje sa ljubavlju i strašću :) gajim za svoje potrebe,imam jednu požegaču od preko 35 godina i koliko je moguće objektivno mislim da bolja šljiva za džem nepostoji.U familiji imam rodbinu kod Brusa koji imaju požegače i proizvode onu srpsku aromatičnu,korpoznu rakiju šljivovicu koja u barovima u svetu stoji pored najboljih viskija.
Nemam apsolutno ništa protiv te ruske šljive iz Azije ni protiv rusa,naprotiv,razumem i ekonomske razloge ljudi koji je gaje i onih koji je kupuju da ih što brže skuca u glavudžu za male pare,nisu vremena.....jedino sam protiv da radimo u korist svoje štete jer će ovakvim propagiranjima domaća ŠLJIVOVICA završiti stvarno kao dudovača.
 
Danas sam prosetao do mojih dzenarika i video da imaju dosta cvetnih pupoljaka. Valjda ce i roditi pa da vidim licno sta sam posadio. Par slika da podelim sa vama.
201502031237451.jpg
201502031238071.jpg
 
Žile i Jakovljivić79, živi bili sto godina. Od dženarike može rakija ali je treba nazvati dženarikovača ili nešto slično. Treba da bude jeftina i da na nalepnici piše koliko sme da se popije na telesnu težinu. Ne dirajte šljivovicu ko boga vas molim, pa, sunce mu, zar ne shvatate reči Kulturno i Gastronomsko nasleđe, Identitet i Trajanje. Pa, pokledajte zakonodovstvo u Škotskoj, Francuskoj, Americi, tačno se zna šta je šta a ko krši ide u zatvor.
 
Tako ,brate, ako si im reko'
U mom kraju se bere džanarika ( znači ne ruska, nego ova naša obična) samo onih godina kad ranka slabo rodi ( a znamo zbog čega) i onda se dodaje radi količine. A normalno je da takve god. bude slabija rakija, odnosno manje izađe po kazanu.
 
Lagavulin,ovo što si ti napisao je jedino prihvatljivo za hobi voćare,oni koji u svom voćnjaku imaju više različitih sorti šjive. Oni koji hoće da se bave proizvodnjom rakije oni će sigurno zasaditi rakijske sorte . Prvo,takve sorte imaju više šećera,tako da će dobiti i više destilata a o samom kvalitetu rakije da ne pričamo. To bi isto bilo, kada bi neko hteo da se bavio proizvodnjom vina a sadi stone sorte grožđa. Ja još nisam upoznao takvog. (Nema logike).

Послато са GT-I9505
 
Morate se prijaviti ili registrovati da odgovorite ovde.
Nazad
Vrh