Recepti kulena, kobasice, švargle...

coci064 je napisao(la):
Da li je po vama kulen ako je upakovan u onu da kazem vestacku katu koju je kolega Matic ovde pokazao??
Kliknite za proširenje...
Sve to može biti odlično i sve lijepo na svoj način ali šta god pokušao nikad nisam mogao dobiti identičan okus onom u kati i zato smatram da je sve ostalo kineska kopija kulina.
I kod nas postoji neko pravilo da se do Spasovdana kulin ne dira,poslije toga oni manji primjerci su zreli a veliki još čekaju
 
Kulinijada je zadnjih 8-9g a ovo vrijedi otkad ja znam za kulin.Sa tim što su nekad bili veliki kulinovi i po pravilu kako kaže kolega 1krme jedan kulin
 
To mu je stručni i upotrebni naziv predsekač.Neke mašine za mlevenja mesa u svom sklopu imaju njega tj.predsekač pa onda jednu ili dve rešetke.Meso ide prvo kroz njega pa dalje kroz rešetke željenog promera.
 
1 njosvi 1 kulen u kati je bilo nekad,jer nisi imao gde da kupiš kate,da bi napravio više.
Nije bilo da se kupe ni creva za kobasice,nego ono što se očisti,to je to.Takodje,1 burag 1 švargl.
A taj veliki u kati se napad'o kad dodje prvi paradajz u bašti.Tako je kod nas bilo.
 
Eto potvrdio i kolega ,pa kad sam bio dijete pa pičiš biciklićem i naiđeš na omiljenog djedu iz komšiluka pa ti odsiječe onako domaćinski s'prsta debelo kulina pa to bude ko točkić od bicikla a ljut ...a ja pirim i ne odustajem.
 
iwanho je napisao(la):
Na slikama vidim standardni nožić i specijalnu pločicu s većim rupama u obliku bubrega.

Hvala, ali i dalje mi nije jasno što zoveš "predsekač" i zašto. Ti si napisao da koristiš samo "predsekač"
Kliknite za proširenje...
Predsekač, montira se ovako
5ccaa9ba04ddb16b22211e16c765c1f7.jpg

A ja ga montiram umesto zadnje rešetke.

Послато са SM-A225F помоћу Тапатока
 
A ljusha kako se i tog ne bi sjećo pa oni brkati što sjede na trijemu prkose ,laju babu i nude da pušiš i onda redovno bude po Peruški zbog njih
 
Ја знам да се код нас кулен начињао у жетви жита,па ко изнесе кулен пред комбајнера тај је био газда и домаћин.
 
Kod nas se nosila šunka za kombajnera.
I vina.
Ne znam kako se tako moglo jesti i piti.
Da se najedeš šunke po toj vrućini i dereš po alkoholu!Sačuvaj Bože.
 
@foodmood,
hvala na slici. (y) :ppozdrav:
Sad mi je jasnije. To je dakle rezna pločica s velikim rupama. nisam se nikad sretao s mašinama na koje se može ugraditi set od 3 pločice i 2 nožića. Sve su imale 1 nožić i jednu pločicu.

@Matić,
hvala i tebi. :ppozdrav:
 
Viđao sam te rešetke što umesto rupa imaju kao 3 velika proreza. I sad ne znam koliko dobro funkcioniše taj sistem sa slike jer jedan isti puž treba da progura meso kroz 3 rešetke. Aj dve i nekako, ali 3... Da ne krene da gnjavi i cedi meso?
Ne znam šta koriste one velike industrijske? Znam da se obavezno dodaje i led jer se greje meso.
Kako radio ona od Velje Nevolje? :) Dal će biti na oglasima kad završe postupak? :ROFLMAO: (izvinjonjo ljudima koji ne podnose crni humor). Bon appetit! :)
 
dusanboss je napisao(la):
Viđao sam te rešetke što umesto rupa imaju kao 3 velika proreza. I sad ne znam koliko dobro funkcioniše taj sistem sa slike jer jedan isti puž treba da progura meso kroz 3 rešetke. Aj dve i nekako, ali 3... Da ne krene da gnjavi i cedi meso?
Ne znam šta koriste one velike industrijske? Znam da se obavezno dodaje i led jer se greje meso.
Kako radio ona od Velje Nevolje? :) Dal će biti na oglasima kad završe postupak? (izvinjonjo ljudima koji ne podnose crni humor). Bon appetit! :)
Kliknite za proširenje...
One industrijske i koriste takav sistem.
Ove naše-kućna varijanta koriste samo jednu rešetku.

Послато са SM-A225F помоћу Тапатока
 
Ovih dana sam jeo suseno na piljevini koja je motorkom rezana, senzacija ukusa ulja, benzina i kore ... mislio sam da smo se bas profinili kupovinom bukove piljevine zadnjih godina, a sad se prisetio koliko je to dobra stvar.
 
Morate se prijaviti ili registrovati da odgovorite ovde.
Nazad
Vrh