Recepti kulena, kobasice, švargle...
- Začetnik teme Miloš D.T
- Datum pokretanja
Vlajko 1982
Član
U kakvim sad uslovima stoji gde ga držiš sad i u narenom periodu?Ne dao mi đavo mira pa načeo jedan kulen.
45 dana od klanja i još toliko mu treba, mekan poprilično.
Послато са SM-A225F помоћу Тапатока
Na tavanu stare kuće. Uvek tu vise i biće tu dok ne otopli pošteno ako pre toga ne budu stavljeni u vakuum.
Послато са SM-A225F помоћу Тапатока
Fanatx
Član
Super izgleda i lepo se seče već koliko vidim s' obzirom da je tek na pola puta od zrenja.10 m.m. šajbna pretpostavljam od mašine za mlevenje?Ne dao mi đavo mira pa načeo jedan kulen.
45 dana od klanja i još toliko mu treba, mekan poprilično.
Послато са SM-A225F помоћу Тапатока
Sekao se zato što je unešen unutra neposredno pre sečenja, pa bio lepo stegnut od hladnoće.
Šajbna je 8mm, a imam nešto što sam išao sa 10mm a nešto je rađeno samo sa predsekačima i tako napunjeno.
To sa predsekačima samo sam prvi put radio. Videćemo šta će biti kada krenem da ga sečem. Inače na oko spolja izgleda extra, možda i najbolje od svih kulena.
Послато са SM-A225F помоћу Тапатока
Koliko dugo držite slanine i šunke na mrazu pre dimljenja? Ja sam slanine izvadio iz soli na početku ovih proteklih mrazeva, odsolio ih i potom okačio napolju da mrznu. Sad u prognozi stoji da će biti temperature u plusu (ispod 10 stepeni, uz uglavnom onlačno vreme) do nedelje kad opet dolaze minusi. Ne znam šta je bolje, da slanine prebacim u pušnicu i dimim ih, ili da ih ostavim napolju da izmrznu i naredni minus period? Šunke će biti u soli još nekih desetak dana do punih 6 nedelja u soli, pa ih tek onda vadim.
Poslednja izmena:
DraleTD
Član
Ја би их исто надимио и кад дођу минусу опет их избацио напоље да их мраз досуши.
dusanboss
Član
Izpeko ih majstor sve u 16. Al kako čovek lako nađe utehu. "Ma dobre su za kuvanje." Jesu K.
Neće to ni Ćeno da okusi. Nisi ni svestan šta sve ljudi pojedu.Izpeko ih majstor sve u 16. Al kako čovek lako nađe utehu. "Ma dobre su za kuvanje." Jesu K.
A kobasica prava za zamrzivač.
Pečena sada ili kasnije, šta je razlika?
Послато са SM-A225F помоћу Тапатока
Tako tamo rade.Dime i peku na jakoj vatri, odmah može da se konzumira.
95.314 Aufrufe · 1.361 Reaktionen | Zašto je soljenje mesa najvažniji dio u cjelokupnom procesu? | Suho meso Edin BABIĆ
Zašto je soljenje mesa najvažniji dio u cjelokupnom procesu?
www.facebook.com
Običnu so bez nitratne.7 dana stoji usoljeno pa onda 24h u vodi da se rasoli i to je to.
A pušnica puna kobasica. Ima da jedu pasulja svaki drugi dan...
