Recepti kulena, kobasice, švargle...
- Začetnik teme Miloš D.T
- Datum pokretanja
Nema na čemu.Specijalitet je vrhunski.
ljubek
Član
kakav je recept za sunku u crevu ako se smije znat
Sve mislim, kad može Matić što ne bih mogao i ja!
I tako zaklao i ja jednu šunku u crevu, koju sam prvi put pravio zahvaljujući ovom forumu. I mogu vam reći sviđa mi se.
2 meseca od punjenja, lepo se seče ali treba još da stoji.
Usput otvorio i jedan kulen. To je to sto treba da bude miris, ukus, boja sve suoer ali on tek treba još da stoji. Isto 2 meseca od punjenja a duplo mekši od šunke u crevu.
Послато са SM-A225F помоћу Тапатока
I tako zaklao i ja jednu šunku u crevu, koju sam prvi put pravio zahvaljujući ovom forumu. I mogu vam reći sviđa mi se.
2 meseca od punjenja, lepo se seče ali treba još da stoji.
Usput otvorio i jedan kulen. To je to sto treba da bude miris, ukus, boja sve suoer ali on tek treba još da stoji. Isto 2 meseca od punjenja a duplo mekši od šunke u crevu.
Послато са SM-A225F помоћу Тапатока
Poslednja izmena:
radashin
Član
Bravo 
Da li si probao da meljes masnocu koja je skoro zamrznuta, a prije isjecena u trake radi lakseg mljevenja, kazu da se dobiju pravilniji komadici masnoce?
Šunka u crevu.Nije još za konzumaciju ali nisam mogao da odolim a da je ne probam.
Ovo je raskoštena plećka, tako usoljena, nakon 7 dana rasoljena i samlevena bez odvajanja masnoće.
Neko je pisao da bude preslano ako se doooobro ne odsoli.
Ovo moje se solilo 10tak dana, mišići od buta su u pitanju. I onda par sati odsoljavanje u vodi.
Taman je slano, možda za nijansu slanije ali ni blizu preslanog.
Послато са SM-A225F помоћу Тапатока
Ovo moje se solilo 10tak dana, mišići od buta su u pitanju. I onda par sati odsoljavanje u vodi.
Taman je slano, možda za nijansu slanije ali ni blizu preslanog.
Послато са SM-A225F помоћу Тапатока
Malo je par sati u vodi. To sto je sada malo slanije za jos mesec dana sušenja će biti zdravo jako slano ( ne pitaj kako znam
).Nego se ja bojim da ta voda ne izvuce previse soli iz mesa ... Maticu,koliko si je dugo rasoljavao i na koliko si menjao vodu? Koliko dugo rasoljavate komade mesa pre dimljenja (vrat,pršut,mišići od šunke)?
Nedosoljen skroz na skroz.Zavisi sta melješ.
Meso može i na 6mm. Ako ide odpad onda sitnije.
Послато са SM-A225F помоћу Тапатока
nesto2
Član
Vredi li ova vakumirka nesto ili ima neka proveren model do 10000din da se kupi?
Ne pozajmljuje mi se vise
Ili sutra da svratim do metalca pa da vidim neku od ovih?
www.market.metalac.com
Ne pozajmljuje mi se vise
Ili sutra da svratim do metalca pa da vidim neku od ovih?
Metalac Market - Mali kućni aparati - Ostali kuhinjski aparati
Ostali kuhinjski aparati u Internet prodavnici Metalac
www.market.metalac.com
Poruka u temi "Recepti kulena, kobasice, švargle..." https://poljoinfo.com/threads/recepti-kulena-kobasice-švargle.967/post-1807321Jel moze neko da posalje recept za sunku u crevu?da probamo napraviti. Obicno ostavljamo cele sunke ali slabo se jedu pa ostanu..
Sent from my iPhone using Tapatalk
@Dobrinčan
Evo samo par postova u nazad kolege su objasnjavale proceduru pravljenja šunke u crevu.
Svinjske plecke raskoscene staviti u salamuru posle 2 nedelje izvaditi, rasoliti 12h (moze i vise) samleti i napuniti u creva.
Evo jos jedna caka, ako zelite da vam meso bude ljubicastije boje(kao cajna) prilikom salamurenja dodajte 2% nitritne soli.
Naravno ako se voli ljutkasto,prilikom punjenja u creva zaljutiti sudzukom po zelji.
P.S pozeljno je da na pleckama bude malo masti (ne znam tacno u kom procentu) da bi presek bio prosaran.
Svinjske plecke raskoscene staviti u salamuru posle 2 nedelje izvaditi, rasoliti 12h (moze i vise) samleti i napuniti u creva.
Evo jos jedna caka, ako zelite da vam meso bude ljubicastije boje(kao cajna) prilikom salamurenja dodajte 2% nitritne soli.
Naravno ako se voli ljutkasto,prilikom punjenja u creva zaljutiti sudzukom po zelji.
P.S pozeljno je da na pleckama bude malo masti (ne znam tacno u kom procentu) da bi presek bio prosaran.
Sudarski Bojan
Član
Pa sta jedete vi ljudi ?Parizer?Kod nas jedva docekaju paradajzJel moze neko da posalje recept za sunku u crevu?
Sent from my iPhone using Tapatalk
Sudarski Bojan
Član
Da ,nesmem mnogo ni da ostavljam je vec imam 105kg a metar i zilet
