KishRobert
Prijatelj Foruma
Pored mraza,moraju i obavezno na nekoj promaji.
Ne,nekoj jakoj ali da se "suse" bolje.
Ne,nekoj jakoj ali da se "suse" bolje.
Recepti kulena, kobasice, švargle...
- Začetnik teme Miloš D.T
- Datum pokretanja
airplanejunior
Član
bezec
Član
Ehej,pozdrav,druze moj...jel tamo ova procedura standardna kad odes da zakoljes svinju ili si i u ovom slučaju hteo da se setis zimskih čarolija od kuće ?
airplanejunior
Član
Matori kad god sece i pakuje, kao da je na izlozbi, obavezno trazi da se slika za arhivu 
Evo jedna iz drugog ugla
Evo jedna iz drugog ugla
ne da su lepe nego.... moram sad da jedemvladale.rs
Član
ja lepo kazem da ova tema uopšte nije humana
Pozzz... Bezec!Ehej,pozdrav,druze moj...jel tamo ova procedura standardna kad odes da zakoljes svinju ili si i u ovom slučaju hteo da se setis zimskih čarolija od kuće ?
Procedura je ne juriti svinju hahaha.... ovde nemaju "kocine" kao kod nas, samo ograda i supica gde se sklanjaju preko noci. A i zazeleo sam se domacih proizvoda
. Inace na farmi koja samo svinje gaji nema sanse da zakoljes tamo, nego moras zivu da je nosis ako hoce da ti proda! Evo uspeo sam i kobaje da napravim 
nasao top za kobaje i odmah kupio jedan. Polako sve ce bude samo volje treba imati. Pozdrav veiliki za tebe i tvoju porodicu!
nikola_VUK
Član
Ikebana 
miroslav k
Član
Nešto od Petrovačkog specjaliteta
dragan.kovacev
Član
Naidjem na ovu lepu sliku.
Nisam video a ni drzao u rukama vecu brisu.
Vlasnik brise je pop Rada iz Boke tj. rodjen Sakuljan.
Nisam video a ni drzao u rukama vecu brisu.
Vlasnik brise je pop Rada iz Boke tj. rodjen Sakuljan.
nikola ilic
Član
Jako dobra marka "britve"....ovo da je imao car Lazar pobedili bi...
.
.Slike i recept sutra.
Dotle:
pilece meso sve sto se moze skinuti sa kosti .Uglavnom karabatak i belo meso+ koza sa istih i masnoca ako pile poseduje.
Recept zacina i soli isto kao svinjska samo se meso sitnije melje.Ja zbog dece koristim manje aleve, manje bobera i manje soli.
Sve ovo vec duze funkcionise posto ukupna kolicina mesa bude 20-30 kg pa nije problem ako i ne uspe kao predhodna tura! nekoliko puta godisnje ponavljamo
Kad u zamrzivacu primetim da je kolicina opala ja narucim pilice... i na posao.
Za rostilj je lepse kad su masnije a za kuvane kobaje lepse posnije.
Za degustaciju
Da li pilece meso zivo skidas sa kostiju ili ga skuvas pa onda ? Kako je bolje i da li valja da se skuva pa onda da se prave kobasice ?
Poz
Branko123
Član
probao sam puno recepata ali sam dosao do meni najboljeg.Glavu pez podvoljka iscepanu , srce i jezik kuvam u slanoj vodi dok se meso sa kostiju ne odvoji.Izvadim iz kazana i otkostm i malo isecem.Uposeban lonac kuvam kozuru sa vodom koju ne solim .Od glave izaberem najlepse meso i slaninu i isecem na kocke 1 puta1 cm kao i srce i jezik a kuvanu kozu po duzini a jedan deo sameljem.Tosve zamesam kad dodam so ,biber ,ljutu i slatku papriku i beli gnjecen ili sitno samleven luk.U to sve dodm tecnost gde se kuvala kozura i zamesam .Ako ide u plasticno crevo treba da je normalno slano a ako u prirodno koje se bari onda mora biti preslano.Ja to punim u kate ili slepo svinjsko crevi ,vezem i onda barim 20 min na 70 Celz.Izvadim i stavljam u hladu vodu jedan min a poslr izbockam iglom i pritisnem daskom i opet malo izbockam.Sledeci dan jedi ili na dim sa kobasicama.Moze u pusnici biti i mesec dana .U KATE punim jer su prakticnije i malo se podeli kad imas vecu svinjokolju .PRIJATO
