Recepti kulena, kobasice, švargle...

Industrija koristi bakterije za fermentaciju i jos kojesta tako da ukus tesko moze da se utrevi, a i industriska kobasica ne mezura se ostane nabijena okrugla nema sasusila se deformisala sve tehnologija
 
Ово што купујете у продавници чајну кобасицу, већина буде 1 кг бута, 1 кг сланине и зачини . Ту су масне зараде ....
 
zmajurina je napisao(la):
Ne verujem industrijskim začinima zbog nitrita i aditiva…

Čajna mi je isto kao Sremska osim paprike. U sremsku ide a u cajnu ne.

2% soli
0,3% bibera
0,8% beli luk
1,5% belog vina (neko nekiselo, nikako Smederevka, može grasevina, sovignon blanc)

U sremsku umesto vina ide toliko paprike i to je sve.

Meljem na sajbni 4mm (sremsku meljem na 6).

Punim u crevo 28-30 a može i 32-34 ali se duže suši.


Sent from my iPhone using Tapatalk
Kliknite za proširenje...
To punis u prirodno crevo ili vestacko
 
Morate se prijaviti ili registrovati da odgovorite ovde.
Nazad
Vrh