Recepti kulena, kobasice, švargle...

Industrija koristi bakterije za fermentaciju i jos kojesta tako da ukus tesko moze da se utrevi, a i industriska kobasica ne mezura se ostane nabijena okrugla nema sasusila se deformisala sve tehnologija
 
Ово што купујете у продавници чајну кобасицу, већина буде 1 кг бута, 1 кг сланине и зачини . Ту су масне зараде ....
 
50 posto gronik 35 posto svinjska plecka 15 posto govedina panglovane krave, aroma dima, kultura bakterija za brze zrenje, kultura plesni, itd itd
 
Ne verujem industrijskim začinima zbog nitrita i aditiva…

Čajna mi je isto kao Sremska osim paprike. U sremsku ide a u cajnu ne.

2% soli
0,3% bibera
0,8% beli luk
1,5% belog vina (neko nekiselo, nikako Smederevka, može grasevina, sovignon blanc)

U sremsku umesto vina ide toliko paprike i to je sve.

Meljem na sajbni 4mm (sremsku meljem na 6).

Punim u crevo 28-30 a može i 32-34 ali se duže suši.


Sent from my iPhone using Tapatalk
To punis u prirodno crevo ili vestacko
 
Ja se svaki put iznenadim mirisom, kada paprika stigne i otvorim paket. Miriše za sve pare.

Послато са SM-A225F помоћу Тапатока
 
Nasao na youtubu suhi vrat sa zacinima , bobice kleka , ljuta paprika i jos ponesto.
Jel to pravio neko. Nabavio bobice kleka(zacin).
 
Nazad
Vrh