Recepti kulena, kobasice, švargle...

Ako su gnjecave nece valjati u frizider tako, ili na vazduh ili u vakum ili u zamrzivac.

Ja kulen jos nisam presekao, neka ga na vazduhu vreme je odlicno za zrenje.
 
Meni se na donjem tocku odlepila guma pa sam je zalepio ponovo. List zatezem posteno, cak mi je jedan puko. Dosad sam iseko dva jagnjeta i zimus sa klanja svinja sve kosti , papke i krmenadle.
 
Nisam napomenuo da sam rezao svježa teleća rebra, sve sa mesom. Možda svježe meso pravi problem. Svakako hvala na odgovoru.

Poslano sa mog EML-L29 koristeći Tapatalk
 
Da ti baš precizno kažem samo nam nešto slanine pretekne u tih godinu dana od dana vakumiranja, ostale prerađevine uglavnom budu potrošene do narednog svinjokolja.
 
Prosle godine smo drzali vakumirano u podrumu u drvenom sanduku cele godine i nista mu nije falilo, nije bilo mesta u frizideru. Zadnje iz sanduka je naceto u decembru i bilo je kao prvog dana.

Poslato sa LDN-L21 pomoću Tapatoka
 
Treba neku svinju da koljemo za koji dan...oko ~200kg, pa smo mislili da deo napravimo neku rostiljsku kobaju, posto je kasno sada da susim ove regularne. Pa ima li neko neki recept za njih.
 
Nazad
Vrh