Rakija od kajsije

oktopod

Prijatelj Foruma
Učlanjen(a)
4 Nov 2010
Poruka
6.128
Lokacija
Beograd
Secera je imala, dok su vadjrne kostice lepili su se prsti to nam je uvek dobar znak.
Kod sljive stenlej isto, sad je u buretu videcemo.
 

marceta.b.

Član
Učlanjen(a)
10 Okt 2013
Poruka
1.009
Lokacija
Bukovac/Novi Sad/
Secera je imala, dok su vadjrne kostice lepili su se prsti to nam je uvek dobar znak.
Kod sljive stenlej isto, sad je u buretu videcemo.
Ako je kajsija bila prezrela zna ona da bude teža pa ako nije merena direktno nego " ...u ovu gajbicu stane 10kg..." prezrele može biti i 13kg, plus ako je šećer iz džaka lako tih 5% može biti i 6-6,5% pa ako se sve sabere eto neplanirane količine. Sve u svemu bitno je da ste zadovoljni uvek je bolje više nego manje...:ppozdrav:

- - - - - - - - - -

Ima na Yutube klip mislim da se čovek zove Kulačanin iz Rume ili tu negde inače se bavi voćarstvom i proizvodnjom rakije, uglavnom priča da u njegove gajbice stane 10kg zrele šljive a on pušta da prezri za rakiju i onda takva gajbica važe oko 13-14kg...
 

oktopod

Prijatelj Foruma
Učlanjen(a)
4 Nov 2010
Poruka
6.128
Lokacija
Beograd
Slazem se za sve sto si rekao, ne znam dal je tacno mereno, ranije otac jeste merio na kantar, cinjenica je da radi isto vec nekoliko godina, zna do koje crte da tako kazem puni bure, secer je pakovanja od kilogram...

Sve ok to stoji da je ofrlje ali je primetno vise ispalo.
 

nesko2563

Član
Učlanjen(a)
17 Apr 2012
Poruka
3.094
Lokacija
Opština Žabalj
Hoce li kajsiji smetati ako je stavim u zamrzivac jer jedan deo mi sada sazreva a drugi deo je jos zelen? Mislio sam da je ocistim od kostica i u zamrzivac
 

nesko2563

Član
Učlanjen(a)
17 Apr 2012
Poruka
3.094
Lokacija
Opština Žabalj
Pre dva dana stavljena komina od kajsije. Oprana u vinobranu, ociscena od kostica, izmuljana i usuta u bure sa poklopcom koji dihtuje. Dodat kvasac, hrana za kvasce i enzim. Na buretu probusen cep i namontiran vranj. Bure plasticno, specijalno za tu namenu a ispust odradjen prohromskim redukcijama i prohromskim ventilom.
Jesam li napravio gresku sto sam spustio to sve u podrum, s obzirom na vremenske uslove? Nije tako toplo kao inace. Temperatura u podrumu oko 20c +-
Koja je najniza temperatura na kojoj kvasci mogu da rade?
 

kanački

Član
Učlanjen(a)
29 Jun 2011
Poruka
2.636
Lokacija
Zrenjanin-Tomaševac
Temperatura skoro pa idealna ,plus ne varira tokom dana i noci puno, a kvasci zavisi koji su ,postoje i selkcionisani za otezana vrenja i nize temperature.

Ja tu ne bih nista dirao , sve odlicno, nista ne brini.
 

nesko2563

Član
Učlanjen(a)
17 Apr 2012
Poruka
3.094
Lokacija
Opština Žabalj
Jutros izmerio. 18C
Kvasac je Enovitis kvasac za vocne rakije.
Nemam mnogo vremena pa nisam kuci i ne znam kako se ponasa. Cudno mi sve. Hladno bure spolja
 

oktopod

Prijatelj Foruma
Učlanjen(a)
4 Nov 2010
Poruka
6.128
Lokacija
Beograd
Jel krenulo vrenje, jel se dize komina?

Stvarno sta si prao u vinobranu, jel i plodove?
 

ljusha

Član
Učlanjen(a)
27 Okt 2009
Poruka
2.480
Lokacija
Laćarak
Trenutno pečem kajsiju,mislim da mi poslednji kazan neće biti pun.Da li bi pokvario ukus,ako bi u poslednji kazan dodao 20 l.patoke od šljive?Kazan je od 150 l.
 

nesko2563

Član
Učlanjen(a)
17 Apr 2012
Poruka
3.094
Lokacija
Opština Žabalj
Proprao sam ih u vinobranu zvog dezinfekcije jer su neke vec bile jako gnjecave a u gajbicama je bilo jos po koja plesniva. Inace slabo jako radi. Ne baca baloncice na vranju al zato ima po koja kapljica po zidovima. Valjda kako se digne plovak pa poprska tecnost po zidovima.
 

oktopod

Prijatelj Foruma
Učlanjen(a)
4 Nov 2010
Poruka
6.128
Lokacija
Beograd
Nisam pametan na temu ali mi deluje da si ih tom dezinfekcijom zeznuo sta znam...dezinfikovao si i sta ne treba. Ne znam koje voce da naguras u bure ima da provri..
 

kanački

Član
Učlanjen(a)
29 Jun 2011
Poruka
2.636
Lokacija
Zrenjanin-Tomaševac
Ako ne gura mehurice ,moguce da bure ne dihtuje 100%
Ako si stavio kvasce i temp je tih 20stepeni , fermentacija je pocela sigurno.
Otvori bure pogledaj sta se desava ,proveri da li dihtuje, neces napraviti problem ,posto ce co2 da istosne kiseonik napolje.
 

nesko2563

Član
Učlanjen(a)
17 Apr 2012
Poruka
3.094
Lokacija
Opština Žabalj
Gotova, odradila. Mereno danas i oko sest cu da je pecem pa sta bude. Znam da sam sa vinobranom usro stvar al stavsad. Nek mi je za nauk. I da, bure je izgleda nepotpuno dihtovalo pa je brze odradila a i zato vranj nije klokotao. Koliko bude, bice. Bas me zanima to jer evo vec cetiri godine planiram taj eksperiment. Elem, na koliko prekudate prepek? Nesto se kontam izmedju 15 i 10 gradi da prekidam.
 
Vrh