Babe i žabe, kruške i jabuke ne idu zajedno.
Na izložbama stoke izlažu se razne vrste stoke (goveda ,svinje, ovce...).U okviru svake vrste imamo i razne rase. Tako u okviru ovčastva, imamo npr. pramenku, sjeničku ovcu, wirtemberg, safolk...U okviru rase možemo imati i kategorije, kao kod goveda : krave, junice, tovni bikovi...
Kad je u pitanju krupna stoka, grla se obično ocjenjuju pojedinačno, ali se mogu ocjenjivati i kolekcije 3 ili 5 grla iste rase i kategorije.Kad je u pitanju sitna stoka (svinje, ovce, koze) ocjenjuju se kolekcije, obično 3,4,ili 5 ženskih jedinki sa ili bez muškog priplodnjaka.
Na velikim izložbama stoke gdje je zastupljeno više vrsta stoke proglašavaju se prva tri mjesta ili samo prva mjesta svih zastupljenih rasa i kategorija i kolekcija.Posebno se mogu ocjenjivati i proglašavati i muška priplodna ili tovna grla ( ako to odluči organizator) . Na takvim izložbama se bira i šampion sajma .Šampion sajma obično se bira od one vrste koja je najznačajnija za tu opštinu , regiju, državu ili region.
Izložbe mogu biti specijalizovane, gdje se izlaže samo jedna vrsta (ovce) i u okviru koje se izlažu rase i kategorije te vrste.Na ovakvim izložbama šampion može biti i jedno muško priplodno grlo (ovan),obično grlo one rase za koju organizator smatra da je najznačajnija za područje u kojem se organizuje izložba, ili grlo izuzetnih fenotipskih karakteristika za svoju rasu, a koje se ističe od ostalih.
I na kraju, izložbe mogu biti posebno specijalizovane gdje se izlaže samo jedna kategorija jedne rase( npr.izložba priplodnih ovnova rase wirtemberg)