ŠTA SU GENETSKI MODIFIKOVANI ORGANIZMI ?
Genetski modifikovani organizmi (GMO) su oni kod kojih je izmenjen deo genetskog materijala, takozvanih genoma, odnosno dezoksiribonukleinske kiseline, koja je prenosilac naslednih osobina. Moguće je presađivanje, zamena čitavih delova genoma, čak i među evoluciono veoma udaljenim organizmima. Najpre se počelo sa nižim organizmima, bakterijama i virusima, posle se prešlo na niže, pa na više biljke, i na kraju na životinje i čoveka. Tako se određeni geni s bakterija mogu prenositi na mnogo složenije biljke, životinje i čoveka.
Genetski modifikovana hrana je rezultat biotehnologije (nauka koja proučava sisteme manipulacije DNK), s namerom menjanja određenih karakteristika hranljivih namirnica, a sa ciljem postizanja „boljeg kvaliteta i kvantiteta“. Genetski modifikovanu hranu čine namirnice kod kojih su laboratorijski izmenjene genetske karakteristike; jedan ili više gena uzetih od drugih namirnica ili organizama sa određenim svojstvima biva ubačen u nasledni genetski materijal namirnice koja se želi modifikovati, a sve sa ciljem njenog „poboljšanja“. Treba napomenuti da ovako modifikovani materijal ne samo da odražava nova svojstva, nego ga i prenosi na buduće potomstvo.
Problem genetskog modifikovanja je što se on može dogoditi i između živih jedinki koje ne pripadaju istoj vrsti, proces koji praktično nije moguć u prirodi.
Stav Evrope i Amerike
Velika Britanija, kao član Evropske unije, svojim građanima zabranjuje korišćenje genetski modifikovane hrane, ali dozvoljava proizvodnju i izvoz u druge zemlje. Nemačka i Francuska se, takođe, protive genetskim modifikacijama i kloniranju. Gotovo u svim zemljama Zapadne Evrope u hrani ne sme da postoji nijedan procenat genetskih modifikacija. Za razliku od razvijenog sveta, zemlje u tranziciji dozvoljavaju od 0,3 do 0,5 odsto genetskih modifikacija, a zemljama koje su kandidati za ulazak u Evropsku uniju, zakoni iste dozvoljavaju najviše 0,9 odsto genetskih modifikacija.
Široko nezadovoljstvo po pitanju genetski modifikovane hrane prouzrokovalo je ogromne pritiske na velika prehrambena preduzeća u Evropi, te su neke od njih (Carrefour Sunsburi, Nestle i Unilever) javno odbacile upotrebu genetski modifikovanog materijala u pripremanju prehrambenih proizvoda.
Stvar je mnogo drugačija u SAD, gde je biotehnologija pozitivno prihvaćena, zbog punog poverenja koje je dato FDA (Food and drug administration) i EPA (Environmental protection agency), dvema glavnim institucijama koje vode kontrolu po pitanju hranljivih namirnica, a koje su dale zeleno svetlo za komercijalizaciju genetski modifikovanih proizvoda, smatrajući da oni ne predstavljaju problem po zdravlje ljudi i okoline.
Interesantno je napomenuti i neke brojke vezane za proizvodnju genetski modifikovanih namirnica u SAD; naime prema podacima od strane USDA (United States Department of Agriculture) u 1996. površina zemljišta na kojima su se obrađivale GM namirnice iznosila je 1,5 miliona hektara, a trenutno se ta brojka popela na 21 milion hektara.
Prednosti GM hrane
Pobornici GMO smatraju da se prednosti genetskog inžinjerstva u poljoprivrednom sektoru manifestuju u znatnom smanjenju upotrebe određenih insekticida i pesticida koji zagađuju okolinu. Smanjenom upotrebom ovih hemijskih supstanci umanjuje se zagađenost prirodne okoline. Oni koji zagovaraju upotrebu genetski modifikovane hrane, pozivaju se na statističke najave da će se u narednih 100 godina broj ljudi na zemaljskoj kugli popeti do 10 milijardi, a da bi se podmirile prehrambene potrebe tako velike populacije, poljoprivredna proizvodnja bi trebalo da se udvostruči, a što neće biti moguće (u današnje vreme broj površina obradivog zemljišta je u konstantnom opadanju). Bio-tehnolohija, smatraju oni, u ovom slučaju bi mogla biti od velike pomoći i važnosti, mogla bi dozvoliti uzgajanje određenih biljnih vrsta na neobradivim površinama, kao i stvoriti biljne vrste otporne na određene klimatske uticaje. Osim toga, mogla bi stvoriti biljne vrste koje bi dale mnogo veće prinose; smanjiti poljoprivredne gubitke prouzrokovane napadima određenih insekata i parazita; proizvesti zdraviju stoku, otporniju na infektivne i parazitarne bolesti, kao i stoku sa brzim rastom.
Nedostaci GM hrane
Posledice novonastalih GM biljaka i životinja su dvojake: s jedne strane, one bivaju otpornije na određene insekte, viruse, gljivice, pesticide, čime se olakšava njihova proizvodnja i povećava prinos, dok s druge strane, ovaj proces dovodi do promena u ekološkom sistemu, eliminišući neke korisne biljke i insekte kao i stvarajući nove jedinke koje kao takve ne postoje u prirodi i za koje se još ne poznaje uticaj na planetarnu ravnotežu. Mnogi naučnici smatraju da genetski modifikovana hrana povećava rizik od nastajanja raka, a pripisuju joj i mogućnost alergijskih bolesti, kao i slabljenje imunološkog sistema.
Još nije sa preciznošću moguće znati koji i kakvi problemi proizilaze iz proizvodnje i konzumacije genetski modifikovanih namirnica, zbog toga što još nedostaju eksperimenti na duži vremenski period. Uvođenje genetski modifikovanih proizvoda u ljudsku prehranu, u svakom slučaju predstavlja jedan novi element koji bi mogao imati određene uticaje na ljudsko zdravlje i prirodnu okolinu. Još uvek nisu načinjene dovoljne provere koje bi mogle garantovati bezopasnost takvih proizvoda. Upravo zbog toga je i Engleska vlada stavila moratorijum (odgađanje) na upotrebu genetski modifikovanih proizvoda sve dotle dok ne bude jasnih potvrda koje bi mogle na apsolutan način isključiti eventualni negativni uticaj tih proizvoda na ljudsko zdravlje.
Jedna od nepoznanica genetski modifikovanih namirnica je vezana za potencijalni alergijski efekat belančevine, proizvoda genetske modifikacije, koje bi mogle dovesti do razvoja novih tipova alergija.
Drugi, ne manje važan problem koji napominju naučnici je i to da, suprotno hemijski štetnim proizvodima kao što su npr. pesticidi, genetski modifikovani proizvodi ne mogu biti povučeni sa tržišta; rezultat toga su novi organizmi koji se samostalno umnožavaju, mutiraju, migriraju; znači trajni su. Jednom kreirani i pušteni u opticaj, ne mogu više biti povučeni.
Mnogi naučnici upozoravaju da postoje nepredvidivi uticaji GMO na duži vremenski period, da se pojavljuju novi alergeni i toksini u proizvodnji hranljivih namirnica, da postoji opasnost od pojave novih virusa, da se razvija sve veća otpornost na antibiotike, da postoji potencijalna opasnost od infekcije i mutacija u ljudskim ćelijama, da se dolazi u situaciju iščezavanja biološke različitosti, da postoji opasnost od ireverzibilne kontaminacije ekosistema.
Početkom 2000 godine, u Montrealu, 130 zemalja došlo je do jednog zajedničkog dogovora koji predviđa jedan bio-sigurnosni protokol po pitanju uvoza genetski modifikovanih namirnica. Prema tom dogovoru, potpisnice istoga su ovlašćene da zatvore državne granice ukoliko nađu za shodno da genetski modifikovaani proizvodi mogu biti opasni za prirodu, a posebno za zdravlje ljudi.
Problem GMO soje
Genetske modifikacije su relativno novi metodi i još uvek se ne zna koje posledice mogu da izazovu. Mišljenja naučnika po ovom pitanju su podeljena. Dokazano je da neke od njih mogu da izazovu alergijske reakcije. Zbog mnogih nepoznanica kada je reč o GMO, u Evropskoj uniji donet je zakon protiv gajenja i upotrebe genetski izmenjene hrane. Naša zakonska regulativa je tako koncipirana da zabranjuje unošenje GMO u životnu sredinu. I pored toga, GM soja se gaji na našim poljima.
Prema rečima Mirjane Milošević, direktora Instituta za seme u Novom Sadu, iako kod nas postoji Zakon o genetički modifikovanoj hrani koji zabranjuje njenu proizvodnju, mnogi ga ne poštuju. Ona kaže da je u Vojvodini pronađeno između 1.000 i 1.500 hektara pod genetski modifikovanom sojinom sačmom i kukuruzom. Od toga je uništeno samo 80 hektara, ali niko od tih proizvođača nije kažnjen, uprkos činjenici da je za nezakonito gajenje ovakve hrane predviđena i novčana, a i zatvorska kazna do godinu dana.
Javnost u Srbiji je pre par meseci bila iznenađena vešću da su seljaci koji su zasadili genetski modifikovanu soju uspešno blokirali puteve predstavnicima državnih organa koji su krenuli da unište njihovo „poljoprivredno dobro“. Niko ne zna šta je posle bilo! Predstavnici vlasti Republike Srbije duguju detaljne informacije dokle se stiglo sa uništavanjem GM soje u Srbiji. Podsetićemo da je Vofgang Limbert, koordinator programa ekonomskog ravoja, nedavno rekao da je proizvodnja biohrane šansa Srbije za izvoz (Blic, 13. oktobar 2005, str. 10). Ako li Srbija dozvoli (ne)organizovanim pojedincima da nastave sa gajenjem GM soje, možemo očekivati, s jedne strane, zatrovanu zemlju i namirnice, a samim tim i nove ekonomske sankcije s druge strane.
Pojedini lanci supermarketa za prehrambene proizvode u Evropi su odlučili da prodaju namirnice bez genetski modifikovanog kukuruza i soje. Uprkos tome, u mnogim slučajevima potrošač ne može znati sastav i eventualno transgensko poreklo proizvoda koje kupuje.
To posebno važi za soju koja prolazi gotovo neprimećena u sastavu mnogih prehrambenih proizvoda:
• belančevine izdvojene iz soje bivaju dodane u mnoge proizvode na bazi mesa, kao npr. nadevi za raviole i torteline (vrsta testenina sa nadevenim mesom); na etiketi obično biva napisano „biljne belančevine“,
• mleko od soje se prodaje kao surogat majčinog mleka, mleko u prahu, za decu koja su alergična na kravlje mleko
• brašno od soje biva korišćeno zajedno sa normalnim brašnom radi poboljšanja hranljivosti
• soja označena na etiketama kao „biljne belančevine“ koristi se u proizvodnji sladoleda radi količinskog povećanja i elastičnosti
• lecitin iz soje ima dejstvo emulgatora a koristi se u pripemanju čokolada i pudinga (na etiketama ćete naći samo natpis „emulgator“) koristi se i u pripremanju gotovih jela i suhomesnatih proizvoda
Predložili smo u svojoj Rezoluciji o genetski modifikovanim organizmima sledeće:
• Petogodišnji moratorijum na genetsku manipulaciju plodova životinja korišćenih za ishranu
• Nezavisna, javna i temeljna procena rizika po ljudsko zdravlje i životnu sredinu svih GMO proizvoda
• Pravo informisanja svih građana o naučnom istraživanju koje se sprovodi u vezi sa GMO, naročito već postojeća istraživanja o rizicima GMO,
• Kao mera predostrožnosti - jasno i obavezno etiketiranje svih postojećih proizvoda koji su potekli iz genetskog inženjeringa i svih GMO-a u lancu namirnica
• Zaustavljanje trgovine GMO-ima dok se ne uspostavi obavezujući ugovor o biosigurnosti koji postavlja stroge međunarodne zakone o uvozu i izvozu .
Kupujte biološku hranu
Biološka hrana (BIO), naziv koji sve češće nalazite na određenim ambalažama mnogih namirnica u supermarketima, služi za specifikaciju hrane koja nije podvrgnuta genetskoj manipulaciji, što znači da se radi o prirodnim namirnicama.
Dok naučnici ne obave detaljna istraživanja i dok se stoprocentno ne utvrdi da od GM namirnica nema opasnosti, budite uporni i dosadni u prodavnici u insistiranju da kupite samo BIO hranu. Ako ne zbog vas, ono zbog vaše dece.
Post je spojen: [time]1287347749[/time]
_________________________________________________
KAD BISMO ZNALI ŠTA JEDEMO, GLADOVALI BISMO
- Dok se širom sveta sve češće eksperimentiše sa genetskim kodom biljaka i životinja i stvaraju nove vrste, još se vode polemike šta se dobija ukrštanjem različitih organizama. Ono što je doskora bilo moguće samo u filmovima, desilo se i u stvarnosti, a na vlastima je da odluče šta sa genetski modifikovanim organizmima (GMO), koji sve više postaju neminovnost, bilo direktno kao hrana ili kao njeni sastojci.
GMO su oni proizvodi kod kojih je izmenjen deo genetskog materijala odnosno DNK, prenosilac naslednih osobina. Prvo se krenulo s nižim organizmima, bakterijama i virusima, a kasnije se prešlo na niže, pa na više biljke i, na kraju, na životinje i čoveka. Tako se, recimo, presađivanjem gena koji utiče na veličinu mogu dobiti mnogo veće biljke, ili mnogo krupniji i slađi plodovi nego što bi, inače, u normalnim uslovima bili.
Španci gaje modifikovani kukuruz
Najčešće namirnice izložene genetskoj modifikaciji (GM) su soja, kukuruz, krompir, repica i pirinač. GM kukuruz, uprkos opštem stavu EU, već se širi Evropom. Osim Španaca, već ga seju Francuzi, Portugalci, Česi i Nemci. GM krompir, "poboljšan" proteinima pokazao se štetnim pri testiranjima. Navodno oštećuje jetru i stvara niz drugih zdravstvenih problema. Od GM uljane repice mogla bi se proizvoditi i biorazgradiva plastika. S genom artičoke davala bi i niskokalorično, ali nesvarljive zaslađivače. GM pirinač opasan je za ljude i okolinu. Žuti, dobijen je ubacivanjem dva gena iz narcisa i jednog iz bakterije.
Prema zvaničnim podacima, u Srbiju je u protekloj deceniji uvezeno više od 500.000 tona genetski modifikovane sojine sačme. Prošle godine, postignut je dogovor Ministarstva poljoprivrede i proizvođača soje da se izvrši prerada soje u sojinu sačmu i na taj način se spreči njeno korišćenje za setvu i uvođenje u životnu sredinu uz kontrolu i nadzor inspekcijskih organa Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede, kao i da se sojina sačma koristi isključivo za ishranu stoke shodno Zakonu o GMO.
Problem proizvodnje i stavljanja u promet genetski modifikovane hrane izaziva u našoj javnosti niz polemika i oprečnih mišljenja. Stručnjaci, koji se bave ovom oblašću već nekoliko godina, tvrde da je naša zemlja ne samo uvoznik već da se kod nas i proizvodi genetički modifikovana hrana.
- Situacija s GMO-om već sad je toliko opasna da ćemo se, za oko pedeset godina, zbog toga, verovatno preseliti na neku drugu planetu. Kada bismo znali šta jedemo, verovatno bismo gladovali - nimalo nije optimista nutricionista dr Marija Mitrović. Ona, takođe, smatra da genetski modifikovana hrana nije plod nauke, već jedan od groznih načina da multinacionalne kompanije kontrolišu nerazvijene zemlje.
Zabranjeno gajenje GM biljki
Kod nas nije dozvoljeno gajenje genetički modifikovanih biljaka. Ono što je zvanično dozvoljeno od strane naše države je upotreba sačme koja je proizvedena od genetički modifikovane soje. Sačma je mlevena soja koja se koristi kao stočna hrana. Jedan deo sačme unet je u zemlju donacijom iz Amerike. Ni za tu sačmu i soju nema konkretnih naučno zasnovanih podataka o štetnim efektima. Dakle, sačma je dozvoljena, a seme soje koje bi se posejalo nije dozvoljeno.
U Srbiji postoje laboratorije koje rade analize da bi se utvrdilo da li je soja koja se uvozi genetički modifikovana ili nije. Ukoliko je modifikovana, ona se na granici zaustavlja i vraća, mada se dešavalo da se genetski modifikovana soja i prošvercuje. Što se tiče hrane, tu kontrole zasada nema. Laboratorija za molekularnu biologiju biljaka Instituta za molekularnu genetiku i genetičko inženjerstvo je jedna od onih koje rade kontrole semena koje ulazi u zemlju po nalogu Ministarstva za poljoprivredu .
- Mi radimo analize da bismo utvrdili da li je soja koja se uvozi genetički modifikovana ili nije. Ukoliko je modifikovana, ona se na granici zaustavlja i vraća. Ranije smo radili i kontrolu određene hrane, ali već izvesno vreme kontrolišemo samo soju - rekli su u Institutu za molekularnu genetiku.
Pre pet godina, 2001. godine, kod nas je donet Zakon o genetski modifikovanim organizmima. Prema njemu, zabranjeno je njihovo gajenje, osim u eksperimentalne svrhe u naučnim institutima. Odnosno, u našoj zemlji genetski modifikovane biljke mogu se gajiti samo u naučne svrhe i ukoliko se to prijavi nadležnim institucijama.
- Činjenica je da potrošač treba da zna šta jede. Kod nas obeležavanje ne postoji i to je loše jer dovodi do zabune. Verovatno bi neko i jeo genetski modifikovanu hranu, ali bi voleo da zna šta - kažu u Udruženju potrošača.
Iako zagovornici genetski modifikovane hrane tvrde da opasnost po zdravlje ne postoji i da kod ljudi koji su uzimali takvu hranu nisu uočeni nikakvi zdravstveni problemi, iz suparničke ekipe upozoravaju na to da je prošlo malo vremena od početka uzgajanja i korišćenja genetski modifikovanih vrsta i da je pitanje kakve će biti posledice na duže staze.
- Posledice upotrebe GMO hrane mogu biti brojne. Bolesti koje mogu nastati nalaze se u dijapazonu od alergija do različitih toksičnih dejstava. Vreme upotrebe ovakve hrane nije dovoljno da bi se utvrdile sve posledice. Bitno je napomenuti da se modifikovan genetički materijal koji se nalazi u hrani ugrađuje u genetički materijal naše ćelije, pogotovu virusi. Tako ćelije, umesto da proizvode normalne proteine, proizvode, na primer, HIV virus - kaže doktor Slavoljub Janković. On ističe da je jako bitno utvrditi da li se životinje, čije meso jede čovek, hrane genetički modifikovanom hranom jer preko takvog mesa čovek i dobija genetički neprirodan materijal.
Iako se još eksperimenti obavljaju na životinjama i biljkama, lako je zamisliti i slične eksperimente sa ljudima, čiji bi genetski kod mogao da bude "obogaćen" genima biljaka i životinja
GM KROMPIR UBIO PACOVE
Naučnik mađarskog porekla Pustai, vršeći eksperiment, jednoj grupi pacova je davao genetski modifikovan krompir, a drugoj običan. Prvi su uginuli posle kratkog vremena, a stomaci su im bili potpuno uništeni. Na Pustaija su, posle objavljivanja rezultata vršeni veliki pritisci, a ostao je i bez posla. Ipak, proizvodnja genetski modifikovanog krompira je, u međuvremenu, potpuno zamrla.
RAZLIČITI ZAKONI
Dok se u EU bore protiv hrane u čiji sastav ulaze GMO, u Americi je forsiraju. Mi smo, po običaju, negde u sredini. Nemačka i Francuska se odlučno protive genetskim modifikacijama i kloniranju. Velika Britanija svojim građanima zabranjuje korišćenje genetski modifikovane hrane, ali dozvoljava proizvodnju i izvoz u druge zemlje. S druge strane, zemlje u tranziciji dozvoljavaju od 0,3 do 0,5 odsto genetskih modifikacija, a zemljama koje su kandidati za ulazak u Evropsku uniju, zakoni iste dozvoljavaju najviše 0,9 odsto genetskih modifikacija. Na prvom mestu u svetu po proizvodnji GMO je Amerika sa 35,7 miliona hektara na kojima se uzgajaju i stopom rasta od 5,4 odsto godišnje. Na drugom mestu je Argentina sa 11.8 miliona hektara i rastom od 1.8 odsto godišnje, na trećem je Kanada sa 3.2 miliona hektara i rastom od 0.2 odsto godišnje.